13 Helsefordeler med grønnkål

Kål er en spiselig plante som tilhører familien Brassicaceae, samt brokkoli og blomkål. Denne grønnsaken gir forskjellige næringsstoffer til kroppen, som vitamin C og A og mineraler som kalium, kalsium og jern, noe som gir flere helsemessige fordeler.

Dette er en allsidig grønnsak, som for eksempel kan spises fersk, kokt eller i juice. Kål finnes i supermarkedet, i forskjellige farger, som grønt, lilla, hvitt og rødt, med glatte eller bølgete blader.

Kål har flere helsemessige fordeler, for eksempel:

• Forbedrer immunforsvaret , da det er rikt på komplekse vitamin C og B, som bidrar til å øke kroppens forsvar;
• Reduserer hevelse i kroppen , siden den er rik på polyfenoler, antioksidanter, som kan bidra til å forhindre hjertesykdom, irritabel tarm eller revmatoid artritt;
• Den har få kalorier , og er et utmerket alternativ som kan inngå i dietter for å gå ned i vekt.
• Regulerer tarmen og forbedrer tarmfloraen , siden den er rik på fibre, som favoriserer avføring;
• Det bidrar til helsen til bein og tenner på grunn av sammensetningen rik på kalsium og fosfor;
• Forhindrer for tidlig aldring , da den er rik på antioksidanter og vitamin C, som hjelper til med å beskytte huden mot oksidativ skade, og i tillegg favoriserer vitamin C dannelsen av kollagen, noe som hjelper til med å opprettholde hudens helse;
• Det bidrar til forebygging av kreft , siden den er rik på klorofyll, glukosinolater, polyfenoler og vitaminer, som utøver en beskyttende virkning mot kreftfremkallende stoffer;
• Reduserer væskeretensjon , da den er rik på vann, stimulerer eliminering av urin, reduserer hevelse;
• Det hjelper til med å redusere kolesterolnivået , da det er rikt på fibre og fytosteroler som bidrar til å redusere nivået av dårlig kolesterol i blodet;
• Hjelper med å beskytte leveren , slik at den fungerer bedre og fjerner giftige stoffer fra kroppen;
• Hjelper til med å forebygge og behandle anemi på grunn av innholdet av jern og vitamin C, som favoriserer absorpsjonen av jern fra grønnsaker;
• Det bidrar til regulering av blodtrykk , da det er rikt på kalium, et mineral som hjelper til med å eliminere overflødig natrium fra kroppen.

I tillegg inneholder grønnkål folsyre, som er et viktig vitamin for graviditet, da det favoriserer utviklingen av fosterbenmarg i løpet av de første ukene av svangerskapet.

Ernæringstabell

Følgende tabell viser næringsinformasjonen til rå og kokt grønnkål:

Grønnkåloppskrifter

1. Kåljuice med appelsin

Rå kål og appelsinjuice er et utmerket alternativ for å avgifte kroppen, noe som forbedrer tarmens funksjon. For å tilberede denne saften er det nødvendig:

Ingredienser

• 1 glass presset appelsinjuice;
• 3 grønnkålblader.

Forberedelsesmodus

Vask kålbladene godt og ha i en blender, sammen med appelsinjuice. Deretter trenger du bare å slå saften godt, og hvis nødvendig kan du tilsette vann eller litt honning for å søte den.

En annen utmerket juice som kan tilberedes med kale er kalejuice med sitron og sukker. Se hvordan du tilbereder denne saften for å forynge.

2. Kålsuppe

Kål, kombinert med de riktige ingrediensene, kan brukes til å tilberede en utmerket detoxsuppe, som vil hjelpe deg med å gå ned i vekt, kontrollere høyt blodtrykk og forhindre forstoppelse. For å tilberede en deilig suppe med kål trenger du: 

Ingredienser

• 1 kål;
• 2 tomater;
• 1 purre;
• 1 paprika;
• persille;
• selleri;
• 1 courgette med skall;
• 1 løk;
• 1 chayote.

Forberedelsesmodus

For å tilberede denne suppen er det bare å vaske og hogge alle ingrediensene og legge i en panne med kokende vann. Maten skal tilberedes på veldig lav varme for å gjøre suppen mer næringsrik.

Hvis personen ikke liker eller har problemer med å spise suppe uten poteter, kan du prøve å legge til 2 epler kuttet i biter i suppen, som i tillegg til å gi en god smak, også vil gi konsistens. Se trinn for trinn for å tilberede denne deilige suppen, se på videoen til ernæringsfysiologen vår: