Pankreatitt diett: hva du skal spise og hva du skal unngå

Dietten er en veldig viktig del av behandlingen for pankreatitt, da den hjelper til med å forhindre malabsorpsjon av næringsstoffer, redusere symptomene og forhindre risikoen for underernæring.

Under en pankreatittkrise er det noen veldig viktige regler:

  • Unngå inntak av alkoholholdige drikker;
  • Ikke spis fet mat;
  • Unngå store måltider.

Hovedmålet med pankreatitt dietten er å spise et fettfattig kosthold, da dette bremser bukspyttkjertelen og lindrer symptomer som magesmerter, kvalme og oppkast. I tillegg er det også viktig å kontrollere forbruket av matvarer rik på sukker eller med høy glykemisk indeks, fordi det under pankreatitt er vanlig å ha en økning i mengden sukker i blodet. Se en liste over matvarer med høy glykemisk indeks.

For å lette fordøyelsen, kan legen også gi råd om inntak av pankreatin i form av kapsler, som er et enzym som naturlig produseres av bukspyttkjertelen og som hjelper til med fordøyelsen. Dette legemidlet bør tas før hovedmåltider.

Hva skal være dietten for pankreatitt

Dietten kan også variere avhengig av typen pankreatitt:

1. Kosthold for akutt pankreatitt

Under en akutt pankreatittkrise når personen føler mye smerte og ikke er i stand til å fordøye noen form for mat godt, er anbefalingen at dietten skal være null til krisen forbedres eller opp til maksimalt 48 timer, og bare holde vann for hydrering. Dermed kan ikke den som er i krise spise noe, slik at tarmen hviler og bukspyttkjertelen kan komme seg.

Etter pankreatittkrisen må fôring i små mengder gjenopptas, startende med anstrengt fruktjuice, for å fjerne bagasse, kokosnøttvann og godt fortynnet grønnsaks- og kjøttkraft, slått i en blender.

Etter hvert kan maten bli deig, med mostesupper, potetmos eller gresskar, kokte egg, strimlet kylling og magert kjøttdeig. Alt skal gjøres med små mengder fett, helst med ekstra jomfruolivenolje, og bare med naturlige krydder, som løk, hvitløk, basilikum, persille, koriander og gressløk.

Ettersom personen tåler og fordøyer bedre, bør faste fettfattige matvarer, som magert kjøtt, fisk og kylling uten skinn, tilbys. Grønnsaker bør først tilberedes, da det letter fordøyelsen.

Hva skal være dietten for pankreatitt

2. Kosthold for kronisk pankreatitt

Hovedmålene med dietten for kronisk pankreatitt er å korrigere malabsorpsjon av næringsstoffer, forhindre tap av fett og muskelmasse, stimulere appetitt og lindre symptomer som magesmerter, kvalme, oppkast og diaré.

Dermed er det vanlig at legen anbefaler bruk av kosttilskudd med vitamin A, D, E og K, som er mest påvirket av malabsorpsjon forårsaket av pankreatitt. I tillegg kan andre tilskudd med vitamin B-kompleks, sink, kalsium og magnesium også være indikert. 

Personer med kronisk pankreatitt bør også unngå å spise veldig store måltider, og foretrekker å spise små måltider hele dagen, hver 2. eller 3. time, og forbruker bare 40 til 60 gram fett per dag. Mat med høyt sukkerinnhold bør også kontrolleres for å holde mengden sukker i blodet godt regulert.

På grunn av de forskjellige kostholdsbegrensningene, er det ideelt for personer som lider av kronisk pankreatitt å konsultere en ernæringsfysiolog, som kan utvikle en ernæringsplan tilpasset individuelle behov.

Hva skal være dietten for pankreatitt

Tillatt mat

Etter krisen og i begynnelsen av tilbakemeldingen, bør følgende matvarer foretrekkes:

  • Skummet melk og yoghurt;
  • Magre oster som miner, hytte- og ricottaost;
  • Kokte egg;
  • Hvit ris, myk pasta;
  • Engelske poteter, spesielt i form av potetmos;
  • Magert kjøtt som fisk og kylling uten skinn;
  • Kokte grønnsaker som gresskar, chayote, gulrøtter, rødbeter, sautert courgette;
  • Skallet frukt uten bagasse.

Denne dietten varer omtrent 1 til 2 uker etter krisen, i henhold til aksept og utvikling av hver person.

Forbudte matvarer

For å forhindre ytterligere angrep av pankreatitt, bør følgende matvarer unngås:

  • Sjokolade;
  • Alkoholholdige drikker;
  • Matvarer som stimulerer tarmen, som kaffe, mynte og pepper;
  • Matvarer rik på fett, som rødt kjøtt, smør, gule oster, kjeks, iskrem eller margarin;
  • Bearbeidet kjøtt, slik som pølse, pølse, bacon, skinke, bologna;
  • Frossen frossen mat, hamburgere, lasagne, hurtigmat generelt.

Det er alltid viktig å sjekke etiketten på bearbeidet mat, kontrollere om produktet inneholder vegetabilsk fett eller hydrogenert fett, overflødige fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer som irriterer tarmen og øker betennelsen.

Eksempelmeny for pankreatitt

Tabellen nedenfor viser et eksempel på en 3-dagers diettmeny for pankreatitt:

MåltidDag 1 Dag 2Dag 3
Frokost240 ml anstrengt eplejuice + 2 ristet brød + 1 kokt eggHavregryngrøt: 200 ml melk + 2 ss havre1 glass skummet melk + 2 skiver hvitt brød med ricotta eller hyttepate
Morgenmatbit½ bakt eple med kanel2 ristet brød med ricottaost1 most banan
Lunsj middagGrønnsaksbuljong med kylling (slått i en blender og anstrengt)90 gram kyllingbryst + ½ kopp ris + 1 kopp kokte grønnsaker90 gram fisk + ½ kopp potetmos + 1 kopp kokte gulrøtter og grønne bønner
Ettermiddagsmatbit1 glass anstrengt appelsinjuice + 1 fettfattig naturlig yoghurt1 fettfattig vanlig yoghurt + 6 jordbær1 skummet vanlig yoghurt med jordbær

I tillegg til endringer i kostholdet, lær hvordan behandling for pankreatitt utføres, inkludert medisiner og kirurgi.

Se følgende video og sjekk ut disse og andre matvarer som passer for pasienter med pankreatitt, og hvilken tilskudd som er best for disse tilfellene: