Det makrobiotiske dietten har en sterk vegetarisk base og hjelper til med å gå ned i vekt fordi det stimulerer forbruket av mat som kalles nøytral, som brun ris, grønnsaker, frukt og frø, som har lave kalorier og fremmer metthet. På den annen side bør du unngå matvarer med sterk Yin- og Yang-energi, som kjøtt, sukker og alkohol.
I tillegg forbinder denne dietten fordelene med mat med effekten den har på kroppens sinn, følelser og fysiologi, og kombinerer endringen i spisevaner med endringer i livsstilen som helhet.
Tillatt mat
Mat som er tillatt i dietten er de som inneholder nøytral energi, uten Yin eller Yang for kropp og sinn, for eksempel:
- Fullkorn: havre, brun ris, brune nudler, quinoa, mais, bokhvete, hirse;
- Belgfrukter: bønner, linser, kikerter, soyabønner og erter;
- Røtter: søtpoteter, yams, maniok;
- Grønnsaker ;
- Tang ;
- Frø: chia, sesam, linfrø, solsikke, gresskar;
- Frukt .
Noen animalske produkter kan også konsumeres sjeldnere, for eksempel hvit fisk eller fugler som ikke er oppdratt i fangenskap. Se forskjellene mellom vegetariske dietter.
Forbudte matvarer
Forbudte matvarer har sterk Yin- og Yang-energi, noe som fører til ubalanse mellom kropp og sinn, og bør derfor unngås. Blant dem er:
- Kjøtt: rødt kjøtt, høstet fjærfe og mørk fisk, som laks;
- Melk og meieriprodukter , som ost, yoghurt, ostemasse og rømme;
- Drikke: kaffe, koffeinholdig te, alkoholholdige og energidrikker;
- Andre: sukker, sjokolade, raffinert mel, veldig varm paprika, kjemikalier og matvarer med konserveringsmidler.
Yin mat, som havre, mais og pepper, er kald og passiv, mens Yang mat er det. som reker, tunfisk og sennep, er de salte, varme og aggressive.
Hvordan lage mat
Matlaging bør gjøres i lite vann for å opprettholde maksimalt næringsstoff og energi til grønnsakene, da det er forbudt å bruke mikrobølger og elektriske panner.
I tillegg bør du prøve å få mest mulig ut av maten, og unngå å fjerne skall og frø som kan konsumeres. Bruk av krydder bør også modereres for ikke å øke tørsten og få maksimal naturlig smak fra maten.
Andre forholdsregler for å følge makrobiotisk diett
I tillegg til valg av mat, må det også tas andre forholdsregler for å opprettholde balansen i kostholdet, for eksempel å være konsentrert under måltidet, ta hensyn til handlingen med å spise og tygge maten godt for å hjelpe fordøyelsen.
I tillegg bør retten hovedsakelig bestå av frokostblandinger som brun ris, quinoa og brun pasta, etterfulgt av belgfrukter som bønner og erter, røtter som søtpoteter, grønnsaker, tang, frø og 1 til 3 frukter hele dagen.
Makrobiotisk Deita-meny
Tabellen nedenfor viser et eksempel på en meny for et 3-dagers makrobiotisk kosthold:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Frokost | mandelmelk med 3 ss usøtet granola | Kamille te med ingefær + fullkorn ris kjeks og hele peanøttsmør | mandelmelk med hjemmelaget brunt brød |
| Morgenmatbit | 1 banan + 1 kol havresuppe | 2 skiver papaya med 1/2 kol linfrømel | 2 kol gresskarfrø suppe |
| Lunsj middag | Kokt brun ris med tang, sopp og grønnsaker | Havabbor i ovnen med grillede grønnsaker og olivenolje | Grønnsaksuppe |
| Ettermiddagsmatbit | Soyayoghurt med fullkorns kaker og usøtet syltetøy | hjemmelaget brød med tofu og te | Fruktsalat med havre |
Det er viktig å huske at hver diett skal følges opp av en ernæringsfysiolog, med respekt for livsfasen og ernæringsbehovene til hver enkelt.
Ulemper og kontraindikasjoner
Fordi det er et kosthold som begrenser mange matvaregrupper, for eksempel kjøtt og melk, kan det makrobiotiske dietten ende opp med ernæringsmangel, og bør styres av en ernæringsfysiolog for å oppnå en bedre balanse for helsen.
I tillegg er det kontraindisert for gravide, barn og personer som er friske etter alvorlige sykdommer eller operasjoner, da det kan hindre kroppsvekst og utvikling eller svekke kroppens gjenoppretting.