Solsikkefrø: hva det er til og hvordan du bruker det

Solsikkefrø er bra for tarmen, hjertet, huden og hjelper til og med å kontrollere blodsukkeret, fordi det har sunne umettede fettstoffer, proteiner, fibre, vitamin E, selen, kobber, sink, folat, jern og fytokjemikalier. Bare 30 g, som tilsvarer en håndfull frø per dag, er en fin måte å supplere kostholdet ditt generelt.

Disse frøene kan lett konsumeres blandet i salat eller fruktsalat, i vitaminer, piskes i juice eller integreres i pastaen. I tillegg finnes de med eller uten skall, rå eller stekt med eller uten salt, og du kan kjøpe solsikkefrø i supermarkeder eller helsekostbutikker.

Solsikkefrøolje er en annen form for forbruk av dette frøet, og inneholder flere fordeler for kroppen, for eksempel å beskytte celler mot aldring. Lær mer om fordelene med solsikkeolje.

Fordelene med å konsumere solsikkefrø kan være:

1. Beskytter kardiovaskulær helse

Fordi de er rike på godt fett, enumettet og flerumettet, bidrar solsikkefrø til å beskytte kardiovaskulær helse ved å regulere det totale kolesterolnivået, øke godt kolesterol og redusere dårlig kolesterol, i tillegg til å senke triglyseridnivået.

I tillegg forsterker det høye nivået av mikronæringsstoffer, antioksidante vitaminer, folsyre og fibre denne kardiovaskulære beskyttende effekten ved å beskytte celler, senke blodtrykket og regulere blodsukkeret.

2. Hjelper med å bekjempe forstoppelse

På grunn av den store mengden fibre i sammensetningen, hjelper solsikkefrø til å bekjempe forstoppelse. Dette skyldes at det reduserer tiden for tarmtransitt og øker fekalvolumet. To ss solsikkefrø har et gjennomsnitt på 2,4 g fiber.

Se flere fôringstips for å behandle forstoppelse.

3. Øker muskelmassen

Fordi de har et høyt proteininnhold, kan solsikkefrø lett bidra til å øke muskelmassen. To spiseskjeer har 5 g protein, og kan inkluderes i daglige måltider, noe som øker mengden protein i kostholdet.

Se her mer om matvarer for å få muskelmasse.

4. Hjelp i vekttapsprosessen

Solsikkefrø kan også brukes til å gå ned i vekt på grunn av den store mengden fiber. Fibrene tar lenger tid å fordøyes, reduserer prosessen med gastrisk tømming, øker metthetsfølelsen og reduserer appetitten.

Imidlertid må det utvises forsiktighet da solsikkefrø også har en stor mengde fett som gjør at den har høy kaloriverdi. For eksempel har to ss solsikkefrø 143 kalorier, så det er viktig å konsumere disse frøene i moderasjon. For bedre informasjon anbefales det å konsultere en ernæringsfysiolog.

5. Hjelper med å senke blodsukkeret

Forbruket av solsikkefrø hjelper til med å senke blodsukkeret og reduserer fordøyelsen og absorpsjonen av karbohydrater etter måltider, og unngår dermed hyperglykemi. Så solsikkefrø kan også være en god alliert i kostholdet til mennesker med diabetes, for eksempel.

I tillegg til dette, hjelper solsikkefrø i vekttapsprosessen, fører til en reduksjon i kroppsvekt og reduserer følgelig fastende blodsukkernivåer og regulerer insulinnivået i blodet. Sjekk ut andre måter å senke blodsukkeret på.

Ernæringsinformasjon om solsikkefrø

Oppskrifter med solsikkefrø

Noen oppskrifter for å inkludere solsikkefrø i dietten er:

1. Krydret solsikkefrø

Det krydret solsikkefrøet er et godt alternativ å ha i supper, krydre salater, berike risotter eller til og med servere rent som matbit.

Ingredienser:

• ⅓ kopp (te) solsikkefrø (ca. 50 g)
• 1 ts vann
• ½ ts karri
• 1 klype salt
• ½ ts olivenolje

Forberedelsesmodus:

I en bolle, bland solsikkefrøene med vannet, karri og salt. Ta med en stekepanne til middels varme med oljen og tilsett så frøblandingen. Rør i ca 4 minutter til ristet. La det avkjøles helt før du lagrer det i en forseglet krukke. 

2. Cookie oppskrift med solsikkefrø

Ingredienser:

• 1 kopp honning
• 3 ss margarin
• 3 ss smør
• 1 ts vanilje
• 2/3 av hvetemel
• 2/3 av hele hvetemel
• 1 kopp tradisjonell havre
• En halv teskje gjær
• 1/4 ts salt
• En halv kopp usaltet solsikkefrø
• En halv kopp hakkede tørkede kirsebær
• 1 egg
• En halv teskje mandelekstrakt

Forberedelsesmodus:

Varm opp ovnen til 180 ° C. Pisk honning, margarin, smør, vanilje, mandelekstrakt og egg i en stor bolle. Tilsett mel, havre, gjær og salt under omrøring. Tilsett solsikkefrø, kirsebær og bland godt. Skje deigen på et ark med bakepapir i intervaller på ca. 6 centimeter. Stek i 8 til 10 minutter eller til de er gyldne.

3. Granola med solsikkefrø

Ingredienser:

• 300 g havre
• 1/2 kopp solsikkefrø
• 1/2 kopp hele rå mandler (eller hasselnøtter)
• 1/2 kopp gresskarfrø
• 1/4 kopp sesamfrø
• 1/4 kopp kokosflak (valgfritt)
• 1/4 ts malt kanel
• 1/4 ts salt
• 1/4 kopp vann
• 1/4 kopp solsikkeolje
• 1/2 kopp honning
• 2 ss brunt sukker
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp tørket frukt (kirsebær, aprikoser, dadler, fiken, rosiner, plommer)

Forberedelsesmodus:

Forvarm ovnen til 135 grader. Legg et bakepapir med bakepapir. Bland havre, mandler, frø, kanel og salt i en stor bolle. Bland i en liten gryte vann, olje, honning og brunt sukker, rør hele tiden til kokende. Hell denne blandingen over de tørre ingrediensene og bland godt.

Fordel på bakeplaten og stek i ca 60 minutter eller til den er gyllenbrun, rør av og til for å brune jevnt. Jo mer gylden granola jo sprøere blir den. Oppbevares i en beholder eller plastpose i kjøleskapet. Granola kan vare i flere uker.

Ta en titt på denne andre interessante og super praktiske oppskriften på snacks for voksne og barn som har solsikkefrø: