Kjøttdietten er basert på det eksklusive forbruket av kjøtt og andre proteinkilder som fisk og fjærfe. I tillegg til proteiner er disse matvarene også rik på fett, som de siste årene har blitt sett på som godt fett, da de naturlig finnes i matvarer.
Denne dietten har sin opprinnelse i studier på mennesker over hele verden, for eksempel Eskimoer, hvis kosthold utelukkende er basert på kjøtt, og som likevel har utmerkede helseparametere og lang forventet levetid. I tillegg mener historikere at dietten i begynnelsen av menneskelig evolusjon bare var sammensatt av jaktede dyr.
Hva du skal spise og hva du skal unngå
I kjøttdietten er det bare tillatt å konsumere kjøtt av alle slag, som biff, svinekjøtt, lam, kylling, kalkun, and og fisk generelt. Preparatene kan stekes, grilles eller tilberedes, og må krydres med aromatiske urter og grønnsaker, som hvitløk, løk, tomat, grønn duft, basilikum, pepper, olivenolje, smult og kokosnøttolje.
På den annen side bør du unngå alle typer frukt og grønnsaker, pasta, sukker, korn som ris, hvete, quinoa, mais, erter, bønner, kikerter, soyabønner og nøtter som kastanjer, valnøtter og mandler . I tillegg inkluderer kjøttdietten ikke bearbeidet kjøtt som pølse, pølse, skinke og bologna, så vel som kunstig fett som margarin og hydrogenert fett.
Helserisiko
Det eksklusive forbruket av kjøtt kan forårsake mangel på antioksidanter som hovedsakelig finnes i vegetabilske kilder, spesielt i grønnsaker. Det er imidlertid ingen bevis for at mennesker som utelukkende lever av kjøtt og fisk lider av helseproblemer på grunn av mangel på grønnsaker og frukt.
Et annet negativt poeng er mangelen på fiber i kostholdet, noe som kan svekke tarmens funksjon og gjøre den mer utsatt for forstoppelse.
Et annet poeng å merke seg er at det ikke er bevis for at denne typen diett øker risikoen for hjerte- og karsykdommer, men den generelle anbefalingen fra helsemyndighetene er at inntaket av mettet fett, som hovedsakelig finnes i kjøtt, er moderat, og at balansert kosthold bør være basert på inntak av grønnsaker og frukt.
Hvordan tilpasse kjøttdietten i dag
For å lage kjøttdietten er det i utgangspunktet nødvendig å lete etter en lege og en ernæringsfysiolog for å gjøre laboratorietester, komme til helse og motta retningslinjer for å endre dietten. Det er viktig å prøve å konsumere økologisk kjøtt og tilberede det hjemme når det er mulig, ved hjelp av naturlige krydder og godt fett, som olivenolje eller kokosnøttolje.
Siden kjøttet er fullt, er det normalt å slippe å spise alle måltidene på dagen, og det er vanlig å spise bare 2 eller 3 ganger om dagen. Når det er mulig, er det interessant å tilsette grønnsaker, blader, nøtter som kastanjer og peanøtter, og en eller to frukter om dagen, da det tilfører mer fiber, vitaminer og mineraler til kostholdet. Slik spiser du et diett med lite karbohydrat, også kjent som lavkarbo.