Fruktoseintoleranse er vanskeligheten med å absorbere matvarer som har denne typen sukker i sammensetningen, noe som kan føre til at noen symptomer som kvalme, oppkast, overdreven svette, diaré og oppblåsthet dukker opp, og for å forbedre symptomene er det nødvendig å Det er viktig å eliminere matvarer som inneholder dette sukkeret.
Fruktose finnes hovedsakelig i frukt, men grønnsaker, frokostblandinger, honning og noen industrialiserte produkter i form av maissirup eller søtningsmiddel som sukrose eller sorbitol, stoffer som er tilstede i matvarer som brus, eske, tomatsaus og hurtigmat.
Fruktosemalabsorpsjon kan være arvelig, og symptomer opptrer derfor ofte de første 6 månedene av livet, men intoleranse kan oppnås gjennom hele livet på grunn av tarmendringer som kan føre til problemer med å fordøye denne forbindelsen, som det er tilfelle med irritabel tarmsyndrom.
Tillatt mat
Ettersom fruktoseintoleranse varierer fra person til person og har forskjellige grader, og kan være mild, moderat til alvorlig, må forbruksbegrensningen justeres etter hvert tilfelle. Derfor er det viktig å søke veiledning fra en ernæringsfysiolog slik at en ernæringsplan som passer for personens behov er indikert, samt følge opp og utdanne personen om temaet.
I tillegg er det også viktig at personen fører en matdagbok, der maten som forbrukes og reaksjonene som ble observert i kroppen, må noteres. Slik lager du en matdagbok.
Det er viktig å foretrekke mat som er tilberedt hjemme, så vel som det er viktig å kontrollere merkingen på produktene før du spiser dem, slik at maten ikke skal inneholde majssirup med høy fruktose i sammensetningen, fruktose, sukrose, sukker, sorbitol og melasse.
Noen av matvarene som ikke har fruktose og som kan konsumeres, er:
| Meieri | Melk, smør, ost og vanlig yoghurt. |
| Søtningsmidler | Glukose eller Stevia. |
| Tørket frukt og frø | Nøtter, peanøtter, kastanjer, hasselnøtter, chia, sesam, linfrø og sesam. |
| Krydder | Salt, eddik, urter og krydder. |
| Supper | Laget med tillatt mat og krydder. |
| Korn | Havre, bygg, rug, ris, brun ris og produkter tilberedt av dem, som brød, kjeks og frokostblandinger, forutsatt at de ikke har fruktose, sukrose, sorbitol, honning, melasse eller maissirup. |
| Animalsk protein | Hvitt kjøtt, rødt kjøtt, fisk og egg. |
| Drikker | Vann, te, kaffe og kakao. |
| Søtsaker | Søte desserter og pastaer som ikke er søtet med fruktose, sukrose, sorbitol eller maissirup. |
Et FODMAP-kosthold kan være til stor hjelp for å løse problemet med fruktosemalabsorpsjon. Denne dietten har prinsippet om å fjerne mat som er lite absorbert i tynntarmen fra dietten, og som gjæres av bakterier som tilhører tarmmikrobiota, som fruktose, laktose, galakto-oligosakkarider og sukkeralkoholer.
Denne dietten bør utføres i en periode på 6 til 8 uker, og personen bør være klar over enhver forbedring av gastrointestinale symptomer. I tilfelle symptomene forbedres etter 8 uker, bør maten gradvis introduseres på nytt, og starte en gruppe matvarer av gangen, da det også er mulig å identifisere hva som forårsaker ubehag i magen, og forbruk bør unngås eller konsumeres i små mengder. Lær mer om FODMAP dietten.
