Kombucha er en gjæret drikke laget av søtet svart te som gjæres av gjær og bakterier som er bra for helsen din, så det er en drink som styrker immunforsvaret og forbedrer tarmfunksjonen. Dens tilberedningsform ligner på hjemmelaget yoghurt og kefir, men svart te brukes i stedet for melk som en grunnleggende ingrediens.
Svart te med hvitt sukker er de mest brukte ingrediensene for å lage kombucha, men du kan også bruke andre urter og tilleggsingredienser, som grønn te, hibiskuste, mate te, fruktjuice og ingefær, for å få en mer smak behagelig å smake.
15 Hovedfordelene med Kombucha
Kombucha har opprinnelse i Kina og smaker som en glitrende eplecider, og forbruket gir følgende helsemessige fordeler:
- Bidra til å gå ned i vekt fordi det regulerer appetitten og reduserer fedme;
- Bekjemp gastritt ved å handle for å eliminere H. pylori-bakteriene, en av de viktigste årsakene til gastritt;
- Forebygge tarminfeksjoner , ved å bekjempe andre bakterier og sopp som forårsaker sykdommer i tarmen;
- Fungerer som en avgiftningsmiddel , ved å binde seg til giftige molekyler i kroppen og stimulere deres eliminering gjennom urin og avføring;
- Lindre og forhindre problemer som gikt , revmatisme, leddgikt og nyrestein, ved å avgifte kroppen;
- Forbedre tarmens funksjon ved å balansere tarmfloraen som har avføringsevne;
- Balansere pH i blodet som gjør kroppen naturlig sterkere for å forebygge og kurere sykdommer;
- Reduser stress og bekjemp søvnløshet , og vær et godt alternativ i perioder med større stress eller tester;
- Reduser hodepine og migrene;
- Forbedre leverfunksjonen , et godt alternativ for å ta antibiotika;
- Styr immunforsvaret , da det er rikt på antioksidanter og virker i tarmen;
- Forhindre sykdommer som diabetes og kreft fordi det forbedrer funksjonen til hele kroppen;
- Normaliser blodtrykket ;
- Reduser symptomene på overgangsalderen ;
- Forhindre urininfeksjoner fordi det er en god kilde til væsker, som vil gi mer urin.
Fordelene med kombucha er større enn når svart eller grønn te tas i sin tradisjonelle form, og det er grunnen til at denne drikken har blitt brukt som et kraftig helsehjelpemiddel. Se fordelene med svart te.
Hvordan lage Kombucha hjemme
For å forberede basen til kombuchaen, også kalt den første gjæringen, må du gjøre følgende trinn:
Ingredienser for første gjæring:
- 3 liter mineralvann
- rustfritt stål, glass eller keramisk panne
- 1 kopp raffinert sukker (hvitt sukker)
- 5 poser svart te
- 1 kombucha sopp, også kalt Scoby
- 1 skålbeholder med varmt vann
- 300 ml ferdiglaget kombucha, tilsvarende 10% av det totale volumet av kombucha som skal produseres (valgfritt)
Forberedelsesmodus:
Vask hender og redskaper grundig med varmt vann og eddik for å eliminere forurensning fra mikroorganismer. Ha vannet i pannen og la det varme. Når vannet koker, tilsett sukker og bland godt. Slå av varmen og tilsett teposer, og la blandingen sitte i 10 til 15 minutter.
Legg teen i glassburken og vent til den avkjøles til romtemperatur. Tilsett deretter kombucha-soppen og 300 ml ferdig kombucha, som dekker glassburken med en klut og et elastisk bånd, som gjør at luft kan sirkulere uten at blandingen blir utsatt. Oppbevar flasken på et luftig og mørkt sted i omtrent 6 til 10 dager, og den siste drikken vil være klar, med aroma av eddik og uten søt smak. På slutten av prosessen dannes en ny kombucha-koloni på toppen av den første, som kan oppbevares i kjøleskapet eller doneres til noen andre.
kombucha sopp, også kalt Scoby Deiligeste Kombucha-oppskrifter
Også kalt andre gjæringskombucha, kan kombucha smaksettes med ingredienser som ingefær, pære, drue, jordbær, sitron, ananas, appelsin og annen frukt, noe som gir drinken en ny smak og gir fordelene med frukt. Frukt og andre ingredienser må tilsettes til basuchaen som allerede er klar, og i denne gjæringen vil drikken være kullsyreholdig, som ligner en brus.
Sitron og ingefær Kombucha
Ingredienser:
- 1,5 liter kombucha
- 3-5 skiver ingefær
- halv sitronsaft
- Kjæledyrflaske på 1,5 liter
Forberedelsesmodus:
Legg skivene ingefær og sitronsaft i en ren PET-flaske. Tilsett kombucha i flasken, fyll den helt til den er fullstendig, slik at det ikke er luft igjen i flasken. Dekk til og la stå i 3 til 7 dager, tiden som trengs for en ny gjæring, men generelt vil den smaksatt drikken være klar etter 5 dager med gjæring. Drikken skaper imidlertid raskt gass, og noen forbrukere liker allerede smaken etter bare 24 timer etter den andre gjæringen.
For å lage kombucha med andre smaker, lim pisk frukten i en blender, sil og tilsett flasken sammen med basen kombucha, og vent etter 5 dager på den nye gjæringen som vil smake drikken.
Hvor får man kjøpt
Den ferdige kombuchaen finnes i helsekost- og ernæringsbutikker, og selges både i tradisjonell smak og med varierte smaker av frukt og krydder.
Skoby, som er sopp eller kombucha-wafer med sopp og bakterier som er ansvarlige for gjæring av drikken, finnes på nettsteder eller fora på internett som tilbyr skoby gratis, akkurat som med Kefir. Som med hver gjæring dannes en ny skoby, kombucha-forbrukere donerer ofte skobydene sine til andre som ønsker å lage drikken hjemme.
Se også fordelene med kefir, en annen kultur med gode bakterier som hjelper deg å gå ned i vekt og forhindre sykdom.