Melk er en mat rik på protein og kalsium, og er veldig viktig for å forhindre problemer som osteoporose og for å opprettholde god muskelmasse. Melk varierer avhengig av måten den produseres på, og i tillegg til kumelk er det også vegetabilske drikker som er kjent som vegetabilsk melk, som er laget av korn som soya, kastanjer og mandler.
Regelmessig forbruk av helkomelk, som er melk som fremdeles har sitt naturlige fett, gir følgende helsemessige fordeler:
- Forhindre osteoporose , da den er rik på kalsium og inneholder vitamin D;
- Hjelp til vekst av muskler , fordi den er rik på proteiner;
- Forbedre tarmfloraen ved å inneholde oligosakkarider, næringsstoffer som forbrukes av tarmens gunstige bakterier;
- Forbedre funksjonen til nervesystemet , da det er rikt på vitamin B-kompleks;
- Hjelp med å kontrollere høyt blodtrykk , da det er rikt på aminosyrer med antihypertensive egenskaper.
Fullmelk inneholder vitamin A, E, K og D, som er tilstede i melkefett. På den annen side mister skummet melk, da den ikke har mer fett, disse næringsstoffene.
I tillegg er det viktig å huske at til tross for fordelene, bør kumelk ikke tilbys barn under 1 år. Finn ut mer ved å klikke her.
Typer kumelk
Kumelk kan være hel, det er når den inneholder sitt naturlige fett, halvskummet, det vil si når en del av fettet er fjernet, eller skummet, det er når industrien fjerner alt fettet fra melken, og etterlater bare sin porsjon karbohydrater og proteiner.
I tillegg, ifølge produksjonsprosessen, kan melk klassifiseres som følger:
- Ren eller naturlig kumelk: melk hentet fra kua som går direkte til forbrukerens hjem uten å gå gjennom noen industriell prosess;
- Pasteurisert melk: er posemelk som er lagret i kjøleskapet. Den ble oppvarmet til 65 ° C i 30 minutter eller til 75 ° C i 15 til 20 sekunder for å eliminere bakteriene.
- UHT melk: er boksmelk eller kjent som "long life milk", som ikke trenger å oppbevares i kjøleskapet før den åpnes. Den ble oppvarmet til 140 ° C i fire sekunder, også for å eliminere bakterier.
- Pulverisert melk: den er laget av dehydrering av hel kumelk. Dermed fjerner industrien alt vannet fra den flytende melken, og gjør det til et pulver som kan rekonstitueres ved å tilsette vann igjen.
Alle disse melkene, med unntak av naturlig kumelk, finnes i supermarkeder i full, halvskummet eller skummet versjon.
Næringsinnhold for melk
Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 ml av hver type melk:
| Komponenter | Helmelk (100 ml) | Skummet melk (100 ml) |
| Energi | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteiner | 3 g | 3 g |
| fett | 3 g | 1 g |
| Karbohydrater | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Natrium | 49 mg | 50 mg |
| Kalsium | 120 mg | 223 mg |
| Kalium | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Noen mennesker kan ha problemer med å fordøye laktose, som er karbohydratet i melk, og blir diagnostisert med laktoseintoleranse. Se mer om symptomene og hva du skal gjøre i laktoseintoleranse.
Vegetabilsk melk
Vegetabilsk melk, som skal kalles vegetabilske drinker, er drikke laget av knusing av korn med vann. Så for å lage mandelmelk, for eksempel, må du slå mandelkornene med varmt vann og deretter sile blandingen og fjerne den næringsrike drikken.
De mest brukte grønnsaksdrikkene er laget av korn som soya, ris, nøtter og mandler, i tillegg til kokosnøttgrønnsaksdrikken. Det er imidlertid viktig å merke seg at hver av disse drikkene har sine egne næringsstoffer og fordeler, og er ikke lik kjemelkens egenskaper. Lær hvordan du lager hjemmelaget rismelk.