Blomkålfordeler

Blomkål er en grønnsak fra samme familie som brokkoli, og er et flott alternativ å bruke i vekttapsdieter, da den inneholder få kalorier og er rik på fiber, noe som bidrar til å holde seg i form og gi mer metthet.

I tillegg, siden den har en nøytral smak, kan den brukes i forskjellige oppskrifter som salater, sauser, base for egnede pizzaer og som en erstatning for ris i dietter med lite karbohydrat.

De viktigste helsemessige fordelene med blomkål er:

  1. Hjelp til å gå ned i vekt , fordi den er rik på fiber og har få kalorier, noe som bidrar til å gi metthet uten å øke kaloriene i dietten;
  2. Forbedre tarmtransitt på grunn av fiberinnholdet;
  3. Forhindre kreft , da det er rikt på antioksidanter som vitamin C og sulforan, som beskytter celler;
  4. Oppretthold sunne muskler , siden den inneholder høyt kaliuminnhold;
  5. Forbedre huden og styrke immunforsvaret på grunn av dets høye innhold av antioksidanter;
  6. Hjelp til behandling av gastritt , da den inneholder sulforaphane, et stoff som reduserer veksten av H. pylori-bakterier;
  7. Oppretthold beinhelsen , siden den inneholder vitamin K og kalium.
Blomkål slanker og forhindrer kreft

For å velge en god fersk blomkål, bør man se etter en som er fast, uten gule eller brune flekker, og som har grønne blader festet fast til stilken. Se også 7 gode grunner til å spise brokkoli.

Næringsinformasjon

Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 g rå og kokt blomkål.

 Rå blomkålKokt blomkål
Energi23 kcal19 kcal
Karbohydrat4,5 g3,9 g
Protein1,9 g1,2 g
fett0,2 g0,3 g
Fibre2,4 g2,1 g
Kalium256 mg80 mg
Vitamin C36,1 mg23,7 mg
Sink0,3 mg0,3 mg
Folsyre66 mg44 mg

Dampende blomkål eller mikrobølgeovn i stedet for å koke hjelper det med å bevare vitaminene og mineralene. For å bevare den hvite fargen, tilsett 1 ss melk eller sitronsaft i vannet, og ikke kok blomkål i aluminiums- eller jernpotter.

Blomkålpizzaoppskrift

Blomkål slanker og forhindrer kreft

Ingredienser:

  • 1 dampet blomkål
  • 1 egg
  • 1 kopp mozzarella
  • 3 ss tomatsaus
  • 200 g mozzarellaost
  • 2 tomater i skiver
  • ½ skiver løk
  • ½ rød pepper i strimler
  • 50 g oliven
  • Salt, pepper, basilikumblader og oregano etter smak

Forberedelsesmodus:

Kok og etter avkjøling, mal blomkålen i en prosessor. Ha i en bolle, tilsett egget, halvparten av osten, salt og pepper, og bland godt. Smør bakeplaten med smør og mel, og form blomkåldeigen til en pizzaform. Sett i en forvarmet ovn ved 220 ° C i ca 10 minutter, eller til kantene begynner å bli brune. Fjern fra ovnen, tilsett tomatsausen, resten av osten, tomater, løk, paprika og oliven, legg oregano, basilikumblader og olivenolje på toppen. Stek igjen i ytterligere 10 minutter eller til osten er smeltet. Denne pizzaen kan fylles med ingrediensene du velger.

Blomkålrisoppskrift

Blomkål slanker og forhindrer kreft

Ingredienser:

  • ½ blomkål
  • ½ kopp revet løkte
  • 1 fedd knust hvitløk
  • 1 ss hakket persille
  • Salt og sort pepper etter smak

Forberedelsesmodus:

Vask og tørk blomkålen i kaldt vann. Riv deretter blomkålen i et tykt avløp eller pisk i en prosessor ved hjelp av pulsfunksjonen til den har en konsistens som ligner den på ris. I en stekepanne, surr løk og hvitløk, tilsett blomkålen og la den surre i ca 5 minutter. Krydre med salt, pepper og persille.

Oppskrift på blomkål gratinert

Denne oppskriften er god for å bekjempe kreft fordi den har to stoffer som hjelper til med å forebygge og bekjempe kreft, som er sulforafan og indol-3-karbinol.

Sulforaphane hjelper til med produksjon av enzymer som eliminerer giftstoffer fra kroppen, mens stoffet indol-3-karbinol reduserer nivået av østrogener i kroppen, som når det økes, kan føre til utseende av svulster.

Ingredienser:

  • 1 blomkål
  • 1 glass og et halvt melk
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss mel
  • 4 ss revet parmesanost
  • 2 ss brødsmuler
  • salt

Forberedelsesmodus:

Vask blomkål etter at bladene er fjernet. Legg hele kålen i en panne, dekk med varmt vann krydret med salt og ta det med ild for å lage mat. Etter tilberedning, fjern det fra vannet, tøm og ordne det i en dyp pyrexoljet.

Oppløs hvetemelet i melken, smak til med salt og kok. Rør til den tykner, tilsett en skje olje og ost, bland godt og fjern. Fordel kremen over blomkålen, dryss over brødsmuler og ta den til ovnen for å rødme.