Bananskall: 8 hovedfordeler og hvordan du bruker

Bananskall kan brukes som ingrediens i flere oppskrifter, da den er rik på antioksidanter og mineraler, som kalium og kalsium, som er med på å styrke bein og forhindre muskelkramper.

I tillegg er bananskall rik på fiber og lite kalorier, noe som bidrar til å forbedre tarmens funksjon og favoriserer vekttap. Det kan brukes i form av mel, te, vitaminer eller brukes til å tilberede kaker og andre. desserter.

Å bruke skallet av bananer og annen frukt er en måte å unngå matsvinn, og få mest mulig ut av alt som er mulig å konsumere og som har helsemessige fordeler.

Bananskall har flere næringsstoffer og kan derfor gi andre helsemessige fordeler i tillegg til fruktene, de viktigste er:

1. Bekjemp forstoppelse

Bananskallet er rikt på løselige fibre, som favoriserer økningen i avføringsvolumet, noe som letter tarmtransitt, spesielt når tilstrekkelige mengder vann også forbrukes om dagen.

I tillegg er løselige fibre også forbundet med redusert risiko for tykktarmskreft og med vekttap da det danner en gel i magen som øker metthetsfølelsen.

2. Regulerer kolesterol og blodsukker

De løselige fibrene som er tilstede i bananskall forsinker tarmabsorpsjonen av fett og sukker som er tilstede i mat på tarmnivået, og favoriserer reduksjon av kolesterol og forhindrer økning i blodsukker.

I tillegg på grunn av antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper og tilstedeværelsen av omega-3 og omega-6, kan forbruk av bananskall også redusere risikoen for hjertesykdom.

3. Hindrer for tidlig aldring

Noen vitenskapelige studier viser at bananskall har bioaktive forbindelser med antioksidantegenskaper som flavonoider, tanniner, terpener og alkaloider, som forhindrer skader forårsaket av frie radikaler i celler, forhindrer rynker og tar vare på huden.

Ettersom det har antioksidantegenskaper, hjelper bananskall også til å forhindre kroniske sykdommer og noen typer kreft.

4. Reparasjon og pleie av huden

Noen dyreforsøk har vist at påføring av grønt bananskall på huden induserer spredning av celler og akselererer leging av sår og forbrenninger, siden det inneholder leukocyanidin, som er et flavonoid med helbredende og antiinflammatoriske egenskaper.

I tillegg kan det også bidra til å lindre symptomene på psoriasis, kviser, blåmerker eller allergier på huden, da det har en betennelsesdempende og antiseptisk effekt.

5. Bekjemp infeksjoner

Den gule bananskallet har antibakterielle egenskaper, som kan bidra til å bekjempe infeksjon av noen bakterier som Staphylococcus aureus , Escherichia coli , Proteus mirabilis , Moraxella catarrhalis , Enterobacter aerogenes , Streptococcus pyogenes og Klebsiella pneumoniae .

I tillegg kan det også beskytte mot noen bakterier som forårsaker gingivitt og periodontitt, som Porphyromonas gingivalis og Aggregatibacter actinomycetemcomitans , noe som bidrar til å beskytte tennene og opprettholde oral helse.

6. Hindrer muskeltretthet

Bananskall er rikt på kalium, et mineral som hjelper til med å forhindre muskeltretthet. I tillegg hjelper kalium med å regulere blodtrykket, reduserer væskeretensjon, beskytter mot bentap, reduserer risikoen for utvikling av nyrestein og forhindrer hjerteinfarkt.

7. Opprettholder øyehelsen

Bananskall er rik på karotener, hovedsakelig lutein, som er en kraftig antioksidant og bidrar til å opprettholde øyehelsen, da den beskytter dem mot virkningen av frie radikaler og er hovedkomponenten i makulaen, som er en del av øyets netthinne. På denne måten er det også i stand til å beskytte mot makuladegenerasjon indusert av aldring, skade på lys og utvikling av visuelle endringer.

8. Opprettholder beinhelsen

Fordi det er rikt på kalsium og fosfor, hjelper forbruket av bananskall til å styrke bein og tenner, noe som reduserer risikoen for brudd eller utvikling av sykdommer som osteoporose eller osteopeni.

Ernæringsmessig sammensetning

Tabellen nedenfor viser næringssammensetningen for 100 g moden bananskall:

Det er viktig å nevne at for å oppnå alle fordelene nevnt ovenfor, må bananskall inkluderes i et balansert og sunt kosthold.

