5 fordeler med pektiner

Pektin er en type løselig fiber som finnes naturlig i frukt og grønnsaker som epler, rødbeter og sitrusfrukter, og som gir fordeler som å forbedre tarmfloraen og øke avføringskaken, og fungerer som et naturlig avføringsmiddel.

Pektiner har høy kapasitet til å danne en tyktflytende gel, karakteristisk for fruktgelé, men det tilsettes vanligvis i bakeriprodukter, yoghurt, juice og søtsaker for å forbedre tekstur og kremaktig mat.

Pektin forbedrer tarmen og slankene

Dermed er de viktigste helsemessige fordelene av pektiner:

  1. Øk fekal kake og fukt den, og letter tarmtransitt;
  2. Øk metthetsfølelsen , ved å forsinke gastrisk tømming;
  3. Fungere som mat for gunstige bakterier i tarmen;
  4. Reduser kolesterol ved å øke utskillelsen av fett i avføringen;
  5. Hjelp med å kontrollere blodsukkeret , som er blodsukker.

Ved å forbedre tarmtransitt og gi mer metthet, hjelper pektin også med vekttap dietter, noe som bidrar til å avverge sult og redusere absorpsjonen av fett i tarmen.

Mat rik på pektin

De rikeste fruktene i pektin er eple, appelsin, mandarin, sitron, rips, bjørnebær og fersken, mens de rikeste grønnsakene er gulrot, tomat, potet, bete og ert.

I tillegg til disse har noen industrialiserte produkter også pektin i sammensetningen for å forbedre teksturen, for eksempel yoghurt, gelé, fruktkaker og paier, pasta, godteri og sukkerholdige konfektyrer, yoghurt, godteri og fangster.

Pektin forbedrer tarmen og slankene

Hvordan lage pektin hjemme

Hjemmelaget pektin kan brukes til å produsere mer kremaktig fruktgelé, og den enkleste måten er å produsere pektin fra epler, som vist nedenfor:

Legg 10 hele og vasket grønne epler, med skall og frø, og legg til matlaging i 1,25 liter vann. Etter koking skal eplene og væsken legges på en sil dekket med gasbind, slik at de kokte eplene sakte kan passere gjennom gasbindet. Denne filtreringen må gjøres hele natten.

Dagen etter er den gelatinøse væsken som passerer gjennom silen eplepektin, som kan fryses for fremtidig bruk. i porsjoner. Andelen som brukes skal være 150 ml pektin for hver annen kilo frukt. Se andre fiberrike matvarer.

Hvor får man kjøpt

Pektiner finnes i flytende eller pulverform i ernæringsbutikker og apotek, og kan brukes til oppskrifter som kaker, kaker, hjemmelaget yoghurt og syltetøy.