Ølgjær, også kjent som ølgjær, er rik på proteiner, B-vitaminer og mineraler som krom, selen, kalium, jern, sink og magnesium, og hjelper derfor til å regulere sukkermetabolismen og å senke kolesterolet, i tillegg til å bli betraktet som et utmerket probiotisk middel, da det bidrar til å forbedre fordøyelsen.
Ølgjær er en gjær fra soppen Saccharomyces cerevisiae som i tillegg til å kunne brukes som kosttilskudd, også brukes til tilberedning av brød og øl.
Fordeler med ølgjær
1. Forbedret tarmfunksjon
Ølgjær har fibre og regnes derfor som probiotisk, da det forbedrer fordøyelsesprosessen, i tillegg til å hjelpe til med å behandle noen tarmendringer, for eksempel diaré, irritabel tarmsyndrom, kolitt og laktoseintoleranse, for eksempel.
2. Regulerer sukker nivåer
Denne typen gjær er rik på krom, som er et mineral som hjelper til med å regulere blodsukkernivået. I tillegg er den rik på fiber, noe som også bidrar til å kontrollere insulinnivået i blodet. Imidlertid må personer med diabetes konsultere lege før de begynner å konsumere ølgjær.
3. Styrke immunforsvaret
På grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer og mineraler, hjelper bryggergjær også med å styrke immunforsvaret og forhindrer utbruddet av forskjellige sykdommer. I tillegg bekjemper den stress, tretthet, bidrar til å forbedre hukommelsen, avgifte kroppen og beskytte nerver.
4. Hjelper med å senke kolesterolet
Fiberen som er tilstede i ølgjær bidrar til å redusere absorpsjonen av kolesterol i tarmen. I tillegg bidrar tilstedeværelsen av krom i sammensetningen til å øke nivåene av godt kolesterol, HDL, i blodet.
5. Økning i muskelmasse
På grunn av mengden protein, vitaminer og mineraler hjelper ølgjær også med å øke muskelmassen. Proteiner er veldig viktige etter trening for å unngå muskelskader og for å fremme muskelgjenoppretting. Derfor kan denne gjæren brukes til tilberedning av protein-vitaminer etter trening.
6. Fremmer vekttap
Ølgjær hjelper til med å regulere appetitten, da den øker metthetsfølelsen. Dette skyldes den store mengden fiber og protein den inneholder. En god måte å dra nytte av forbruket ditt er å ta en halv time før måltidet.
7. Forbedrer huden
Ølgjær har mye B-vitaminer, som hjelper til med å forbedre kviser, eksem og psoriasis. I tillegg hjelper forbruket av vitaminer i dette komplekset også til å holde negler og hår sunne.
Hvordan konsumere ølgjær
For å få alle fordelene med pulverisert gjær, bruk bare 1 til 2 ss om dagen. Pulverisert gjær kan finnes i supermarkeder og kan konsumeres alene eller sammen med supper, pasta, yoghurt, melk, juice og vann, for eksempel.
Bryggergjær kan også finnes i apotek og helsekostbutikker i form av kapsler eller pastiller. Den anbefalte dosen er 3 kapsler, 3 ganger daglig, sammen med hovedmåltidene, men indikasjonene kan variere i henhold til merkevaren og anbefaling fra legen eller ernæringsfysiologen.
Næringsinformasjon
Følgende tabell viser næringsinformasjonen for 100 g ølgjær:
| Komponenter | Mengde i 100 g |
| Energi | 345 kalorier |
| Proteiner | 46,10 g |
| fett | 1,6 g |
| Karbohydrater | 36,6 g |
| Vitamin B1 | 14500 mcg |
| Vitamin B2 | 4612 mcg |
| Vitamin B3 | 57000 mg |
| Kalsium | 87 mg |
| Fosfor | 2943 mg |
| Chrome | 633 mcg |
| Jern | 3,6 mg |
| Magnesium | 107 mg |
| Sink | 5,0 mg |
| Selen | 210 mcg |
| Kobber | 3,3 mg |
Hvem skal ikke konsumere
Bryggergjær bør ikke konsumeres av kvinner som er gravide eller ammer uten å ha blitt anbefalt av legen. Når det gjelder personer med diabetes, er det viktig at legen blir konsultert, siden ettersom personen normalt bruker medisiner for å kontrollere sukkernivået, kan forbruket av ølgjær føre til at blodsukkernivået synker betydelig. .
I tillegg er det kontraindisert for personer som har Crohns sykdom, som har et svekket immunforsvar, som har hyppige gjærinfeksjoner og som er allergiske mot gjær.