Caruru, også kjent som Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho eller Bredo, er en medisinsk plante som har antibakterielle, betennelsesdempende egenskaper og er rik på kalsium, og brukes for eksempel for å styrke bein og tenner.
Det vitenskapelige navnet på caruru er Amaranthus flavus, og bladene brukes ofte i salater, sauser, lapskaus, pannekaker, kaker og te, for eksempel, mens frø hovedsakelig brukes til tilberedning av brød.
Hva er den til
Caruru-planten er rik på jern, kalium, kalsium og vitamin A, C, B1 og B2, og kan indikeres som en måte å utfylle behandlingen av forskjellige situasjoner, siden den på grunn av sammensetningen hovedsakelig har antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper.
Dermed kan kuru bidra til å bekjempe infeksjoner i kroppen, hjelpe til med behandling av leverproblemer, bekjempe osteoporose og styrke bein og tenner, siden den er veldig rik på kalsium. I tillegg, da det er rik på jern, kan det bidra til å forhindre anemi og forbedre tilførselen av oksygen til kroppen, siden jern er viktig for hemoglobin, som er den komponenten av blodcellene som er ansvarlig for transport av oksygen.
Næringsinformasjon
Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 g rå caruru.
| Komponenter | Mengde per 100 g rå caruru |
| Energi | 34 kcal |
| Proteiner | 3,2 g |
| fett | 0,1 g |
| Karbohydrater | 6,0 g |
| Kalsium | 455,3 mg |
| Fosfor | 77,3 mg |
| Kalium | 279 mg |
| Vitamin A | 740 mcg |
| Vitamin B2 | 0,1 mg |
Økningen av caruru i det daglige kostholdet øker måltidets næringsverdi, noe som gjør det mulig å redusere mengden salt som brukes i det kulinariske preparatet.
Tradisjonell Caruru-oppskrift
Typisk tallerken med Caruru Ingredienser:
- 50 okra
- 3 ss hakket caruru
- 1/2 kopp cashewnøtter
- 50 g ristede og malte peanøtter
- 1 kopp røkt, skrelt og malt reker
- 1 stor løk
- 1 kopp palmeolje
- 2 sitroner
- 1 ss salt
- 2 kopper varmt vann
- Pepper, ingefær og hvitløk etter smak
Forberedelsesmodus:
Vask okraen og tørk godt for å unngå sikling når du hakker. Ha de tørkede og malte rekene, revet løk, hvitløk, salt, kastanjer og peanøtter for å sautere i palmeolje. Tilsett hakket okra, vann og sitroner for å kutte siklen. Tilsett litt tørre, hele og store reker. Kok alt til det er deig og fjern det fra varmen når okrafrøene er rosa.