Vitamin B2, som også kalles riboflavin, er en del av B-vitaminene og kan hovedsakelig finnes i melk og dets derivater, som oster og yoghurt, samt å være til stede i matvarer som lever, sopp, soya og egg .
Dette vitaminet har fordeler for kroppen som å stimulere blodproduksjonen, opprettholde riktig metabolisme, fremme vekst og forhindre problemer i nervesystemet og synet, som grå stær. Se andre funksjoner her.
Mengde vitamin B2 i maten
Tabellen nedenfor viser de viktigste matkildene til vitamin B2 og mengden av dette vitaminet i hver 100 g mat.
| Mat (100 g) | Mengde vitamin B2 | Energi |
| Kokt bifflever | 2,69 mg | 140 kcal |
| Helmelk | 0,24 mg | 260 kcal |
| Minas Frescal Cheese | 0,25 mg | 264 kcal |
| Naturlig yoghurt | 0,22 mg | 51 kcal |
| Ølgjær | 4,3 mg | 345 kcal |
| Havregryn | 0,1 mg | 366 kcal |
| Mandler | 1 mg | 640 kcal |
| Kokt egg | 0,3 mg | 157 kcal |
| Spinat | 0,13 mg | 67 kcal |
| Kokt svinelår | 0,07 mg | 210 kalorier |
Ettersom det er flere matvarer som er rike på vitamin B2 som lett inngår i dietten, er mangelen på dette vitaminet normalt relatert til tilfeller av anoreksi eller underernæring, som er problemer der det generelle matinntaket er sterkt redusert.
Anbefalt daglig mengde
Vitamin B2-anbefalingen for friske voksne menn er 1,3 mg per dag, mens for kvinner bør mengden være 1,1 mg.
Når det konsumeres i mindre mengder eller i møte med store helseproblemer som kirurgi og forbrenning, kan mangel på vitamin B2 forårsake komplikasjoner som magesår, trøtt syn og nedsatt vekst. Se symptomene på mangel på vitamin B2 i kroppen.