Hva er Chard til og hvordan du bruker det

Chard er en grønn bladgrønnsak, som hovedsakelig finnes i Middelhavet, med det vitenskapelige navnet  Beta vulgaris L. var. cycla . Denne grønnsaken er preget av å være rik på uoppløselige fibre, som hjelper til med å regulere tarmfunksjonen og opprettholder fordøyelsessystemets helse, og unngår for eksempel problemer som forstoppelse.

I tillegg er chard rik på vitaminer og mineraler, samt flere antioksidante stoffer med betennelsesdempende, anticancer og hypoglykemiske egenskaper. Denne grønnsaken kan spises rå eller tilberedes og tilsettes i flere retter.

Hva er fordelene

I tillegg til å hjelpe med å regulere tarmen, kan chard gi andre helsemessige fordeler, for eksempel:

• Hjelp til å regulere blodsukkeret på grunn av innholdet i uoppløselige fibre, noe som gir en langsommere absorpsjon av sukker i tarmnivået. I tillegg er chard rik på antioksidanter og andre forbindelser som bidrar til å redusere blodsukkeret, noe som gjør det til et utmerket alternativ for personer som lider av diabetes og insulinresistens.
• Bidra til et sunt hjerte på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter og betennelsesdempende midler som bidrar til å senke LDL-kolesterol (dårlig kolesterol), og forhindrer dannelsen av fettplakk i arteriene og reduserer i sin tur risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. I tillegg er chard rik på kalium, et mineral som hjelper til med å regulere blodtrykket og forbedrer sirkulasjonen;
• Styr immunforsvaret , da det er rikt på vitamin C, A og selen;
• Fremme vekttap , fordi det er lite kalorier og rik på fiber, noe som bidrar til å øke metthetsfølelsen;
• Bidra til øyehelsen på grunn av det høye innholdet av vitamin A, som forhindrer sykdommer som glaukom, grå stær eller makuladegenerasjon;
• Forhindre noen typer kreft , da den er rik på antioksidanter, som forhindrer skader som frie radikaler forårsaker i celler;
• Hjelp til å forebygge eller behandle anemi på grunn av tilstedeværelsen av jern, som er et mineral som er nødvendig for produksjon av røde blodlegemer. C-vitamin bidrar også til bedre absorpsjon av jern på tarmnivået.

I tillegg har den antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper som kan bidra til å forbedre sykdommer som magesår, gastritt og også redusere slim forårsaket av influensa.

Det er viktig for personen å vite at, selv om chard er rik på kalsium, absorberes dette mineralet i svært små mengder på grunn av tilstedeværelsen av oksalater, som forstyrrer absorpsjonen på tarmnivået. Derfor, for å redusere mengden oksalsyre som er tilstede i disse grønnsakene, er det nødvendig å koke chard før konsumet.

Chard ernæringsinformasjon

Følgende tabell viser næringsinformasjonen per 100 g chard:

Det er viktig å understreke at alle fordelene som er nevnt ovenfor, kan ikke bare oppnås fra chard, men fremfor alt fra et balansert kosthold og en sunn livsstil.

Hvordan tilberede chard

Chard kan spises rå i salater, eller tilberedes, sauteres eller i form av konsentrert juice eller blandes med rå frukt eller grønnsaker. I tillegg kan chard også brukes som hjemmemedisin, og er nyttig for behandling av ulike helseproblemer.

1. Chard salat

Ingredienser

• 5 blader av hakket salat;
• 2 hakkede chard blader;
• 8 cherrytomater eller 2 vanlige tomater;
• Biter av hvit ost;
• Chia, goji, linfrø og sesamfrø.

Forberedelsesmodus

Tilsett alle ingrediensene og tilsett saften av en halv sitron i et halvt glass usøtet naturlig yoghurt, og tilsett salt om nødvendig.

2. Braised chard

Ingredienser

• 5 hakkede chard blader;
• 1 glass vann;
• 3 knuste hvitløksfedd;
• 3 ss olivenolje.

Forberedelsesmodus

Tilsett hvitløk og olje i en stekepanne til den er gyllen. Tilsett deretter hakket chard og krydre med salt og sort pepper etter smak. For å ikke holde fast i pannen, tilsett små mengder vann litt etter litt, så er det klart når bladene blir mindre og er kokte. 

3. Chard juice

• Mot forstoppelse : Pisk 1 blad chard i en blender med konsentrert juice av 2 appelsiner og drikk umiddelbart på tom mage;
• Mot gastritt eller sår : Tilsett 1 ss chard blader kuttet i 1 kopp kokende vann. La stå i 5 minutter, sil og drikk;
• For å løsne slimet : Før 1 blad chard gjennom sentrifugen og drikk konsentrert juice med 1 ss honning. Drikk 3 ganger om dagen.

4. Chard poultice

Chard poultices brukes til å behandle forskjellige problemer, for eksempel:

• Forbrenninger og lilla merker på huden : Knus 1 blad av chard for å danne en grønn pasta. Bare bruk denne massen på 1. eller 2. graders brenning og dekk til med gasbind og fjern den bare når pastaen er tørr, slik at gasbindet ikke fester seg til huden.
• Tøm abscesser fra byllen eller huden : kok 1 helt chardblad og når det er varmt, påfør det direkte på området som skal behandles. La stå i noen minutter og påfør 3 til 4 ganger om dagen. Varmen som frigjøres av bladet, vil gjøre det lettere for pus å rømme naturlig.

Kontraindikasjoner

Chard bør unngås av personer med nyrestein eller som er utsatt for dette problemet, på grunn av tilstedeværelsen av oksalsyre, en forbindelse som kan favorisere dannelsen av nyrestein. I tillegg kan høye konsentrasjoner av oksalsyre redusere absorpsjonen av kalsium, og i tilfeller der personen lider av hypokalsemi, må chard tilberedes før inntak, for å redusere mengden av dette stoffet.

Denne grønnsaken er også rik på vitamin K, så den bør unngås av mennesker som tar antikoagulantia.