Hva er sesam til og hvordan du bruker det

Fordelene med sesam er spesielt knyttet til den høye fiberrikdommen som hjelper til med å forbedre tarmfunksjonen og redusere mengden kolesterol, som for eksempel kan tilsettes måltider som salater og supper, for å behandle forstoppelse eller høyt kolesterol.

Sesam endrer ikke smaken på maten, så den kan brukes i forskjellige preparater eller til og med tilsettes yoghurt, noe som reduserer absorpsjonen av karbohydrater og øker mettheten.

Sesam fordeler

På grunn av sin snerpende, smertestillende, antidiarré, avslappende, vanndrivende, antiinflammatoriske og antimikrobielle virkning, kan sesam brukes til flere formål og har flere fordeler, for eksempel:

1. Reduser appetitten og hjelpe deg med å gå ned i vekt;
2. Reduser risikoen for å utvikle hjertesykdom;
3. Hjelp med å kontrollere blodtrykket;
4. Forbedre hudens helse, legge til rette for helbredelse og unngå aldersflekker;
5. Øk kroppens forsvar;
6. Hold bein og tenner sterke;
7. Unngå leverskader ved å eliminere giftige organprodukter;
8. Forbedre stemningen;
9. Reguler produksjonen av hormoner.

I tillegg er sesam også rik på folat og kan derfor brukes i dietten til gravide kvinner for å redusere risikoen for misdannelser hos babyen, som spina bifida eller hjertesykdom. I tillegg forhindrer det også tilfeller av anemi hos gravide og svangerskapsforgiftning.

Fordeler med svart sesam

Svart sesam er rik på fiber og er derfor indikert for å kontrollere diabetes og for eksempel forenkle fordøyelsen.

Det finnes forskjellige typer sesamfrø, som svart, stekt, skrelt og fullkorn, som skiller seg fra hverandre på grunn av ernæringsegenskapene, men har lignende fordeler. Hele sesamene har alle næringsstoffene i maksimal mengde, mens sesam med skall er i stand til å øke tarmbevegelsen, transitt av bolus og aktivere blodsirkulasjonen i tarmveggen, siden denne typen sesam har linolsyre .

Hvordan bruke sesam for å gå ned i vekt

Sesam kan betraktes som en sterk alliert i vekttapsprosessen, da det myker opp absorpsjonen av karbohydrater, noe som resulterer i nedsatt appetitt og økt metthetsfølelse. I tillegg letter sesam også fordøyelsen og gir en følelse av komfort i kroppen.

For å hjelpe deg med vekttapsprosessen kan du tilsette 1 ss sesam i 1 kopp yoghurt, noe som gir metthet. Sesam endrer ikke smaken på maten og kan spises i yoghurt midt om morgenen eller ettermiddagen, slik at den enkelte ikke overdriver det til lunsj og middag.

I tillegg til å bli plassert i yoghurt, kan sesam også tilsettes til salat og tilberedning av ris, for eksempel med de samme fordelene og hjelper til med vekttap.

Ernæringsmessig sammensetning av sesam

Følgende tabell viser ernæringssammensetningen:

Sesamoppskrifter

Sesam kan konsumeres i sin naturlige form, i form av frø, eller brukes til å lage pastaer eller informasjonskapsler, for eksempel.

1. Sesampasta

Sesampasta, også kjent som Tahini, er lett å lage og kan for eksempel legges i brød eller brukes til å lage sauser eller til å krydre andre retter, for eksempel falafel.

For å lage Tahine, bare brun 1 kopp sesamfrø i en stekepanne, og pass på å ikke brenne frøene. La det deretter avkjøles litt og ha frøene og 3 ss olivenolje i prosessoren, og la utstyret være på til pastaen er dannet.

Under prosessen er det til og med mulig å tilsette mer olje for å oppnå ønsket tekstur. I tillegg kan den krydres med salt og pepper etter smak.

2. Sesamkjeks

Sesamkjeksen er et godt snackalternativ eller å spise med kaffe og te.

Ingredienser

• 1 ½ kopp hel hvetemel;
• ½ kopp sesam;
• ½ kopp linfrø;
• 2 ss olivenolje;
• 1 egg.

Forberedelsesmodus

I en beholder kombinerer du alle ingrediensene og blandes for hånd til deigen dannes. Rull deretter deigen, skjær i mindre biter, legg på et smurt bakeplate og lag små hull i bitene ved hjelp av en gaffel. Sett deretter kjelen i ovnen som er forvarmet til 180 ºC og la den stå i ca. 15 minutter eller til den er gyldenbrun.

Så er det bare å avkjøle seg og konsumere.