Liste over matvarer rik på fenylalanin

Matvarer rik på fenylalanin er alle de som inneholder høyt eller middels proteininnhold som kjøtt, fisk, melk og meieriprodukter, i tillegg til at de finnes i korn, grønnsaker og noe frukt, som pinecone.

Fenylalanin, er en aminosyre som menneskekroppen ikke produserer, men som er nødvendig for å opprettholde helsen, og derfor må den konsumeres gjennom mat. Imidlertid trenger personer med den genetiske sykdommen fenylketonuri å kontrollere inntaket, ettersom kroppen ikke kan fordøye, og når den akkumuleres i kroppen, fører fenylalanin til problemer som forsinkelser i mental utvikling og kramper. Forstå bedre hva fenylketonuri er og hvordan dietten er. 

Liste over matvarer som inneholder fenylalanin

De viktigste matvarene rik på fenylalanin er:

• Rødt kjøtt: som biff, lam, sau, gris, kanin;
• Hvitt kjøtt: fisk, sjømat, fjærfe som kylling, kalkun, gås, and; 
• Kjøttprodukter: pølse, bacon, skinke, pølse, salami;
• Dyreavfall: hjerte, tarm, kråke, lever, nyrer;
• Melk og meieriprodukter: yoghurt, oster;
• Egg: og produkter som har det i oppskriften;
• Oljefrø: mandler, peanøtter, cashewnøtter, paranøtter, hasselnøtter, pinjekjerner;
• Hvetemel: matvarer som inneholder det som ingrediens;
• Korn: soya og derivater, kikerter, bønner, erter, linser;
• Industriell mat: sjokolade, gelatin, kaker, brød, iskrem;
• Frukt: tamarind, søt pasjonsfrukt, banan.

I tilfeller av personer med fenylketonuri, anbefales det at mengden spist eller utelukkelse av mat fra dietten, reguleres i henhold til alvorlighetsgraden av sykdommen og bør følge veiledningen fra legen og ernæringsfysiologen, som vil indikere riktig behandling. Se et eksempel på hvordan det fenylketonuriske dietten kan være. 

Mengden fenylalanin i maten

Tabellen nedenfor viser noen matvarer med den høyeste til den laveste mengden fenylalanin i 100 g: