Hvis du har gastritt eller sår, bør kostholdet ditt være basert på naturlig mat, rik på frukt, grønnsaker og fullkornsmat, og dårlig i industrialiserte og bearbeidede produkter som pølser, stekt mat og brus.
Denne dietten letter fordøyelsesprosessen, noe som får mat til å passere raskt gjennom magen, og forhindrer at magesyre frigjøres i overkant, noe som får halsbrann, smerter og eventuelle sår til å forverres.
Mat tillatt
Maten som er tillatt i et diett for gastritt er de som er lett fordøyelige og med lite fett, som:
- Frukt generelt, men hvis syreoppstøt eller smerter oppstår, bør du unngå sur frukt som sitron, appelsin og ananas;
- Grønnsaker generelt, spiser kokte grønnsaker under en smertefull krise, fordi de lettere fordøyes;
- Magert kjøtt, uten fett. Du kan spise kylling og fisk, helst stekt, grillet eller kokt;
- Skummet melk;
- Vanlig helmelk yoghurt;
- Fullkorn, for eksempel brunt brød, brun ris og fullkornspasta;
- Te unntatt grønn, kompis og svart te, eller noe som inneholder koffein;
- Koffeinfri kaffe;
- Hvite oster som ricotta, myk ost eller ostemasse;
- Naturlig krydder som fine urter, hvitløk, løk, persille, koriander og sennep.
Å drikke ingefærte hjelper også fordøyelsen, reduserer halsbrann og kvalme.
Forbudt mat
Det er matvarer som er vanskeligere å fordøye og er høyt bearbeidet, så de bør unngås fordi de er rike på tilsetningsstoffer og konserveringsmidler som irriterer magen, for eksempel:
- Bearbeidet kjøtt: pølse, bacon, skinke, kalkunbryst, salami og mortadella;
- Ost: Gule og bearbeidede oster som cheddar og provolone;
- Ferdige sauser;
- Krydder i terninger, kjøttkraft og øyeblikkelig pasta;
- Frossen ferdigmat og hurtigmat;
- Drikkevarer: brus, ferdig juice, kaffe, grønn, kompis eller svart te;
- Alkoholholdige drikker;
- Sukker og søtsaker generelt;
- Raffinert mat og stekt mat, som kaker, hvitt brød og kjeks;
- Hvite mel, som krydret kassava mel, maismel og, i noen tilfeller, couscous;
- Mat med høyt fettinnhold som fett kjøtt, kyllingeskinn, lever og overdreven fet fisk som laks og tunfisk.
I tillegg bør helmelk og sur frukt som sitron, appelsin og ananas unngås hvis symptomer på halsbrann eller magesmerter oppstår etter å ha spist dem.
Dietten for gastritt følger de samme reglene, men presenterer mange variasjoner, avhengig av toleransen til hver pasient. Så listen over er bare en guide. I tillegg, hvis gastritt opptrer hovedsakelig i tider med stress eller spenning, kan det være et tegn på stressindusert gastritt.
3-dagers diettmenyeksempel
Tabellen nedenfor er et eksempel på en 3-dagers diett for å behandle gastritt og sår:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Frokost | Vannmelonjuice + 1 skive fullkornsbrød med ricotta og et egg | 1 kopp koffeinfri kaffe + 2 eggerøre med myk ost + 2 skiver papaya | Jordbærsmoothie laget av skummet melk + 1 brødskive med myk ost |
| Morgenmatbit | 1 eple + 5 cashewnøtter | 1 most banan med 1 ss havre | 1 glass grønn juice |
| Lunsj middag | 4 ss fullkornsris + braiserte grønnsaker + kyllingbryst med tomatsaus | 1 stekt fiskefilet med potet, tomat, løk og en skvett olivenolje | Fullkornspasta med kyllingbryst og pestosaus + grønn salat |
| Ettermiddagsmatbit | Helmelk yoghurt + 1 ss honning + 1 ss havre | Papaya smoothie laget av skummet melk | Koffeinfri kaffe + 2 skiver fullkornsbrød med ricotta og et egg |
Kostholdsoppskrifter for gastritt
1. Bakt frukt
Et godt alternativ for din morgen- eller ettermiddagsmatbit er å spise bakt eller kokt frukt.
Forberedelse: Legg 6 epler eller 6 pærer ordnet ved siden av hverandre på et stekebrett og tilsett 3/4 kopper vann. Stek i ovnen i ca 30 minutter eller til frukten er mørt. Du kan legge til 1 kanelstang i midten av eplet eller pæren for å gjøre dem smakligere.
2. Naturlig gelé
Fersk gelé er et godt dessertalternativ for hovedmåltidene.
Forberedelse: Tilsett 1 pakke med ikke-smaksatt gelatin i et 200 ml glass ren druesaft og legg i kjøleskapet i ca. 2 timer.
3. Fiskekraft
Fiskekraft er et utmerket valg for en lett middag, og bør konsumeres ikke for varmt.
Ingredienser
- 500 g fiskefileter i terninger;
- Saft fra 1 sitron;
- Salt etter smak;
- 1 middels løk, hakket;
- 3 fedd hakket hvitløk;
- 1 ss olivenolje;
- 1 hakket tomat;
- 1/2 hakket pepper;
- 2 middels poteter;
- Hakket persille etter smak;
- 1 ts paprika.
Forberedelse
Krydre fisken med sitron og salt etter smak, og la den marinere i 15 minutter. Tilsett de andre ingrediensene i en kjele, og start med å smøre løk og hvitløk. Tilsett deretter vann, poteter, pepper, tomater og kok opp. Tilsett fisken i blandingen og la den koke i noen minutter til. Til slutt tilsett hakket persille, slå av varmen og sett til side.
Se andre tips fra ernæringsfysiologen vår, i denne videoen (vennligst aktiver engelske undertekster i videoalternativene):