Mat rik på kalium er spesielt viktig for å forhindre muskelsvakhet og kramper under intens fysisk trening. I tillegg er å spise mat rik på kalium en måte å komplettere behandlingen for høyt blodtrykk fordi det hjelper til med å regulere blodtrykket, noe som øker natriumutskillelsen i urinen.
Kalium finnes hovedsakelig i vegetabilsk mat som frukt og grønnsaker, og tilstrekkelig mengde kaliuminntak for voksne er 4700 mg per dag, noe som lett oppnås gjennom mat.
Kaliumrike matvarer
Følgende tabell viser maten som har den høyeste mengden kalium:
| Mat | Mengde kalium (100 g) | Mat | Mengde kalium (100 g) |
| Pistasj | 109 mg | Kastanje av Pará | 600 mg |
| Kokte beteblader | 908 mg | Skummet melk | 166 mg |
| Sviske | 745 mg | Sardin | 397 mg |
| Dampet sjømat | 628 mg | Helmelk | 152 mg |
| Avokado | 602 mg | Linse | 365 mg |
| Yoghurt med lite fett | 234 mg | Svart bønne | 355 mg |
| Mandler | 687 mg | Papaya | 258 mg |
| Tomat juice | 220 mg | Erter | 355 mg |
| Stekte poteter med skall | 418 mg | Cashew nøtt | 530 mg |
| appelsinjuice | 195 mg | Drue juice | 132 mg |
| Kokt chard | 114 mg | Kokt biff | 323 mg |
| Banan | 396 mg | Potetmos | 303 mg |
| Gresskarfrø | 802 mg | Ølgjær | 1888 mg |
| Tinn tomatsaus | 370 mg | Nøtter | 502 mg |
| Peanøtt | 630 mg | Hasselnøtt | 442 mg |
| Kokt fisk | 380-450 mg | Kylling kjøtt | 263 mg |
| Kokt bifflever | 364 mg | Tyrkia kjøtt | 262 mg |
Artisjokk | 354 mg | lam | 298 mg |
| Pass drue | 758 mg | Drue | 185 mg |
| Bete | 305 mg | Jordbær | 168 mg |
| Gresskar | 205 mg | Kiwi | 332 mg |
| rosenkål | 320 mg | Rå gulrot | 323 mg |
| Solsikkefrø | 320 mg | Selleri | 284 mg |
| Vente | 125 mg | Damaskus | 296 mg |
| Tomat | 223 mg | Fersken | 194 mg |
| Vannmelon | 116 mg | Tofu | 121 mg |
| Hvetekim | 958 mg | Poop | 334 mg |
| Høstost | 384 mg | Bjørnebær | 196 mg |
| Havremel | 56 mg | Kokt kyllingelever | 140 mg |
Hvordan redusere kalium i matvarer
For å redusere kalium i matvarer, bør følgende trinn følges:
- Skrell og skjær maten i tynne skiver og skyll deretter;
- Legg maten i en nesten full av vann og la den trekke i 2 timer;
- Tøm, skyll og tøm maten igjen (denne prosedyren kan gjentas 2 til 3 ganger);
- Fyll pannen med vann og la maten koke;
- Etter matlaging, tøm maten og kast vannet ut.
Denne metoden anbefales også for personer som har nyreproblemer og som er i hemodialyse eller peritonealdialyse, da kalium i disse situasjonene normalt er høyt i blodet. På den måten kan disse menneskene konsumere disse matvarene som er rike på kalium, men unngå deres overflødige og høye konsentrasjoner i blodet.
Hvis du ikke vil lage maten, kan du tilberede en større mengde og oppbevare den i kjøleskap med fryser til du trenger det. Sjekk ut et eksempel på en meny med et lavt kalium diett.
Anbefalt daglig mengde kalium
Mengden kalium som skal tas på en dag varierer etter alder, som vist i følgende tabell:
| Mengde kalium per dag | |
| Nyfødte og barn | |
| 0 til 6 måneder | 0,4 g |
| 7 til 12 måneder | 0,7 g |
| 1 til 3 år | 3,0 g |
| 4 til 8 år | 3,8 g |
| Menn og kvinner | |
| 9 til 13 år | 4,5 g |
| > 14 år | 4,7 g |
Mangel på kalium som teknisk kalles hypokalemi kan føre til tap av matlyst, kramper, muskellammelse eller forvirring. Denne situasjonen kan skje i tilfelle oppkast, diaré, når vanndrivende stoffer brukes eller med regelmessig inntak av noen medisiner for høyt blodtrykk. Selv om det er mindre vanlig, kan det også skje hos idrettsutøvere som svetter mye.
Overflødig kalium er også sjelden, men det kan hovedsakelig skje når du bruker noen medisiner for høyt blodtrykk, noe som kan forårsake arytmier.
Se mer om kaliumoverskudd og mangel i blodet.