Grønn, rød og gul paprika: fordeler og oppskrifter

Paprika har en veldig intens smak, kan spises rå, kokt eller stekt, er veldig allsidig og kalles vitenskapelig  Capsicum annuum . Det er gule, grønne, røde, oransje eller lilla paprika, og frukten på frukten har innflytelse på smak og aroma, men alle er veldig aromatiske og er veldig bra for hud, sirkulasjon og for å berike et balansert og variert kosthold.

Denne grønnsaken er rik på vitamin A, C, B-vitaminer og mineraler, og har antioksidant- og anti-aldringsegenskaper og andre helsemessige fordeler.

Hva er fordelene

Noen av de viktigste fordelene med chili er:

• Styrker immunforsvaret på grunn av dets sammensetning i antioksidanter, som bekjemper frie radikaler;
• Det utøver en anti-aldring handling, på grunn av antioksidanter og vitaminer i B-komplekset, uunnværlig for cellevekst og fornyelse. I tillegg bidrar vitamin C også til dannelsen av kollagen.
• Hjelper med absorpsjon av jern på grunn av tilstedeværelsen av vitamin C;
• Det bidrar til å opprettholde sunne bein og tenner, fordi det har kalsium i sammensetningen;
• Det bidrar til å opprettholde et sunt syn på grunn av sammensetningen i vitamin A og C.

I tillegg er paprika også en god mat å inkludere i vekttap dietter, da de har lite kalorier og bidrar til å opprettholde metthetsfølelse.

Hvordan du kan nyte godt av fordelene

Pepperen må være tung, ha en grønn og sunn stilk og huden må være myk, fast og uten rynker, og unngå de med bulker eller svarte flekker. En god måte å bevare paprika på er i en plastpose, i kjøleskapet, uten vask.

For å dra nytte av de fettløselige karotenoider som er i sammensetningen, kan de inntas krydret med olivenolje, noe som letter transporten gjennom kroppen og optimaliserer absorpsjonen.

Næringsinformasjon

Følgende tabell viser næringssammensetningen av 100 g gul, grønn eller rød paprika:

For å opprettholde den ernæringsmessige kvaliteten på pepper, bør den helst spises rå, men selv om den er kokt, vil den fortsette å gi helsemessige fordeler.

Oppskrifter med chili

Pepperen kan brukes til tilberedning av forskjellige oppskrifter, som supper, salater og juice, eller brukes som et enkelt tilbehør. Noen eksempler på pepperoppskrifter er:

1. Fylt pepper

Den fylte pepperoppskriften kan tilberedes som følger:

Ingredienser

• 140 g brun ris;
• 4 paprikaer av en valgt farge;
• 2 ss olivenolje;
• 1 fedd hakket hvitløk;
• 4 hakkede løk;
• 1 stilk hakket selleri;
• 3 ss hakkede valnøtter;
• 2 skrelte og hakkede tomater;
• 1 ss sitronsaft;
• 50 g rosin;
• 4 ss revet ost;
• 2 ss fersk basilikum;
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelsesmodus

Forvarm ovnen til 180 ºC og kok risen i en beholder med vann krydret med salt, i ca. 35 minutter, og tøm den til slutt. I mellomtiden, med en kniv, skjær toppen av paprikaen, fjern frøene, og legg begge delene i kokende vann i 2 minutter og fjern den til slutt og tøm godt.

Varm deretter halvparten av oljen i en stor stekepanne og surr hvitløk og løk under omrøring i 3 minutter. Tilsett så selleri, nøtter, tomater, sitronsaft og rosiner, surr i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og bland ris, ost, hakket basilikum, salt og pepper.

Til slutt kan du fylle paprikaene med den forrige blandingen og legge i et ovnsfat, dekke med toppene, krydre med gjenværende olje, legge en aluminiumsfolie på toppen og steke i ovnen i 45 minutter. .

2. Peppersaft

For å tilberede en pepperjuice er det nødvendig:

Ingredienser

• 1 frøfri rød pepper;
• 2 gulrøtter;
• Halv søtpotet;
• 1 ts sesam.

Forberedelsesmodus

Trekk ut saften av paprika, gulrøtter og søtpoteter, og pisk med sesam. Du kan sette den i kjøleskapet.