Matvarer som honning og kokosnøtt sukker og naturlige søtningsmidler som Stevia og Xylitol er noen av de naturlige alternativene for å erstatte hvitt sukker for å hjelpe med vekttap og forbedre helsen, og favoriserer forebygging og kontroll av sykdommer som diabetes, høyt kolesterol og fedme.
Det er viktig å unngå bruk av sukker fordi det overskytende favoriserer vektøkning og stimulerer produksjonen av fett, noe som øker risikoen for problemer som tannhulrom, hjertesykdommer og leverfett, for eksempel. Her er 10 naturlige alternativer for å endre sukker og være sunnere uten å miste den søte smaken av maten.
1. Kjære
Bi honning er et naturlig søtningsmiddel og rik på næringsstoffer som kalium, magnesium, jern og kalsium, noe som gir fordeler som å styrke immunforsvaret, virke med antioksidanter, forbedre fordøyelsen og opprettholde sunn tarmflora.
I tillegg har honning en middels glykemisk indeks, noe som betyr at små mengder av dette produktet ikke stimulerer produksjonen av fett som det skjer med sukker. Hver skje honning har omtrent 46 kalorier, det er viktig å huske at den ikke kan gis til barn under 1 år. Se mer om fordelene og kontraindikasjonene med honning.
2. Stevia
Stevia er et naturlig søtningsmiddel hentet fra Stevia Rebaudiana Bertoni-anlegget, som finnes i supermarkeder og helsekostbutikker i form av pulver eller dråper. Den har evnen til å søte opptil 300 ganger mer enn vanlig sukker, samtidig som den har fordelen av å ikke ha kalorier.
Stevia kan brukes i varme eller kalde tilberedninger, da den er stabil ved høye temperaturer, og er enkel å bruke i kaker, kaker eller søtsaker som må kokes eller bakes. Se de 5 vanligste spørsmålene om Stevia søtningsmiddel.
3. Kokosnøtt sukker
Kokosnøtt sukker har lav glykemisk indeks, noe som betyr at det ikke forårsaker en stor økning i blodsukker og ikke stimulerer fettproduksjonen, noe som hjelper med vektkontroll.
I tillegg er kokosnøtt rik på næringsstoffer som jern, kalsium, sink og kalium, men fordi det har høyt fruktoseinnhold, bør det brukes i moderasjon, da overskuddet kan forårsake problemer som leverfett og vektøkning. Hver teskje av dette sukkeret har omtrent 20 kalorier.
4. Xylitol
Xylitol er en type alkoholsukker, det samme er erritritol, maltitol og sorbitol, som alle er naturlige stoffer hentet fra frukt, grønnsaker, sopp eller tang. Fordi de har lav glykemisk indeks, er de et sunnere naturlig alternativ og har en søtningsevne omtrent som sukker.
En annen fordel er at xylitol ikke skader tennene og har færre kalorier enn sukker, og har omtrent 8 kalorier for hver teskje av produktet. Ettersom dets styrke til å søte er lik sukker, kan den brukes i samme proporsjoner som en erstatning i forskjellige kulinariske preparater.
5. Lønnsirup
Lønnsirup, også kalt lønnesirup, er produsert av et tre som er mye funnet i Canada, og har helsemessige fordeler på grunn av det høye innholdet av antioksidanter og næringsstoffer som kalsium, kalium og sink.
Lønnsirup kan brukes i tilberedninger som skal varmes opp, men fordi den inneholder så vel kalorier som sukker, bør den også konsumeres i små mengder.
6. Thaumatin
Thaumatin er et naturlig søtningsmiddel som består av to proteiner og har makten til å søte ca 2000 til 3000 ganger mer enn vanlig sukker. Ettersom den er sammensatt av proteiner, har den ikke evnen til å øke blodsukkeret og stimulerer ikke produksjonen av fett, og kan for eksempel brukes i vekttapsdieter og for å kontrollere diabetes.
Thaumatin har de samme kaloriene som sukker, men ettersom søtningseffekten er mye større enn sukker, blir bruken gjort i svært små mengder, noe som gir få kalorier til dietten.
7. Sukkerfri fruktgelé
Tilsetning av sukkerfri fruktgelé, også kalt 100% frukt, er en annen naturlig måte å søte matvarer og tilberedninger som yoghurt, vitaminer og pasta til kaker, paier og kaker.
I dette tilfellet er fruktens naturlige sukker konsentrert i form av gelé, noe som øker den søtende kraften, i tillegg til at den gir smak til preparatene i henhold til geléens smak. For å være sikker på at geléen er 100% frukt, sjekk bare ingredienslisten på produktetiketten, som bare skal inneholde frukten uten tilsatt sukker.
8. Brunt sukker
Brunt sukker er laget av sukkerrør, men det gjennomgår ikke en raffinementprosess som hvitt sukker, noe som betyr at næringsstoffene konserveres i sluttproduktet. Dermed inneholder den mineraler som kalsium, magnesium, kalium og fosfor.
Det er imidlertid viktig å huske at til tross for at det har flere næringsstoffer, har brunt sukker praktisk talt de samme kaloriene som hvitt sukker, og bør ikke konsumeres ofte eller brukes i tilfeller av diabetes.
9. Melemasse av sukkerrør
Melassen er en sirup produsert fra fordampningen av sukkerrørjuicen eller under produksjonen av rapadura, med mørk og sterk søtningsevne. Fordi den ikke er raffinert, er den rik på de samme mineralene som brunt sukker, med kalsium, magnesium, kalium og fosfor.
Imidlertid bør det også konsumeres i små mengder på grunn av det høye kaloriinnholdet, og bør unngås i tilfeller av diabetes og nyresykdom. Se mer om melasse og lær om søtningseffekten og kaloriene til naturlige søtningsmidler.
10. Erytritol
Erytritol er et naturlig søtningsmiddel som har samme opprinnelse som xylitol, men inneholder bare 0,2 kalorier per gram, og er nesten et søtningsmiddel uten kaloriverdi. Den har omtrent 70% av sukkersøtende kapasitet, og kan brukes av personer med diabetes eller som vil gå ned i vekt.
I tillegg forårsaker erytritol ikke hulrom og kan finnes i helsekostbutikker eller kosttilskudd og selges i pulverform.
For å hjelpe deg med å gå ned i vekt og kontrollere blodsukkeret, se tre trinn for å redusere sukkerforbruket.
Se følgende video og se hva som er mulig skade på kunstige søtningsmidler: