Cane saftig: Hvordan gjøre og fordeler

Cane melasse er et naturlig søtningsmiddel som kan brukes til å erstatte sukker, noe som gir flere fordeler, spesielt fordi det inneholder flere næringsstoffer som kalsium, magnesium og jern. Når det gjelder mengden kalorier, har sukkerrørsmelasse færre kalorier per 100 gram på grunn av tilstedeværelsen av fibre, men man bør ikke misbruke mengden, da den også kan legge på seg.

Melasse er en sirup produsert ved fordampning av sukkerrørsaft eller under produksjon av rapadura, og har en sterk søtningsevne.

Viktigste helsemessige fordeler

På grunn av næringsstoffene kan sukkerrørsmelasse gi følgende helsemessige fordeler:

1. Forebygge og bekjempe anemi , da den er rik på jern;
2. Hjelp til å opprettholde beinhelsen og forhindre osteoporose, da den inneholder kalsium;
3. Hjelp til å slappe av og kontrollere trykket på grunn av magnesiuminnholdet;
4. Begynn muskelsammentrekning , siden den inneholder fosfor og kalium;
5. Styr immunforsvaret , da det inneholder sink.

Til tross for fordelene, er melasse fremdeles en type sukker og bør konsumeres i moderasjon, det er viktig å huske at det ikke er et godt alternativ i tilfeller av diabetes eller nyresykdom. Se også fordelene med rapadura og forsiktighet som bør tas med forbruket.

Hvordan lage hjemmelaget sukkerrørsmelasse

Cane melasse er laget gjennom en veldig lang prosess, der stokk juice er kokt og sakte kokt i en panne uten lokk i flere timer til den danner en mer konsentrert blanding. For å oppnå de beste resultatene, må pH i blandingen holdes på 4, og det kan være nødvendig å tilsette sitron for å forsure blandingen.

I tillegg er det også viktig å fjerne urenheter som akkumuleres på toppen av buljongen i form av skum under prosessen.

Når melassen er tykkere og bobler, vent til den når 110 ° C og fjern den fra varmen. Til slutt må melassen anstrenges og plasseres i glassbeholdere, der den etter å være tildekket må oppbevares med lokket vendt ned til det er kult.

Andre naturlige sukkerarter

Andre naturlige sukkeralternativer som kan erstatte hvitt sukker er brunt sukker og demerara, som også er avledet fra sukkerrør, kokosnøtt sukker og honning. Se alle fordelene med honning.

Følgende tabell viser næringsinformasjonen for 100 g av hver type sukker:

Det er viktig å huske at alle typer sukker, selv naturlige og organiske, bør konsumeres i moderasjon, da det overskytende kan forårsake problemer som høyt triglyserider, høyt kolesterol, diabetes og leverfett.

Andre naturlige og kunstige søtningsmidler

Søtningsmidler er alternativer med null eller lite kalorier som kan brukes til å erstatte sukker, hjelpe deg med å gå ned i vekt og kontrollere sykdommer som diabetes. Det er kunstige søtningsmidler, som mononatriumcyklamat, aspartam, acesulfamkalium og sukralose, og søtningsmidler fra naturlige kilder, som Stevia, Thaumatin og Xylitol.

Se tabellen nedenfor for mengden kalorier og søtningseffekten til disse stoffene:

Siden noen kunstige søtningsmidler kan knyttes til helseproblemer som hodepine, kvalme, endringer i tarmfloraen og til og med utseendet til kreft, er det ideelle å bruke naturlige søtningsmidler. Se Hvordan du bruker Stevia til å erstatte sukker.

I tillegg, i tilfeller av høyt blodtrykk og nyresvikt, bør man være oppmerksom på natriuminnholdet i søtningsmidler, og det er viktig å huske at pasienter med nyresvikt bør unngå å bruke Acesulfame Kalium, da de normalt trenger å redusere kaliumforbruket i kosthold. Kjenn til helserisikoen ved Aspartam.