Antiinflammatoriske matvarer, som safran og mos hvitløk, virker ved å redusere produksjonen av stoffer i kroppen som stimulerer betennelse. I tillegg hjelper disse matvarene til å styrke immunforsvaret, noe som gjør kroppen mer motstandsdyktig mot forkjølelse, influensa og andre sykdommer.
Disse matvarene er også viktige i behandlingen av betennelsessykdommer som revmatoid artritt, da de bidrar til å redusere og forhindre leddsmerter som oppstår i denne sykdommen.
Liste over matvarer som kontrollerer betennelse
Matvarer som kontrollerer betennelse er rike på stoffer som allicin, omega-3 fettsyrer og C-vitamin, for eksempel:
- Aromatiske urter , som hvitløk, safran, karri og løk;
- Fisk rik på omega-3 , som tunfisk, sardiner og laks;
- Omega-3 frø , som linfrø, chia og sesam;
- Sitrusfrukter , som appelsin, acerola, guava og ananas;
- Røde frukter , som granateple, vannmelon, kirsebær, jordbær og drue;
- Oljefrukt , som kastanjer og nøtter;
- Grønnsaker som brokkoli, blomkål, kål og ingefær;
- Kokosolje og olivenolje .
For å styrke immunforsvaret og bekjempe inflammatoriske sykdommer, bør du spise disse matvarene daglig, spise fisk 3 til 5 ganger i uken, legge til frø i salater og yoghurt, og spise frukt etter måltider eller snacks.
Kostholdsmeny for å redusere betennelse
Følgende tabell viser et eksempel på en 3-dagers anti-inflammatorisk diettmeny:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Frokost | naturlig yoghurt smoothie med 4 jordbær + 1 skive fullkornsbrød med minasost | usøtet kaffe + omelett med 2 egg, tomat og oregano | usøtet kaffe + 100 ml melk + 1 ostekrepe |
| Morgenmatbit | 1 banan + 1 kol peanøttsmør suppe | 1 eple + 10 kastanjer | 1 glass grønn juice |
| Lunsj middag | 1/2 stykke grillet laks + stekte poteter med tomater, løk og paprika, krydret med fine urter og hvitløk | 4 kol brun ris + 2 kol bønnesuppe + grillet kylling med tomatsaus og basilikum | Tunfiskpasta med pestosaus + grønn salat dryppet med olivenolje |
| Ettermiddagsmatbit | 1 glass appelsinjuice + 2 skiver stekt ost med olivenolje, oregano og hakkede tomater | naturlig yoghurt med honning + 1 kol havresuppe | usøtet kaffe + 1 liten tapioka med egg |
I tillegg til å øke forbruket av betennelsesdempende matvarer, er det også viktig å redusere forbruket av matvarer som øker betennelsen i kroppen, som hovedsakelig er bearbeidet kjøtt, som pølse, pølse og bacon, frossen fettrik ferdigmat som lasagne, pizza og hamburger og hurtigmat . Lær hvordan du lager et antiinflammatorisk kosthold.