Ben suppe, også kjent som beinbuljong, kan tjene til å øke kostholdet og øke kvaliteten på maten, siden den er rik på næringsstoffer og kan gi flere helsemessige fordeler, de viktigste er:
- Reduser betennelse , siden den er rik på omega-3;
- Oppretthold leddhelsen , siden den inneholder glukosamin og kondroitin, stoffer som danner brusk og som forhindrer og behandler slitasjegikt;
- Beskytt bein og tenner , da det er rikt på kalsium, fosfor og magnesium;
- Hjelp til å gå ned i vekt , fordi det inneholder lite kalorier og gir metthetsfølelse;
- Forhindre depresjon og angst , da den er rik på aminosyren glycin, noe som forbedrer hjernens funksjon;
- Hold hud, hår og negler sunne , siden det er rikt på kollagen, et viktig næringsstoff for å forhindre for tidlig aldring.
For å sikre helsemessige fordeler med bein suppe, anbefales det imidlertid å ta en øse av denne buljongen hver dag, til lunsj og middag, varm eller kald.
Ben suppe oppskrift
For at kjøttkraft skal bli veldig næringsrik, er det viktig å bruke ku, kylling eller kalkunbein, i tillegg til andre ingredienser som eddik, vann og grønnsaker.
Ingredienser:
- 3 eller 4 bein, helst med marg;
- 2 ss eplecidereddik;
- 1 løk;
- 4 hakkede eller knuste hvitløksfedd;
- 1 gulrot;
- 2 selleristengler;
- Persille, salt og pepper etter smak;
- Vann.
Forberedelsesmodus:
- Legg beinene i en panne, dekk til med vann og tilsett eddik, la blandingen sitte i 1 time;
- Kok til høy varme til koking og fjern skummet som dannes på overflaten til buljongen er klar, noe som tar omtrent 20 til 30 minutter;
- Reduser temperaturen og tilsett grønnsakene, og la buljongen koke over svak varme i 4 til 48 timer. Jo lengre koketid, jo mer konsentrert og rik på næringsstoffer blir buljongen.
- Slå av varmen og sil buljongen, og fjern de gjenværende faste delene. Drikk varmt eller vent til det er avkjølt og oppbevar i kjøleskap i små porsjoner.
Hvordan du oppbevarer suppen
Benbuljongen bør oppbevares i glass- eller plastbeholdere i små porsjoner, med ca. 1 skall hver. Kjøttkraften kan ligge i kjøleskapet i omtrent 5 dager, og i fryseren i opptil 3 måneder.
Hvis du foretrekker det, i stedet for å ta den flytende buljongen, bør den steke i 24 til 48 timer slik at den har en gelatintekstur, som kan lagres i isformer. For å bruke kan du legge til 1 ss eller 1 isbit av denne gelatinen i andre tilberedninger på kjøkkenet, som supper, kjøttgryter og bønner.
Fordi bein suppe er bra for vekttap
Ben suppe er en stor alliert i vekttapsprosessen, da den er rik på næringsstoffer, spesielt i kollagen, som gir fasthet i huden, og forhindrer slapphet som oppstår når du mister mye vekt eller volum.
Den har fortsatt få kalorier og hjelper til med å tilfredsstille sult, noe som gjør det lettere å holde seg til dietten. Det er fortsatt lite karbohydrat og kan brukes når det er en begrensning av karbohydrater, eller når du bare trenger å velge mer protein i kostholdet ditt.
Sjekk ut videoen nedenfor for flere tips for sunt vekttap: