For å bekjempe anemi, bør mat som er rik på proteiner, jern, folsyre og B-vitaminer som kjøtt, egg, fisk og spinat forbrukes. Disse næringsstoffene stimulerer produksjonen av røde blodlegemer i blodet, som vanligvis er lave når du har anemi.
Et normalt kosthold inneholder omtrent 6 mg jern for hver 1000 kalorier, noe som garanterer en daglig mengde jern mellom 13 og 20 mg. Når en hvilken som helst type anemi er identifisert, er idealet å søke veiledning fra en ernæringsfysiolog slik at en fullstendig vurdering kan utføres og en ernæringsplan tilpasset behovene og typen anemi personen har.
Mat som skal spises
For å bekjempe anemi, bør mat som er rik på følgende næringsstoffer konsumeres:
1. Strykejern
Forbruket av mat rik på jern er ekstremt viktig i tilfeller av jernmangelanemi, da dette mineralet stimulerer produksjonen av røde blodlegemer i blodet.
Det er to typer jern, heme, som kommer fra animalsk mat som kjøtt, kylling, fisk, lever, egg og sjømat, og absorberes bedre i kroppen, og det ikke-hemejernet som er tilstede i mat som er beriket med det mineral, frukt eller grønnsaker, som bønner, soya, linser, peanøtter, rødbeter og mørkegrønne grønnsaker, som spinat, brokkoli og kål.
Disse matvarene bør inkluderes i det daglige kostholdet, helst sammen med matvarer som er rike på vitamin C, for eksempel appelsin, ananas, jordbær, kiwi og mandarin, for eksempel, da det således er mulig å favorisere deres absorpsjon på tarmnivå. Se en komplett liste over jernrike matvarer.
I tillegg indikerer noen studier at inntak av matvarer rik på vitamin A også kan forbedre jernabsorpsjonen, men ytterligere studier for å bevise denne effekten er ikke nødvendig.
2. Folsyre
Folsyre er ansvarlig for å stimulere produksjonen av blodceller og riktig dannelse av hemoglobin, et stoff som er ansvarlig for å transportere oksygen i røde blodlegemer. Dette mikronæringsstoffet finnes i matvarer som spinat, grønnkål, lever, hvetekim og egg.
3. Vitamin B12
Vitamin B12-mangel kan forårsake megaloblastisk anemi, som er preget av en økning i størrelsen på røde blodlegemer og en reduksjon i hvite blodlegemer og blodplater, og kan unngås ved å øke forbruket av matvarer som lever, hjerte, kjøtt, egg, melk og meieriprodukter .
Mat å unngå
Under behandling for anemi, bør du unngå å konsumere mat som er rik på kalsium sammen med måltider rik på jern, da kalsium reduserer absorpsjonen av jern i tarmen. Dermed er det viktig å unngå inntak av melk og meieriprodukter hovedsakelig til lunsj og middag, når kjøtt og annen jernrik mat normalt spises.
I tillegg bør kaffe, svart te og mate-te også unngås i samme måltid rik på jern, da de er rike på fytater og tanniner, stoffer som også reduserer absorpsjonen av jern i tarmen. Se 3 flere tips for å kurere anemi.
Meny for anemi
Tabellen nedenfor viser et eksempel på en 3-dagers diettmeny for å bekjempe anemi:
| Måltider | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Frokost | 2 brødskiver med 1 hvit ost + 1 glass naturlig appelsinjuice | 1 kopp vanlig yoghurt med 1/2 kopp granola og 6 enheter mandler + 1 kopp naturlig jordbærjuice | Skål med peanøttsmør + 1 mandarin |
| Morgenmatbit | 1 eple + 10 enheter peanøtter | 10 enheter cashewnøtter | Rødjuice med appelsin + 6 nøtter |
| Lunsj | 1 grillet biff med 1/2 kopp ris, 1/2 kopp sorte bønner og salat, gulrot- og peppersalat, 1/2 kopp jordbærdessert | Bakt fisk og poteter + rosenkålsalat med sautert løk med olivenolje + 1 dessertappelsin | 1 filet løklever med 1/2 kopp ris + 1/2 kopp brune bønner + grønn salat med rødbeter + limonade |
Ettermiddagsmatbit | Avokadosmoothie tilberedt med vanlig yoghurt og 1 ss havre | 2 eggerøre med tomat og oregano + 1 appelsin | 1 liten sandwich med ost og 2 skiver avokado + 1 glass sitronsaft |
| Middag | 1 enhet maistortilla med kyllingstrimler + salat og tomat og terninger + 1 skje guacamole (tilberedt hjemme) + 1 medium oransje dessert | 1 grillet biff + 1/2 kopp kikerter + 1/2 kopp ris + 1/2 kopp brokkoli krydret med 1 ss olivenolje + 1 middels dessertkiwi | 1 grillet fiskefilet + 1/2 kopp kokt og sautert spinat med løk, hvitløk og olivenolje + 1/2 kopp ris + 1 skive papaya |
Mengdene som inngår i menyen varierer avhengig av alder, kjønn, fysisk aktivitet og om personen har noen tilknyttet sykdom, og det ideelle er derfor at ernæringsfysiologen blir konsultert slik at en fullstendig evaluering blir gjennomført og en ernæringsplan i henhold til personens behov.
I tillegg til mat, kan legen eller ernæringsfysiologen vurdere behovet for å tilsette jern og andre mikronæringsstoffer som vitamin B12 eller folsyre, avhengig av type anemi. Se 4 oppskrifter for å kurere anemi.
Se andre fôringstips i følgende video for anemi: