Sink er et veldig viktig mineral for å opprettholde helsen fordi det deltar i mer enn 300 kjemiske reaksjoner i kroppen. Når det er lavt i kroppen, kan det således forårsake flere endringer, spesielt i immunforsvaret og i produksjonen av hormoner.
De viktigste kildene til sink er animalsk mat som østers, reker og storfekjøtt, kylling, fisk og lever. Hvetekim, fullkorn, nøtter, frokostblandinger, grønnsaker og knoller er også rik på sink, men frukt og grønnsaker generelt, til tross for at de har sink, er ikke de beste kildene fordi de ikke tillater god absorpsjon av dette mineralet.
Helsemessige fordeler av sink
Det er flere grunner til å rettferdiggjøre viktigheten av å spise mat som er rik på sink, men noen av de viktigste inkluderer:
- Bidrar til mykt og skinnende hår som bekjemper hårtap;
- Hjelper med absorpsjon av vitamin A;
- Hjelper i behandlingen av depresjon;
- Stimulerer skjoldbruskfunksjonen;
- Beskytter mot infeksjoner fordi det virker på immunforsvaret;
- Forhindrer diabetes type 2;
- Tilrettelegger for sårtilheling;
- Forhindrer forekomst av kreft;
- Hjelper i behandlingen av kviser;
- Forhindrer kreft og aldring, da det har antioksidant virkning.
Men som det deltar i de fleste kroppslige reaksjoner, har sink andre viktige handlinger, spesielt på nevronale og hormonelle nivåer.
Hvordan konsumere sink
Sink er et mineral som ikke produseres av menneskekroppen, så det må inntas gjennom mat. Matvarer som har mer sink inkluderer de av animalsk opprinnelse, som østers, storfekjøtt og lever, men noen matvarer av vegetabilsk opprinnelse er også et godt alternativ, for eksempel mandel- og gresskarfrø. Dermed er det nok å spise en diett som inkluderer denne typen mat for å holde sinknivået regulert.
Men når det mangler sink i kroppen, i tillegg til mat, kan det også være nødvendig å supplere med sink, men i dette tilfellet er det veldig viktig at det er veiledning fra lege eller ernæringsfysiolog, siden overflødig sink også kan ende opp med å være skadelig.
Sjekk ut en liste over de 15 mest sinkrike matvarene.
Hvordan vite om jeg mangler sink
Friske mennesker som spiser en rekke matvarer, har sjelden mangel på sink. Den eneste måten å være sikker på om det mangler sink i kroppen, er imidlertid å gjøre en blod- eller urintest for å kvantifisere mengden av dette mineralet. Referanseverdiene for sink i blodet er 70 til 120 µg / dL og opptil 900 µg / g i urinen.
Sinkmangel kan også føre til symptomer som:
- Forsinkelser i sårheling;
- Negler svake, skjøre og hvitlige;
- Tørt og sprøtt hår;
- Hårtap;
- Endringer i smak.
I tillegg til en diett med lite sink, er mangelen på dette mineral hyppigere hos personer som har hemodialysesesjoner eller som har et tilfelle av alvorlig eller vedvarende diaré. Noen medisiner kan også føre til denne mangelen og inkluderer: antihypertensiva, tiaziddiuretika, omeprazol og natriumbikarbonat, for eksempel.
Skader på overflødig sink for helsen
Akkurat som mangel er skadelig, kan overflødig sink også være helseskadelig og kan forårsake symptomer som tretthet, feber og magesmerter. Noen situasjoner som kan føre til denne økningen er overdreven tilskudd av sink og i tilfelle sykdommer som kronisk hjertesvikt, osteosarkom eller åreforkalkning, for eksempel.