Fordelene med mandelmelk og hvordan man lager

Mandelmælk er en vegetabilsk drikke, tilberedt av blandingen av mandler og vann som hovedingredienser, og blir mye brukt som erstatning for animalsk melk, da den ikke inneholder laktose, og i dietter for vekttap, da den gir få kalorier.

Denne vegetabilske drikken er rik på sunne fettsyrer og karbohydrater med lav glykemisk indeks. Det gir også andre næringsstoffer som er viktige for helsen, for eksempel kalsium, magnesium, sink, kalium, vitamin E og B-vitaminer.

Mandelmelk kan konsumeres til frokost med granola eller frokostblandinger, tilberedning av pannekaker og til og med til å følge kaffe. Den kan også brukes til å tilberede fruktsmoothies og til å tilberede informasjonskapsler og kaker.

Helsefordeler

Helsemessige fordeler av mandelmelk er:

• Hjelp til å gå ned i vekt, siden hver 100 ml inneholder bare 66 kcal;
• Reguler blodsukkeret , ettersom det er en drink med lav glykemisk indeks, det vil si at den øker blodsukkeret litt etter inntak (forutsatt at det tilberedes hjemme, da noen industrialiserte produkter kan inneholde tilsatt sukker)
• Forhindre osteoporose og ta vare på helsen til tennene, da den er rik på kalsium og magnesium;
• Hjelp til forebygging av hjerte- og karsykdommer , da den er rik på sunne enumettede og flerumettede fettstoffer som hjelper til med å ta vare på hjertehelsen . I tillegg indikerer noen studier at det kan bidra til å senke LDL-kolesterol (dårlig kolesterol) og triglyserider;
• Forhindre for tidlig aldring , da den inneholder vitamin E, med antioksidantegenskaper som forhindrer celleskader forårsaket av frie radikaler, tar vare på huden og forhindrer dannelse av rynker.

I tillegg er mandelmelk et utmerket alternativ for personer med laktoseintoleranse, allergi mot kumelkprotein, allergi mot soya og for vegetarianere og veganere.

I motsetning til kumelk gir mandelmelk lite protein, så det er kanskje ikke det beste alternativet for barn i oppvekst eller for de som ønsker å øke muskelmassen. I disse tilfellene er det ideelle å konsultere en ernæringsfysiolog for personlig rådgivning.

Næringsverdi av mandelmelk

Mandelmelk har lite kalorier. I tillegg har den karbohydrater, men de har lav glykemisk indeks og en god mengde fiber som hjelper til med å regulere tarmen.

Du kan kjøpe mandelmelk, som egentlig er mandeldrikk, i supermarkeder og helsekostbutikker. Alternativt kan du lage mandelmelk hjemme, for å være rimeligere.

Hvordan lage mandelmelk hjemme

For å lage mandelmelk hjemme trenger du:

Ingredienser:

• 2 kopp rå og usaltede mandler;
• 6 til 8 kopper vann.

Forberedelsesmodus:

La mandlene ligge i bløt over natten. Neste dag, kast vannet ut og tørk mandlene med et oppvaskhåndkle. Legg mandlene i en blender eller prosessor og pisk med vann. Sil med en fin silfilter, så er du klar til å drikke. Hvis den er laget med mindre vann (ca. 4 kopper) blir drikken tykkere og kan dermed erstatte kumelk i flere oppskrifter.

I tillegg til å bytte kumelk til mandelmelk, for et sunnere og mer miljøvennlig liv, kan du også bytte plastglass til glass.

Hvem skal ikke konsumere mandelmelk

Mandelmelk bør unngås av personer som er allergiske mot nøtter. I tillegg bør det heller ikke gis til barn under 1 år, da det inneholder få kalorier, inneholder lite proteiner og andre næringsstoffer som er nødvendige for babyens vekst og utvikling

Se hvilke andre sunne utvekslinger som kan adopteres for å unngå sykdommer som diabetes, kolesterol, triglyserider og for å få et fyldigere liv i denne videoen med ernæringsfysiolog Tatiana Zanin: