Kokosnøtt sukker produseres fra en fordampningsprosess av saften som finnes i blomstene til kokosnøttplanten, som deretter blir fordampet for å eliminere vann og gi et brunt granulat.
Kjennetegnene til kokosnøtt sukker er relatert til fruktens kvalitet, som vanligvis inneholder mineraler som sink, kalsium, magnesium, kalium, vitaminer og fiber.
Kokosnøtt anses som sunnere enn hvitt sukker, da det har en lavere glykemisk indeks og en mer næringsrik sammensetning, men det bør konsumeres i moderasjon, på grunn av den høye mengden karbohydrater i sammensetningen, høy kaloriverdi.
Hva er fordelene
Kokossukker inneholder mineraler og vitaminer, som vitamin B1, viktig for at metabolismen, kalsium og fosfor fungerer som den skal, som styrker tenner og bein, magnesium, som deltar i enzymaktivitet, i reguleringen av kalsium- og kaliumnivået , neuronal overføring og metabolisme, kalium, som hjelper til med å regulere høyt blodtrykk, sink, som styrker immuniteten og bidrar til mental utvikling, og jern, som er viktig for et sunt blod og immunsystem.
Imidlertid ville det være nødvendig å konsumere store mengder kokosnøtt sukker for å tilfredsstille de daglige behovene til disse vitaminene og mineralene, noe som ville innebære tilførsel av mange kalorier, som ville være helseskadelig på grunn av det høye fruktoseinnholdet sammenlignet med inntak av andre matvarer med de samme vitaminene og mineralene i sammensetningen.
En av de største fordelene med kokosnøtt sukker sammenlignet med hvitt sukker, er tilstedeværelsen av inulin i sammensetningen, som er en fiber som får sukker til å bli absorbert saktere, og forhindrer å nå en så høy glykemisk topp.
Sammensetning av kokosnøtt sukker
Kokossukker inneholder vitaminer og mineraler, som kalsium, fosfor, magnesium, jern og sink. I tillegg har den også fibre i sammensetningen, som bremser absorpsjonen av sukker, og forhindrer at den når en så høy glykemisk topp, sammenlignet med raffinert sukker.
| Komponenter | Mengde per 100 g |
|---|---|
| Energi | 375 Kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbohydrater | 87,5 g |
| Lipider | 0 g |
| Fiber | 12,5 g |
Kjenn til andre naturlige sukkererstatninger.
Er kokosnøtt sukker fetende?
Kokosnøtt sukker har en høy kaloriverdi på grunn av tilstedeværelsen av fruktose i sammensetningen. Imidlertid forårsaker det ikke en glykemisk topp så høyt som raffinert sukker, på grunn av tilstedeværelsen av inulin, som forsinker absorpsjonen av sukker, noe som gjør at opphopningen av fett ikke er så høy sammenlignet med raffinert sukkerinntak.