Hvordan spise maniokmel uten å bli feit

Kassava mel er kjent for å favorisere vektøkning fordi det er rikt på karbohydrater, og da det ikke gir deg fiber, genererer det ikke metthet under måltidet, noe som gjør det lettere å øke mengden kalorier som forbrukes uten å innse det. På den annen side er det en dårlig bearbeidet mat som har mineraler som jern, kalsium, magnesium og kalium som hjelper til med å balansere måltidet.

Imidlertid har dette melet en gjennomsnittlig glykemisk indeks på 61, inneholder ikke gluten og er laget av kassava, også kjent som kassava eller kassava. Dette melet drysses ofte på toppen av ethvert måltid, men det kan også lages med farofa, et typisk brasiliansk tilberedning, som også inkluderer løk, olje og pølse.

Når det konsumeres daglig og i store mengder, blir kassava mel fetende, spesielt når du spiser grillfarofa eller velger industrialisert mel, som er rikt på natrium. 

Hvordan spise maniokmel uten å bli feit

For å nyte smaken av maniokmel og samtidig unngå vektøkning, bør du bare spise 1 ss maniokmel om dagen, og unngå å konsumere farofa, som er et preparat som inneholder mer kalorier og fett.

I tillegg bør det følge måltidet med kjøtt og salater, som er mat som er mer mettende og bidrar til å redusere den glykemiske belastningen på måltidet, noe som bidrar til å forhindre vektøkning. Forstå hva som er glykemisk indeks og glykemisk belastning.

En annen forholdsregel er å unngå forbruket sammen med matvarer som er rike på fett, som pølse og bacon, og andre typer enkle karbohydrater, for eksempel hvit ris, ikke-fullkornsnudler, poteter, sukker eller eske og sauser som tar hvetemel eller maisenna i tilberedningen.

Fordeler med Cassava Mel

Fordi det er en lite bearbeidet mat, er enkelt kassava mel et godt alternativ for å redusere forbruket av bearbeidet mat og gir fordeler som:

1. Gi energi , fordi den er rik på karbohydrater;
2. Forhindre kramper og fremme muskelsammentrekning, da den er rik på kalium;
3. Hjelp til å forhindre anemi , fordi den inneholder jern;
4. Hjelp til å slappe av og kontrollere blodtrykket på grunn av magnesiuminnholdet.

Imidlertid er det viktig å huske at disse fordelene oppnås ved inntak av vanlig kassava mel eller i form av hjemmelaget farofa, laget med lite fett. Det industrialiserte melet anbefales ikke, da det inneholder mye salt og tilsatt dårlig fett.

Næringsinformasjon

Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 g rå og stekt maniokmel.

Kassava mel kan konsumeres i form av mel, kaker og kjeks.

Kassava mel kake oppskrift

Kassava melkaken er et flott alternativ å bruke i snacks, og kan for eksempel ledsages av kaffe, melk eller yoghurt. Men fordi det inneholder sukker, bør det ikke konsumeres av diabetikere.

Ingredienser:

• 2 kopper sukker
• 100 g usaltet smør
• 4 eggeplommer
• 1 kopp kokosmelk
• 2 1/2 kopper siktet rå kassava mel
• 1 klype salt
• 4 eggehviter
• 1 ss bakepulver

Forberedelsesmodus:

Pisk sukker, smør og eggeplommer i en elektrisk mikser til det er kremaktig. Tilsett kokosmelk, salt og mel litt etter litt. Til slutt tilsett gjæren og eggehvitene, og rør forsiktig med en skje til deigen er homogenisert. Hell deigen i smurt form og ta den til den forvarmede ovnen ved 180 ° C i omtrent 40 minutter.

For å forbedre kostholdet ditt og variere kostholdet ditt, se Hvordan lage tapioka for å erstatte brød.