Rismel er produktet som vises etter maling av ris, som kan være hvitt eller brunt, og varierer spesielt i mengden fibre som er tilstede i melet, noe som er høyere når det gjelder brun ris.
Denne typen mel inneholder ikke gluten og kan brukes til tilberedning av forskjellige retter, fra paier til brød eller kaker, for eksempel, og er derfor en utmerket erstatning for vanlig mel for cøliaki.
I tillegg, på grunn av sin sammensetning i fiber og komplekse karbohydrater, kan rismel også brukes i vekttap dietter for å erstatte andre typer mel og opprettholde den deilige smaken av forskjellige retter.
Viktigste helsemessige fordeler
Fordelene med denne typen mel er hovedsakelig relatert til den høye fibermengden:
- Forhindrer forstoppelse og letter tarmfunksjonen;
- Eliminerer giftstoffer og annet avfall fra tarmen;
- Reduserer kroppens dårlige kolesterolnivå;
- Reduserer følelsen av konstant sult;
- Regulerer blodsukkernivået.
På grunn av alle disse fordelene hjelper bruken av rismel til å forhindre utbrudd av forskjellige sykdommer som divertikulitt, type 2-diabetes, forstoppelse og andre typer tykktarmssykdommer.
Disse fordelene er også overlegne i mel tilberedt med brun ris, da de har en større mengde fiber i sammensetningen.
Pris og hvor du kan kjøpe
Rismel kan finnes i noen supermarkeder og helsekostbutikker, og er mer vanlig i asiatiske matbutikker, da det ofte brukes i land som Japan, Kina eller India.
Dette produktet har en pris som kan variere mellom 5 og 30 reais for 1 kg, avhengig av merke og kjøpssted. Fullkornsmel er vanligvis dyrere enn hvit ris.
Hvordan gjøre det hjemme
Selv om det kan kjøpes ferdig, kan dette melet også lages lett hjemme med kornris. For å gjøre dette må du:
- Ha 500 gram ris i en blender, kjøkkenmaskin eller kaffekvern;
- Slå på apparatet og bland melet til ønsket konsistens er oppnådd;
- Gjenta de to trinnene med resten av risen til du har den nødvendige mengden.
Valget av ris skal variere avhengig av hvilken type mel du ønsker. For å lage fullkornsmel bruker du hele riskornet, mens du bruker det hvite kornet til å tilberede vanlig mel.
Oppskrifter med rismel
Rismel kan brukes i nesten hver dag-til-dag oppskrift, noe som gjør det til en flott erstatning for hvetemel for tilberedning av glutenfrie retter. Noen ideer er:
Glutenfri coxinha-oppskrift
Denne coxinha kan spises av de som har tarmproblemer, spesielt når det gjelder cøliaki, uten å miste smaken. For det er det nødvendig:
- 2 kopper rismel;
- 2 kopper kyllingkraft;
- 1 ss smør;
- Salt etter smak;
- Maismel eller maniokmel.
Tilsett buljong og smør i en panne og kok opp, tilsett deretter salt etter smak og rismel. Rør godt til du får en homogen blanding og legg deigen på en glatt og smurt overflate. Elt deigen med hendene i 5 minutter, og fjern deretter en bit, åpne den i hånden og legg ønsket fyll. Lukk deigen, legg den i litt pisket egg, deretter maismel eller maniokmel og stek.
Pannekakeoppskrift med rismel
Rismel gjør det mulig å tilberede en glutenfri pannekake, for dette må du bruke følgende ingredienser:
- 1 kopp melk
- 1 kopp rismel;
- 1 ss smeltet smør;
- 1 ts bakesuppe;
- 1 egg;
- 1 ss sukker.
Tilsett mel, bakepulver, sukker og salt i en bolle. Bland melk, smør og egg i en annen med en visp. Tilsett denne blandingen med de tørre ingrediensene og rør godt. Tilsett deretter en øse av deigen i en stekepanne og la den brune på begge sider.