Whey: hva er det til og hvordan du kan nyte det hjemme

Whey er rik på BCAA, som er essensielle aminosyrer som forbedrer muskelhypertrofi og reduserer følelsen av muskeltretthet, noe som gir større dedikasjon i trening og en høy gevinst i muskelmasse. I mysen er det også laktose, som er melkesukkeret som gjør det til en utmerket rehydrator under trening, indikert for de som ikke er laktoseintolerante.

Det er mulig å produsere og bruke myse hjemme, og legge den til oppskrifter på brød, pannekaker, kaker, supper og vitaminer. flytende del oppnådd under fremstilling av ost, som er kilden til produksjon av proteiner kjent som myseprotein, en av de mest brukte for å hjelpe til med å få muskelmasse og redusere kroppsfett. 

I tillegg, når det fjernes myse, er det en type hvit ost med lite kalorier og fett, mye brukt i dietter for å kontrollere kolesterol og ned i vekt. Myse er også mye til stede i ostemasse, en mat som kan brukes i stedet for yoghurt.

Fordeler med myse

Regelmessig forbruk av myse har følgende helsemessige fordeler:

1. Stimulere muskelmasseøkning , spesielt hos personer som praktiserer fysisk aktivitet regelmessig og hos eldre;
2. Fremskynde muskelgjenoppretting etter trening;
3. Reduser muskelnedbrytning , da den er rik på BCAA;
4. Hjelp med vekttap , da det reduserer produksjonen av kroppsfett og sultfølelsen;
5. Begynn vedlikehold av muskelmasse under dietter for vekttap;
6. Hjelp til å opprettholde beinhelsen , siden den er rik på kalsium;
7. Forbedre stemningen , da den er rik på tryptofan, forløperen til et hjernehormon som gir en følelse av velvære;
8. Hjelp til å kontrollere blodtrykket ved å holde blodkarene avslappede;
9. Styr immunforsvaret ved å inneholde antistoffer.

Det er viktig å huske at forbruket av myseproteintilskudd, tilgjengelig i supermarkeder, apotek og butikker av ernæringsprodukter, skal gjøres i henhold til ernæringsfysiologens veiledning. For å bedre forstå hvordan dette tillegget fungerer, se Hvordan ta myseprotein for å få muskelmasse.

Ernæringsmessig sammensetning

Følgende tabell viser ernæringsmessige sammensetning av 100 ml myse.

Myse med en søt eller sur smak, avhengig av prosessen som brukes til å skille mysen fra mysen, med sur myse med den høyeste konsentrasjonen av mineraler.

Hvordan få myse hjemme

Den enkleste måten å skaffe myse hjemme er gjennom ostemasseproduksjon, som vist nedenfor:

Ingredienser:

• 1 liter melk (kan ikke bruke kartongmelk, også kalt UHT)
• 5 og 1/2 ss eddik eller sitronsaft

I stedet for eddik eller sitron kan du bruke den spesifikke osten til ostemasse, som selges i supermarkedet og må brukes i henhold til etikettens instruksjoner.

Forberedelsesmodus:

Bland melk og eddik eller sitronsaft i en panne og la den hvile ved romtemperatur til den oser. Etter å ha dannet løpeproppene, må blodproppene brytes ved hjelp av en skje. La den hvile igjen til det dannes mer serum. For å tømme hele serumet må du fjerne serumet ved hjelp av en øse og skille det fra den faste delen som ble dannet. Sil om nødvendig det fjernede serumet med en sil.

Løpen kan også brukes til å lage ost og fjerne myse. Prosessen er lik, men løpe brukes i stedet for eddik for å gi opphav til søt myse. Se også hvordan du lager kremet ost og hjemmelaget ost og vet fordelene.

Hvordan bruke myse

Mysen som oppnås hjemme må oppbevares i kjøleskapet og kan tilsettes i tilberedninger som vitaminer, supper og pannekaker. I supper, tilsett 1/3 serum for hver 2/3 vann. I tillegg kan den brukes til å hydrere korn som bønner, linser og soyabønner, og tilfører mer næringsstoffer til måltidet.

Whey laget med eddik eller sitronsaft smaker surt, mens whey laget av løpe kjøpt på supermarkedet smaker søtere.

Whey Brød

Ingredienser:

• 1 og 3/4 kopper myste te ekstrahert fra ost eller melk
• 1 helt egg
• 1 ss sukker
• 1/2 ss salt
• 1/4 kopp olje-te
• 15 g biologisk gjær
• 450 g hel hvetemel

Forberedelsesmodus:

Pisk alle ingrediensene i blanderen, unntatt hvetemel, i ca 10 minutter. Hell blandingen i en bolle og tilsett hvetemelet til det blir en homogen deig. Legg deigen i en rektangulær smurt brødform og dekk med en klut. Skill en liten dumpling og legg den i et glass med vann. Når ballen hever seg, er deigen klar til å stekes i en middels ovn som er forvarmet til 200 ° C i omtrent 35 minutter, eller til brødet er klart.

Se andre matvarer som brukes til å få muskelmasse.