Niacin, også kjent som vitamin B3, er til stede i matvarer som kjøtt, kylling, fisk, peanøtter, grønne grønnsaker og tomatekstrakt, og tilsettes også i produkter som hvetemel og maismel.
Dette vitaminet virker i kroppen som utfører funksjoner som å forbedre blodsirkulasjonen, lindre migrene og forbedre diabeteskontrollen, og det kan også brukes i form av kosttilskudd for å kontrollere høyt kolesterol. Se flere funksjoner her.
Mengde Niacin i mat
Følgende tabell viser mengden niacin inneholdt i hver 100 g mat.
| Mat (100 g) | Mengde Niacin | Energi |
| Grillet lever | 11,92 mg | 225 kcal |
| Peanøtt | 10,18 mg | 544 kcal |
| Kokt kylling | 7,6 mg | 163 kcal |
| Tunfisk på boks | 3,17 mg | 166 kcal |
| sesamfrø | 5,92 mg | 584 kcal |
| Kokt laks | 5,35 mg | 229 kcal |
Tomatekstrakt | 2,42 mg | 61 kcal |
I tillegg er det også viktig å øke forbruket av tryptofan, en aminosyre som øker aktiviteten til niacin i kroppen og som for eksempel er tilstede i ost, egg og peanøtter. Se hele listen over matvarer med tryptofan.
Mangelen på dette vitaminet kan forårsake problemer som pellagra, en hudsykdom som kan forårsake irritasjon, diaré og demens, så se på symptomene på mangel på niacin.