Fordeler med koriander

Koriander, en urt som er mye brukt som matlagingskrydder, har helsemessige fordeler som å bidra til å kontrollere kolesterol, forhindre anemi og forbedre fordøyelsen.

I tillegg til å brukes til å smake og lukte kulinariske preparater, kan koriander også brukes til å øke salater, grønn juice og te. Hovedfordelene er:

1. Forhindre kreft , da det er rikt på karotenoider, stoffer med høy antioksidantkraft;
2. Beskytt huden mot aldring, siden den er rik på karotenoider og reduserer skaden forårsaket av UVB-stråler.
3. Hjelp med å kontrollere kolesterol , siden det har umettet fett og C-vitamin, som bidrar til å redusere dårlig kolesterol (LDL) og øke godt kolesterol (HDL);
4. Forbedre fordøyelsen , da den regulerer leverfunksjonen og hjelper til å bekjempe tarminfeksjoner;
5. Hjelp med å kontrollere blodtrykket , siden det er rikt på kalsium, et næringsstoff som hjelper til med å slappe av blodkar og senke trykket;
6. Hjelp med å avgifte og eliminere tungmetaller fra kroppen, slik som kvikksølv, aluminium og bly. Se mer her;
7. Forhindre anemi , da den er rik på jern;
8. Bekjemp tarminfeksjoner , da essensiell olje har antimikrobielle egenskaper og næringsstoffene bidrar til å styrke immunforsvaret.

I tillegg fører bruk av koriander til tilberedning av kjøtt til en reduksjon i produksjonen av heterosykliske aminer, stoffer som dannes under tilberedning, og som når de konsumeres i overkant øker risikoen for kreft. 

Næringsinformasjon

Tabellen nedenfor gir næringsinformasjon for 100 g koriander.

Koriander kan spises fersk eller dehydrert, og kan tilsettes som et kulinarisk krydder i juice, salater og te.

Hvordan plante

Koriander kan dyrkes hele året, og vokser lett i små potter inne eller utenfor huset, men alltid på steder som får mye sollys.

For å plante må du ha en jord rik på næringsstoffer og fuktig, der korianderfrøene plasseres på en dybde på ca. 1,5 cm, minst 3 cm fra hverandre.

Frøene skal vannes ofte og spire vanligvis etter ca. 1 til 2 uker. Når planten er 15 cm, kan bladene høstes ukentlig, og planten trenger ikke lenger så mye vann, bare fuktig jord.

Hvordan å bruke

I tillegg til å brukes som en frisk eller dehydrert urt, kan koriander også brukes i form av te og essensiell olje.

Koriander te

Korianderte kan brukes til å forbedre fordøyelsen, bekjempe tarmgass og lindre migrene, og bør tilberedes i andel 1 ss frøene for hver 500 ml vann.

Frøene må tilsettes i vann og føres til ilden. Etter koking, vent 2 minutter og slå av varmen, og la blandingen hvile i ytterligere 10 minutter. Sil og drikk varm eller iskrem. Se Hvordan bruke koriander for å unngå gasser.

Eterisk olje

Eterisk olje av koriander er laget av plantens frø og brukes til å forbedre fordøyelsen, smaksdrikke og smaksparfymer.

Koriandersausoppskrift

Denne sausen kan brukes til å følge rødt kjøtt og grilling.

Ingredienser:

• 1 kopp grovhakket korianderte 
• 1 fedd hvitløk 
• 2 ss sitronsaft 
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje 
• 1 grunne ts salt
• ½ kopp vann
• ¼ kopp cashewnøtter

Forberedelsesmodus:

Pisk alle ingrediensene i blenderen til den blir en jevn pasta.