Saltet, også kjent som natriumklorid (NaCl), gir 39,34% natrium og 60,66% klor. Avhengig av salttype, kan det også tilføre kroppen andre mineraler.
Mengden salt som kan konsumeres daglig er omtrent 5 g, med tanke på alle måltider på dagen, noe som tilsvarer 5 pakker salt med 1 g eller en teskje kaffe. Det sunneste saltet er det med den laveste konsentrasjonen av natrium, da dette mineralet er ansvarlig for å øke blodtrykket og fremme væskeretensjon.
Et annet viktig poeng for å velge det beste saltet er å velge de som ikke er raffinert, da de bevarer naturlige mineraler og ikke tilfører kjemiske stoffer, som for eksempel Himalaya-saltet.
Typer salt
Tabellen nedenfor viser forskjellige salttyper, deres egenskaper, hvor mye natrium de gir og hvordan de brukes:
| Type | Kjennetegn | Mengde natrium | Bruk |
| Raffinert salt, vanlig salt eller bordsalt | Dårlig i mikronæringsstoffer, den inneholder kjemiske tilsetningsstoffer, og ifølge lov tilsettes jod for å bekjempe mangelen på dette viktige mineralet som er nyttig for dannelsen av skjoldbruskkjertelhormoner. | 400 mg per 1 g salt | Den er mest konsumert, har en fin tekstur og blandes lett med ingrediensene under tilberedningen av maten eller i maten etter at den er klar. |
| Flytende salt | Det er raffinert salt fortynnet i mineralvann. | 11 mg per stråle | Flott for å krydre salater |
| Salt lys | 50% mindre natrium | 197 mg per 1 g salt | Ideell for krydder etter tilberedning. Bra for hypertensive pasienter. |
| Grovt salt | Det er sunnere fordi det ikke er raffinert. | 400 mg per 1 g salt | Ideell for grillkjøtt. |
| Sjøsalt | Det er ikke raffinert og har flere mineraler enn vanlig salt. Det kan bli funnet tykt, tynt eller i flak. | 420 mg per 1 g salt | Brukes til å lage mat eller krydre salater. |
| saltblomst | Den inneholder omtrent 10% mer natrium enn vanlig salt, så det er ikke indisert for hypertensive pasienter. | 450 mg per 1 g salt. | Brukes i gourmetpreparater for å legge til skarphet. Den skal plasseres i små mengder. |
| Himalaya rosa salt | Hentet fra Himalaya-fjellene og har en marin opprinnelse. Det regnes som det reneste av salter. Den inneholder mange mineraler, som kalsium, magnesium, kalium, kobber og jern. Dens bruk er indisert for hypertensive pasienter. | 230 mg per 1 g salt | Gjerne etter tilberedning av mat. Den kan også plasseres i kvernen. Bra for personer med høyt blodtrykk og nyresvikt. |
Industriell mat inneholder store mengder natrium, til og med brus, iskrem eller kaker, som er søt mat. Derfor anbefales det å alltid lese etiketten og unngå inntak av produkter med mengder som er lik eller større enn 400 mg natrium per 100 g mat, spesielt i tilfelle hypertensjon.
Hvordan konsumere mindre salt
Se videoen og lær hvordan du lager hjemmelaget urtesalt for å redusere saltforbruket på en velsmakende måte:
Uansett salt som brukes på kjøkkenet, er det viktig å bruke minst mulig mengde. Så, for å redusere saltinntaket, prøv:
- Fjern saltristeren fra bordet;
- Ikke legg salt i maten uten å prøve den først;
- Unngå å konsumere brød og bearbeidet mat, for eksempel pakke snacks, pommes frites, krydder i pulverform og terninger, ferdige og innebygde sauser, som pølse, skinke og nuggets;
- Unngå inntak av hermetikk, som oliven, palmehjerte, mais og erter;
- Ikke bruk ajinomoto eller mononatriumglutamat, tilstede i Worcestershire-saus, soyasaus og ferdige supper;
- Bruk alltid en kaffeskje til å dosere saltet i stedet for klype;
- Erstatt salt for naturlige krydder, som løk, hvitløk, persille, gressløk, oregano, koriander, sitron og mynte, eller, hjemme, dyrk aromatiske planter som erstatter salt.
En annen strategi for å erstatte salt på en sunn måte er å bruke gomásio, også kjent som sesamsalt, som inneholder lite natrium og rik på kalsium, sunne oljer, fibre og B-vitaminer.