Hvordan bruke bananskall

Bananskallet kan brukes rå, og må vaskes godt før det brukes til å lage vitaminer eller juice. Den kan også brukes til å tilberede te eller tilberedes for å brukes i utarbeidelsen av forskjellige oppskrifter. Sjekk ut noen oppskrifter med bananskall nedenfor:

1. Bananskall te

Ingredienser

• 1 bananskall;
• 500 ml kokende vann.

Forberedelsesmodus

Vask bananskall for å fjerne smuss og kutt endene. Tilsett skallet i kokende vann på svak varme i 10 til 15 minutter. Fjern fra varmen, kast barken, vent til den blir varm og drikk deretter.

2. Matcha vitamin og bananskall

Ingredienser

• 1 ss pulverisert matcha;
• 1 banan skiver;
• Bananskall;
• 1 ts chiafrø;
• 1 kopp mandel eller kokosmelk.

Forberedelsesmodus

Ha alle ingrediensene i en blender og drikk.

3. Bananskallbrød

Bananskallbrød kan brukes til frokost og sunne snacks, da det inneholder få kalorier og inneholder mye fiber.

Ingredienser

• 6 bananer med skall;
• 1 kopp vann;
• 1 kopp skummet melk;
• ½ kopp olje;
• 30 gram fersk gjær;
• ½ kg hel hvetemel;
• ½ klype salt;
• 1 egg;
• 1 ss sukker.

Forberedelsesmodus

Skrell bananene og skjær massen i skiver. Pisk bananskallene og vannet i en blender, og tilsett deretter olje, egg og gjær. Tilsett mel og sukker og bland godt. Tilsett deretter saltet og tilsett de skivede bananene i deigen, bland lett.

Deretter legger du deigen i en smurt og drysset form og deretter i den forvarmede ovnen ved 200 ºC i omtrent 30 minutter, eller til den dobles i volum.

4. Bananskall brigadeiro

Bananhudbrigadeiro er et sunnere alternativ enn den vanlige brigadeiro, med mer fiber og antioksidanter.

Ingredienser

• 5 bananskall;
• ½ liter vann;
• 1 ½ kopp fullkornsmel;
• 1 ½ kopp sukker;
• 1 kopp kakaopulver;
• 1 kopper skummet melk;
• ½ kopp pulverisert melk;
• 1 ss smør;
• 2 fedd.

Forberedelsesmodus

Legg de vasket og hakkede bananskallene i en panne, sammen med vann, sukker og nellik, og kok til deigen er myk, men uten å la alt vannet tørke. Fjern fra varmen, vent til den er avkjølt og fjern nellikene. Pisk så de varme skallene, mel, sjokoladepulver, melkepulver og væske i blenderen.

Til slutt tilsett smøret og kok igjen til du ser blandingen skilt fra bunnen av pannen. La den avkjøles, og før du lager ballene, er det viktig å legge smør på hendene for å forhindre at det henger fast.

Brigadeiro kan brukes som vanlige søtsaker eller til å fylle kaker.

5. Bananskallkake

Bananskallkaken er et flott alternativ for en ettermiddagsmatbit eller frokost.

Ingredienser:

• 4 vasket og hakket bananskall;
• ¾ kopp olje;
• 4 egg;
• 1 kopp brødsmuler;
• 1 kopp rullet havre;
• 1 kopp hvetemel;
• 4 hakkede bananer;
• 1/2 kopp svart rosin;
• 1 kaffeskje bikarbonat;
• 1 ss bakepulver;
• 1 skje blåser kanelpulver.

Forberedelsesmodus:

Pisk bananskallene, oljen og eggene i en blender. Bland brødsmuler, havre, hvetemel, hakkede bananer, rosiner, bikarbonat, bakepulver og kanel i en bolle.

Tilsett deretter blandeblandingen i beholderen med de tørre ingrediensene og bland godt. Til slutt legger du deigen i en smurt og støvet form.

Kaken skal plasseres i en middels ovn som er forvarmet til 200 ° C i omtrent 30 minutter.

5. Farofa med bananskall

Ingredienser

• 2 modne bananskall;
• 2 ss hakket løk;
• Hvitløk etter smak (hakket 10 minutter før bruk);
• 2 kopper te med maniokmel;
• Litt salt;
• En klype cayennepepper;
• En klype gurkemeie;
• En duskregn av olivenolje / kokosnøttolje / avokadoolje / drueolje.

Forberedelsesmodus:

Etter å ha sautert løk, gurkemeie, med hvitløk og bananskall, tilsett kassava-mel og smak til med salt og pepper. Bananskallet tilfører melet smak og protein, men få kalorier og noe fiber som hjelper til med å regulere tarmene og redusere kolesterolet.