Bulgur: oppdag de utrolige fordelene med denne maten og hvordan du lager den

Bulgur, også kalt hvete, er et fullkorn som ligner på quinoa og brun ris, rik på B-vitaminer, fibre, proteiner og mineraler, og regnes derfor som en veldig næringsrik mat. På grunn av sammensetningen hjelper bulgur til å forbedre tarmens funksjon, stimulerer immunforsvaret og øker energiproduksjonen, og kan for eksempel konsumeres i salater.

Dette kornet har høy næringsverdi og er lett å tilberede og kan for eksempel brukes som kilde til karbohydrat og fiber i forskjellige veganske retter. Til tross for å være en veldig rik mat, bør ikke forbruket av bulgur skje av mennesker som har glutenallergi eller intoleranse, siden det er et korn laget av hvete, og av mennesker som har gastrointestinale sykdommer, som for eksempel syndromet Irritabel tarm, for eksempel på grunn av den store mengden uoppløselige fibre.

Fordeler med bulgur og hvordan du gjør det

Fordeler med bulgur

Bulgur har en lav mengde fett og store mengder fibre, proteiner og mineraler, som fosfor, magnesium, kalium, jern og sink, blir ansett som en veldig næringsrik mat. De viktigste helsemessige fordelene med Bulgur er:

  • Forbedret tarmfunksjon, siden den er rik på fiber;
  • Det favoriserer muskelytelse og muskelgjenoppretting etter fysisk aktivitet, for eksempel på grunn av tilstedeværelsen av kalium og magnesium;
  • Fordi det har jern og sink, stimulerer det immunforsvarets funksjon;
  • Det øker energiproduksjonen, siden den er rik på B-vitaminer, i tillegg til å opprettholde helsen til huden og nervesystemet. Vet fordelene og hvor du finner B-vitaminene;
  • Styrker bein, siden den har store mengder magnesium;
  • Forhindrer kardiovaskulære problemer, da det har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper, og forhindrer mulig betennelse i vener og arterier, i tillegg til at det ikke har noe fett.

På grunn av den store mengden fiber og mineraler, er bulgur, i tillegg til å forbedre tarmfunksjonen, i stand til å redusere risikoen for for eksempel kolorektal kreft. I tillegg, fordi den har folsyre i sammensetningen, er det et godt matalternativ for gravide kvinner, siden dette vitaminet er viktig for riktig utvikling av babyens nervesystem. Lær mer om folsyre under graviditet.

Bulgur ernæringsbord

Informasjonen i følgende tabell refererer til 100 gram bulgur:

Kalorier357 kcal
Karbohydrater78,1 g
Proteiner10,3 g
Lipider1,2 g
Kalsium36 mg
Fosfor300 mg
Jern4,7 mg
Vitamin B1300 mcg
Vitamin B2100 mcg
Vitamin B34,2 mg

Hvordan lage

Tilberedningen av bulgur er den samme som for quinoa eller for marokkansk cuscus, og varer i omtrent 5 til 20 minutter, avhengig av hvilken type bulgur som brukes. For å lage bulgur er det bare å sette 1 kopp bulgur til 2 kopper kokende vann og la stå på bålet til kornet er mykt.

Når det er mykt, kan bulgur allerede konsumeres, for eksempel et veldig næringsrikt og sunt alternativ til pasta, og kan brukes som tilbehør eller til å lage salater.