Dampende mat er en perfekt teknikk for de som har høyt blodtrykk, høyt kolesterol, forstoppelse, som vil gå ned i vekt, eller bare bestemte seg for å forbedre kostholdet og være sunnere.
I tillegg til alle fordelene ved å holde næringsstoffer i maten, og forhindre at de går tapt i kokevann, er det også veldig praktisk og kan tilberedes samtidig, frokostblandinger som ris eller quinoa, grønnsaker, belgfrukter, kjøtt, fisk eller kylling.
Så, 5 gode grunner til damping er:
- Hjelp til å gå ned i vekt , da det ikke er nødvendig å bruke olivenolje, smør eller olje til å lage mat, og redusere antall kalorier i måltidet, i tillegg til å øke metthetsfølelsen på grunn av mengden fibre;
- Reguler tarmtransitt , da damp opprettholder kvaliteten på fibrene i maten, og hjelper til med å behandle forstoppelse;
- Lavere kolesterol , fordi det ikke bruker noen form for fett til tilberedning av mat, forhindrer opphopning av dårlig kolesterol i blodet og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer;
- Kontroller blodtrykket , fordi det ikke er nødvendig å bruke salt og andre natriumrike krydder, som Worcestershire-saus eller soyasaus, for å smake mat, siden dampen opprettholder all smak av maten;
- Øk livskvaliteten fordi den skaper sunne spisevaner, slik at du kan tilberede mat på en sunn måte, for eksempel grønnsaker, kjøtt, fisk, kylling, egg og til og med ris, og forhindrer sykdommer relatert til dårlig kosthold.
Dampkok er en fin måte å oppmuntre inntak av grønnsaker og frukt, av voksne og barn, og kan til og med gjøres i en vanlig panne. Se også Hvordan lage mat for å opprettholde næringsstoffer.
Hvordan dampe
Felles gryte med kurv 
Dampkanne av bambus- Med spesiell kurv for vanlig gryte: legg et gitter på bunnen av en gryte med ca 2 cm vann, slik at maten ikke kommer i direkte kontakt med vannet. Dekk deretter pannen og legg den på bålet så lenge det er nødvendig for hver type mat, som vist i tabellen.
- Dampkokekar: Det finnes spesielle dampkokekar , for eksempel Tramontina eller Mondial, som lar deg plassere det ene laget oppå det andre for å tilberede flere matvarer samtidig.
- Elektrisk dampkoker: Bare tilsett maten i riktig beholder, respekter dens bruksmåte og koble pannen til den elektriske strømmen.
- I mikrobølgeovnen: bruk en spesiell beholder som kan tas til mikrobølgeovnen og dekk til med en folie, og lag små hull slik at dampen kan slippe ut.
- Med bambuskurv: plasser kurven inne i woken, tilsett maten i kurven, legg ca 2 cm vann i woken, nok til å dekke bunnen av potten.
Maten må tilberedes riktig når den er øm. På denne måten er det mulig å lage flere matvarer samtidig, og få mest mulig ut av egenskapene.
Se følgende video og se hvordan du kan dampe, samt andre nyttige tips om matlaging:
For å gjøre maten enda mer velsmakende og næringsrik, kan aromatiske urter eller krydder tilsettes vannet, for eksempel oregano, spidskommen eller timian.
Tidsplan for å dampe litt mat
| Mat | Beløp | Forberedelsestid i dampkokeren | Tid for tilberedning av mikrobølgeovn |
| Asparges | 450 gram | 12 til 15 minutter | 6 til 8 minutter |
| Brokkoli | 225 gram | 8 til 11 minutter | 5 minutter |
| Gulrot | 225 gram | 10 til 12 minutter | 8 minutter |
| Skiver potet | 225 gram | 10 til 12 minutter | 6 minutter |
| Blomkål | 1 hode | 13 til 16 minutter | 6 til 8 minutter |
| Egg | 6 | 15 til 25 minutter | 2 minutter |
| Fisk | 500 gram | 9 til 13 minutter | 5 til 8 minutter |
| Biff (rødt kjøtt) | 220 gram | 8 til 10 minutter | ------------------- |
| Kylling (hvitt kjøtt) | 500 gram | 12 til 15 minutter | 8 til 10 minutter |
For å lette tilberedningen av maten og redusere tilberedningstiden, anbefales det å kutte dem i små biter.