Mat å unngå
Det er matvarer som inneholder store mengder fruktose og andre lave mengder, og bør utelukkes fra dagliglivet eller konsumeres i henhold til graden av toleranse for personen , nemlig:
| Kategori | Lav fruktose | Høyt fruktoseinnhold |
| Frukt | Avokado, sitron, ananas, jordbær, mandarin, appelsin, banan, bjørnebær og melon | Alle frukter som ikke har blitt nevnt tidligere. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot juice, tørket frukt som plommer, rosiner eller dadler og hermetisert frukt, sirup og syltetøy |
| Grønnsaker | Gulrøtter, selleri, spinat, rabarbra, rødbeter, poteter, kålrotblader, gresskar, rosenkål, blomkål, salat, kål, tomater, reddiker, gressløk, grønn paprika, hvite gulrøtter | Artisjokker, asparges, brokkoli, paprika, sopp, purre, okra, løk, erter, rød paprika, tomatsaus og produkter som inneholder tomater |
| Korn | Bokhvete mel, nachos, mais tortillas, gluten gratis brød , kjeks, popcorn og quinoa | Matvarer med hvete som hovedingrediens (trifobrød, pasta og couscous), frokostblandinger med tørket frukt og frokostblandinger som inneholder majssirup med høy fruktose |
Produkter som frukt yoghurt, iskrem, brus, boksjuice, frokostblandinger, ketchup, majones, industrielle sauser, kunstig honning, diett og lette produkter, sjokolade, kaker, pudding, hurtigmat, karamell, hvitt sukker bør også unngås. , honning, melasse, maissirup, fruktose, sukrose og sorbitol, i tillegg til bearbeidet kjøtt og pølser, som for eksempel pølse og skinke.
Noen matvarer som erter, linser, bønner, kikerter, hvite bønner, mais og soyabønner kan forårsake gass, og forbruket deres avhenger derfor av personens toleranse. Selv om det kan være en vanskelig oppgave, bør personer med denne typen intoleranse unngå å konsumere fruktose, fordi hvis forbruket ikke er kontrollert, kan det oppstå alvorlige komplikasjoner, som nyre- eller leversvikt.
Eksempelmeny for fruktoseintoleranse
Et eksempel på en sunn meny for personer med fruktoseintoleranse kan være:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Frokost | 200 ml melk + 2 eggerøre med ost + 1 brødskive | 1 vanlig yoghurt + 2 ts chia + 6 nøtter | 200 ml kakaomelk + 2 skiver fullkornsbrød med hvit ost |
| Morgenmatbit | 10 cashewnøtter | 4 hele toast med ostemasse | 1 hjemmelaget havregrynkake søtet med stevia |
| Lunsj | 90 gram grillet kyllingbryst + 1 kopp brun ris + salat salat med revet gulrøtter + 1 ts olivenolje | 90 gram fiskefilet + 1 kopp potetmos + spinat med olivenolje | 90 gram kalkunbryst + 2 kokte poteter + chard med olivenolje og 5 nøtter |
| Ettermiddagsmatbit | 1 vanlig yoghurt | Urtete + 1 skive rugbrød med ricottaost | 200 ml kakaomelk + blanding av kastanjer, nøtter og mandler |
Det er viktig å huske at du alltid bør sjekke etiketten på bearbeidede matvarer for å sikre at de ikke inneholder ingredienser som er forbudt i fruktoseintoleranse, for eksempel honning, melasse, maissirup og søtningsmidler sakkarin og sorbitol. Generelt, kosthold og lette produkter, informasjonskapsler, ferdige drinker og bakervarer vanligvis bringe disse ingrediensene.
Hovedsymptomer
Hos personer som har arvelig intoleranse, eller som har fruktosemalabsorpsjon på grunn av endringer i tarmfloraen eller inflammatoriske sykdommer, for eksempel irritabel tarmsyndrom, kan inntak av dette sukkeret forårsake symptomer som:
- Kvalme og oppkast;
- Kaldsvette;
- Magesmerter;
- Mangel på appetitt;
- Diaré eller forstoppelse
- Overflødig gass;
- Hovent mage;
- Irritabilitet;
- Svimmelhet.
Ettersom morsmelk ikke har fruktose, begynner babyen bare å få symptomer når han begynner å drikke kunstig melk, ved hjelp av melkformler, eller med introduksjon av matvarer, som babymat, juice eller frukt.
Hvis mengden av dette sukkeret som det intolerante barnet bruker, er veldig stor, kan det være mer alvorlige symptomer som apati, kramper og til og med koma. Det er imidlertid viktig å huske at tilstedeværelsen av gass, diaré og hovent mage også kan være symptomer på laktoseintoleranse, og det er viktig at barnet blir evaluert av legen.
Hvordan bekrefte diagnosen
Diagnosen fruktoseintoleranse stilles av gastroenterologen, endokrinologen eller nutrologen, som foretar en vurdering av personens kliniske historie, og en test utføres med fjerning av fruktose fra dietten og observasjon av symptomforbedring.
Hvis du er i tvil, kan urin- og blodprøver også gjøres for å evaluere effekten av fruktose på kroppen, i tillegg til den utløpte hydrogentesten, som er en test som måler fruktoseabsorpsjonskapasiteten gjennom frukten ved å puste kropp.