5 fordeler med Amaranth for helse

Amaranth er et glutenfritt korn, rik på proteiner, fibre og vitaminer som også kan bidra til å redusere kolesterol og er rik på proteiner, kalsium og sink av god kvalitet, som i tillegg til å hjelpe kroppen til å øke effektiviteten av muskelvevgjenvinning og volumet og hjelper også til å bevare beinmasse på grunn av det høye kalsiuminnholdet.

To ss amarant har 2 g fiber, og en ung voksen trenger omtrent 20 g fiber per dag, så 10 ss amaranth er nok til å dekke de daglige behovene. Andre fordeler med amaranth er:

1. Styr immunforsvaret - det er rikt på antioksidanter som er stoffer som styrker immunforsvarets celler;
2. Bekjemp kreft - på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanten squalen som reduserer blodstrømmen til svulster;
3. Hjelp til muskelgjenoppretting - ved å ha en god mengde proteiner;
4. Bekjempe osteoporose - for å være en kilde til kalsium;
5. Hjelp til vekttap - fordi den er rik på fiber, løsner tarmen og slukker sulten.

I tillegg til alle disse fordelene, er amarant også spesielt indikert i cøliaki fordi det er glutenfritt.

Næringsinnhold for amarant

Det er flakert amarant, mel eller frø, mel brukes vanligvis til å lage kaker eller pannekaker og granola- eller müsliflak og frø for å tilsette i melk eller yoghurt og dermed lage en mer næringsrik og sunn frokost.

Amaranth kan oppbevares i kjøleskapet i 6 måneder, i en tett lukket beholder for å forhindre at fukt kommer inn.

Hvordan du bruker Amaranth

Amaranth kan tilsettes dietten på forskjellige måter, for eksempel vitaminer, fruktsalater, yoghurt, i maniokmel som erstatter kassava mel, i paier og kaker som erstatter hvetemel og i salater, for eksempel. Det finnes i helsekostbutikker eller supermarkeder og er en utmerket erstatning for både ris og quinoa.

Se også 4 erstatninger for ris og nudler.

Amaranth-flak er ernæringsrikt rikere enn noe annet frokostblanding som ris, mais, hvete eller rug og kan være et utmerket supplement å legge til oppskrifter.

Oppskrifter med Amaranth

1. Amaranthpai med quinoa

Ingredienser:

• En halv kopp quinoabønner
• 1 kopp flakert amarant
• 1 egg
• 4 ss olivenolje
• 1 revet løk
• 1 hakket tomat
• 1 most kokt gulrot
• 1 kopp hakket kokt brokkoli
• ¼ kopp skummet melk
• 1 boks drenert tunfisk
• 1 ss bakepulver
• Salt etter smak

Forberedelsesmodus:

Bland alle ingrediensene i en bolle. Å distribuere i en form og ta den til den forvarmede ovnen i 30 minutter eller til den er gylden.

Quinoakorn og amarantflak finnes i helsekostbutikker eller supermarkeder.

2. Gelatin med amarant

Ingredienser:

• 50 g amarantflak
• 1 kopp gelatin eller 300 ml fruktjuice

Forberedelsesmodus:

Bare legg til fruktjuice eller til og med gelatin etter trening, i tillegg til å være velsmakende og veldig næringsrik.

Denne oppskriften skal lages rett etter trening helst.