Levercirrhose: tillatte og forbudte matvarer (med menyalternativ)

Levercirrhose er en sykdom der leveren fungerer med store vanskeligheter, og kan være forårsaket av overdreven alkoholforbruk, viral hepatitt eller andre sykdommer. I disse situasjonene er tilstrekkelig ernæring viktig, da disse forholdene vanligvis ledsages av alvorlig vekttap, tap av muskelmasse, opphopning av væsker og mangel på noen næringsstoffer, noe som resulterer i underernæring, noe som kan ende opp med å forverre sykdommen.

Maten som skal konsumeres i dietten for å behandle skrumplever er frukt, grønnsaker, fullkorn og fettfattig kjøtt, siden de er matvarer som gir viktige næringsstoffer og er lette å fordøye, og som ikke krever mye arbeid fra leveren for å bli metabolisert.

Leverskader forårsaket av skrumplever kan ikke reverseres, bare hvis en levertransplantasjon utføres, men hvis den blir identifisert tidlig og behandlet med medisiner og et tilstrekkelig kosthold, kan sykdomsutviklingen bli forsinket.

Hvordan skal dietten være

Levercirrhose dietten bør ha den ideelle mengden næringsstoffer, så det er viktig at personen spiser 5 til 6 måltider om dagen, i små porsjoner, spesielt hvis de har liten appetitt eller hvis de føler seg fornøyd veldig raskt.

Dietten bør inneholde komplekse karbohydrater, godt fett og proteiner av høy biologisk verdi. Opprinnelig trodde man at dietten skulle begrense forbruket av proteiner så mye som mulig, men nåværende studier har vist at effekten av proteiner på utviklingen av hepatisk encefalopati er minimal, og at proteiner kan inkluderes i dietten.

Det er også viktig å inkludere frukt, grønnsaker og fullkorn i kostholdet, som ris, pasta, brød og fullmel. Fisk, egg, lite fettfattig hvitt kjøtt og fettfattige og fettfattige oster, som for eksempel ricotta og hytte, bør også inkluderes. Forbruket av melk og meieriprodukter må skummet, og i tilfelle fett kan olivenolje konsumeres i små mengder, så vel som frø og nøtter.

I tillegg, hvis ernæringsfysiologen anser det som nødvendig, kan han indikere tilskudd med kalsium, vitamin D og andre næringsstoffer, samt inntak av en ernæringsformel for å øke mengden kalorier som forbrukes.

Mat å unngå

For å kontrollere skrumplever og forhindre leveren i å gjøre for mye innsats for å metabolisere mat, anbefales det å unngå:

• Rødt kjøtt;
• Tørket eller røkt kjøtt, bacon og slakteavfall;
• Pølser, som pølse og salami;
• Helmelk og derivater;
• Gule, fettrike oster som cheddar, brie, feta, parmesan;
• Sauser som majones, ketchup og sennep;
• Fritert mat;
• Hermetisert som sardiner, tunfisk og oliven;
• Kaker, croissanter, fylte kaker, brus og industriell juice;
• Smør, fløte og kondensert melk;
• Frossen mat som pizza, nuggets , hamburgere eller lasagne, for eksempel;
• Hurtigmat .

I tillegg er det viktig å unngå å drikke alkoholholdige drikker, da de kan forverre tilstanden. I tillegg kan det forekomme intoleranse mot noen tillatte matvarer hos noen mennesker med levercirrhose, noe som kan forårsake ubehag eller smerte når de spiser dem, spesielt de som forårsaker gass. Det er viktig å identifisere hvilke matvarer som skal unngås.

Meny med skrumplever diett

Tabellen nedenfor viser et eksempel på en 3-dagers meny for en person med levercirrhose:

Mengdene som inngår i dietten og mengden væske som skal konsumeres, varierer avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, alder og kjønn. Derfor er idealet å lete etter en ernæringsfysiolog slik at en fullstendig evaluering kan gjennomføres og en ernæringsplan tilpasset behovene blir utdypet. I tillegg er det også viktig å huske at medisiner bare skal konsumeres under veiledning fra legen.

Hvordan kontrollere væskeretensjon

For å kontrollere væskeretensjonen som normalt forekommer i skrumplever og som kalles ascites, bør saltforbruket reduseres, og unngå å legge det til måltider og konsumere matvarer som inneholder det i store mengder, for eksempel pølser, salami, terninger kjøtt, ferdigmat, hurtigmat, Worcestershire saus, soyasaus og hermetikk.

Som et alternativ bør bruk av naturlige urter til krydret mat foretrekkes, for eksempel hvitløk, løk, pepper, persille, basilikum, koriander, oregano. I tillegg anbefales det å konsultere ernæringsfysiologen for å vite om du vil ha kontroll over væskeinntaket, siden det kan være nødvendig avhengig av graden av ascites.

Mat for avansert levercirrhose

Når levercirrhose er på et mer avansert stadium, bør dietten normalt utføres på sykehuset, da det er nødvendig å kompensere for næringsunderskuddet og kontrollere metabolske endringer, noe som gjøres gjennom analyse av vanlige blodprøver som tillater vurdere personens helsetilstand.

Personer med avansert levercirrhose har vanligvis mangler på mineraler som kalium, magnesium og fosfor, samt B-vitaminer, spesielt når skrumplever er av alkoholisk opprinnelse. I tilfeller av steatoré, som tilsvarer flytende og fet tarmbevegelse, kan det også bemerkes mangler på fettløselige vitaminer (A, D, E og K). I tillegg kan de også presentere natriumretensjon, tap av muskelmasse og hypoalbuminemi.

Derfor, hvis personen tåler den orale ruten, bør maten sikte på leverbeskyttelse, og bør suppleres med vitaminer og mineraler. I tilfeller der den orale ruten ikke tolereres, må dietten administreres gjennom ernæringsformler gjennom et nasogastrisk eller nasoenterisk rør eller intravenøst, slik at ernæringsfysiologen bedre kan kontrollere næringsstoffene og mengden væske de får, og unngå overbelastning av lever og forbedre personens prognose og ernæringsstatus.

Disse ernæringsformlene er generelt rike på forgrenede stolaminosyrer (BCAA) og lite aromatiske aminosyrer (AA). BCAA forhindrer tilsynelatende giftige stoffer i å komme inn i hjernen, reduserer risikoen og forverring av hepatisk encefalopati, forhindrer muskelmasse degradering og kan brukes som en energikilde av muskler, hjerne, hjerte og lever når kroppen ikke kan bruke glukose eller fett for å generere energi.

Sjekk hvordan behandlingen for levercirrhose skal være.