Ethvert kjøkken i verden har flere typer kokekar og kjøkkenutstyr som vanligvis er laget av forskjellige materialer, hvorav de vanligste inkluderer aluminium, rustfritt stål og teflon.
Med fremskritt innen vitenskap og teknologi lanserer de forskjellige merkene av kjøkkenutstyr hvert år nye produkter, produsert med de mest oppdaterte versjonene av hvert materiale, som prøver å kombinere brukervennlighet, holdbarhet og helsesikkerhet. .
Så lenge de brukes uten skade, i henhold til produsentens retningslinjer og blir tatt godt vare på, er de fleste panner trygge for helsen. Her er hovedtyper av potter, hva er fordelene deres og hvordan du skal ta vare på dem for å være trygge:
1. Aluminium
Aluminium er muligens det mest brukte materialet for å lage kokekar og kjøkkenutstyr, da det er billig, lett og en utmerket varmeleder, noe som får maten til å koke raskere og også fordeler temperaturen bedre, og unngår brente stykker, som ender med å produsere potensielt kreftfremkallende stoffer.
Det er imidlertid en liten risiko for at aluminium slippes ut i maten, men studier indikerer at mengdene som er frigjort er svært lave, og at for at dette skal skje, må maten lagres i en aluminiumsbeholder eller panne i flere timer og i romtemperatur. Så, ideelt sett, etter matlaging, fjern maten fra pannen og oppbevar den i glassbeholdere, om nødvendig.
Hvordan ta vare på: denne typen panne er enkel å vaske, og bruker bare varmt vann og litt nøytralt vaskemiddel, gnides med en myk svamp.
2. Rustfritt
Kokekar i rustfritt stål, som også kan kalles rustfritt stål kokekar, er laget av en blanding av krom og nikkel, som er representert i panneinformasjonen ved hjelp av en ligning som vanligvis er "18/8", som betyr at pannen inneholder 18% krom og 8% nikkel.
Denne typen materiale er veldig motstandsdyktig og holdbar, og det brukes derfor også mye i forskjellige redskaper, men det har dårligere varmeledningsevne, og det er dermed lettere for mat å komme ut med noen flere brente steder. For å motvirke denne trenden inneholder mange rustfritt stålpanner aluminiumsbunn, som ender opp med å fordele varmen bedre. Panner i rustfritt stål er mer egnet for matlaging i vann, ettersom vann også bidrar til å distribuere varmen bedre.
Hvordan ta vare : for at denne typen gryte skal vare lenger, vask med den myke delen av svampen og bruk bombril for å komme opp, slik at den ikke blir riper. I tillegg anbefales det ikke å lage sure matvarer i denne typen panner, og du må bytte ut pannen hvis den er knust eller riper.
3. Non-stick Teflon
Non-stick teflon er en type materiale som ofte brukes til å belegge panner i aluminium, for å forhindre at mat stikker til pannen, spesielt når du for eksempel vil grille uten fett.
Selv om det er kjent at disse typer kokekar forårsaker helseproblemer, sier FDA at de ikke forårsaker helseproblemer, selv om teflon ved et uhell inntas. Dette er fordi teflon er kjemisk inert, noe som betyr at det ikke transformeres til kroppen, kommer inn gjennom munnen og blir eliminert i avføringen.
Det som kan forårsake helsefare er imidlertid panner eller non-stick redskaper som i tillegg til teflon bruker perfluorooktansyre (PFOA). Dermed er idealet å alltid lese etiketten når du kjøper matlagingspanner.
Slik bryr du deg: Du må lage mat i denne kjelen med bare redskaper som ikke kan skrape antiklipbelegget, for eksempel treskje eller silikonredskaper. I tillegg er det veldig viktig å vaske den myke delen av svampen og ikke passere bomben. Til slutt, for å sikre at teflonlaget fungerer jevnt, må temperaturen ikke overstige 260 ° C.
4. Kobber
Kobber er det nest beste varmeledende metall, like bak sølv. Dermed er det et utmerket materiale for matlaging, da det garanterer en mer jevnlig tilberedning av mat, med mindre risiko for å brenne. Imidlertid er det et dyrt metall, i tillegg til at det er tyngre, og til slutt blir brukt oftere i kokekar og kjøkkenutstyr.
Selv om det er bra å garantere en mer regelmessig temperatur på hele overflaten, må ikke kobber komme i direkte kontakt med maten, for å unngå forurensning. Således inneholder panner laget av dette materialet vanligvis et tynt lag av aluminium eller messing.
Hvordan ta vare på : denne typen potter er lett å ta vare på og kan vaskes med såpe og vann, akkurat som bombril. Ettersom det er et materiale som flekker veldig lett, kan det imidlertid også vaskes med sitron og litt salt for å fjerne flekkene.
5. Støpejern
Støpejernspannen er et flott alternativ fordi den ikke utgjør noen helserisiko, er veldig motstandsdyktig og kan lage mat ved veldig høye temperaturer, og er egnet for tilberedning av kjøtt eller stekt mat. I tillegg frigjøres noen jernpartikler i maten når de koker, og fungerer som et utmerket naturlig jerntilskudd som hjelper til med å forhindre jernmangelanemi.
Selv om det er veldig bra for helsen din, er denne typen panner ikke veldig allsidig, siden den er tung, tar lengre tid å nå ønsket temperatur og kan akkumulere rust.
Hvordan ta vare på : denne typen materiale skal bare rengjøres med vann og en myk klut eller svamp. Unngå å sette oppvaskmaskinen i oppvaskmaskinen, og vær alltid veldig tørr etter vask for å unngå rustakkumulering.
6. Keramikk, leire eller herdet glass
Kokekar og kjøkkenutstyr av keramikk, leire eller herdet glass kan vanligvis bare brukes i ovnen for å tilberede steker eller supper, ettersom de er materialer som ikke kan distribuere varmen på riktig måte og derfor kan knekke hvis de brukes direkte over bålet. I motsetning til de fleste materialer er de ufarlige og frigjør ikke kjemikalier når de brukes ofte.
Dermed er disse typer redskaper mindre allsidige enn andre panner, og kan bare brukes til forberedelser i ovnen eller for servering av mat, for eksempel. I tillegg er de skjøre materialer, som kan ende opp med å bryte veldig lett.
Slik pleier du : Keramikk og glass er veldig enkle å ta vare på, og du bør kun vaske med vann, såpe og en myk svamp.
7. Kleberstein
Kleberstein er en type materiale som er ideell for å lage mat i lang tid, ettersom den gradvis bygger opp varme. Dermed brukes denne typen materiale ofte til å forberede grill på grill eller på en hvilken som helst type varmekilde.
Selv om det også er et trygt materiale for matlaging, tar det lang tid å varme opp og følgelig kjøle seg ned, noe som kan forårsake en forbrenning når det misbrukes. I tillegg er den tung og kan være dyrere enn andre typer kjøkkenutstyr.
Hvordan ta vare : første gang såpesten vaskes med saltvann og tørkes veldig godt. I følgende bruksområder anbefales det å rengjøre bare med vann og ikke bruke såpe, og påfør et lag olivenolje på slutten før tørking.