Oliven er en oljeaktig frukt av oliventreet, som er mye brukt i matlaging til krydder, tilfører smak og til og med som en hovedingrediens i visse sauser og pates.
Denne frukten, kjent for å ha godt fett og redusere kolesterol, har fremdeles næringsstoffer som vitamin A, K, E, sink, selen og jern, blant andre mineraler som kan gi mange helsemessige fordeler som:
- Forhindre aterosklerose, da det er rikt på flavoner med antioksidant virkning;
- Forhindre trombose, da den har antikoagulerende virkning;
- Reduser blodtrykket ved å legge til rette for blodsirkulasjonen;
- Forebygge brystkreft ved å redusere sjansene for cellemutasjon;
- Forbedre hukommelsen og beskytt mot mental retardasjon, ved å bekjempe frie radikaler;
- Reduser betennelsen i organismen ved å hemme virkningen av arakidonsyre;
- Forbedre hudens helse og forhindre for tidlig aldring ved å ha en antioksidant faktor;
- Beskytt netthinnen og fremme øyehelsen , da den inneholder hydroksytyrosol og zeaxanthin;
- Reduser dårlig kolesterol , siden de er rike på enumettet fett.
For å oppnå fordelene med oliven, er det anbefalte forbruket bare 7 til 8 enheter per dag.
Imidlertid, i tilfeller av hypertensjon, bør man redusere inntaket til 2 til 3 oliven per dag, da saltet som er tilstede i den konserverte frukten kan endre blodtrykket og forårsake helsekomplikasjoner.
Ernæringsinformasjonstabell
Følgende tabell viser næringssammensetningen av 100 g hermetiske grønne og svarte oliven:
Komponenter | Grønn oliven | Svart oliven |
Energi | 145 kcal | 105 kcal |
Protein | 1,3 g | 0,88 g |
Karbohydrater | 3,84 g | 6,06 g |
fett | 18,5 g | 9. 54 g |
Mettet fett | 2,3 g | 1,263 g |
Enumettet fett | 9,6 g | 7,043 g |
Flerumettet fett | 2,2 g | 0. 814 g |
Kostfiber | 3,3 g | 3 g |
Natrium | 1556 mg | 735 mg |
Jern | 0,49 mg | 3,31 mg |
Senio | 0,9 µg | 0,9 µg |
Vitamin A | 20 ug | 19 ug |
Vitamin E | 3,81 mg | 1,65 mg |
K-vitamin | 1,4 ug | 1,4 ug |
Oliven selges hermetisert fordi den naturlige frukten er veldig bitter og er vanskelig å konsumere. Dermed forbedrer saltlaken saltet på denne frukten, som kan tilsettes i kjøtt, ris, pasta, snacks, pizza og sauser.
Hvordan bruke oliven
Den beste måten å bruke oliven på er å legge dem til et næringsrikt og balansert kosthold, og dette gjøres vanligvis gjennom salater, men dette er en allsidig frukt og kan brukes i alle måltider, som vist nedenfor:
1. Olivenpate
Et godt alternativ for denne patéen som skal brukes er frokost, ettermiddagsmatbit og til og med å ta imot besøkende.
Ingredienser:
- 8 pitted oliven;
- 20 g lett krem;
- 20 g ricotta;
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje;
- 1 haug persille etter smak.
Forberedelsesmodus:
Pisk alle ingrediensene i en blender og la den stå i kjøleskapet for å fryse, den kan serveres med rundstykker eller toast.
2. Oliven saus med basilikum
Denne sausen er forfriskende, ideell til å krydre salater og til og med brukes som tilbehør til andre retter.
Ingredienser:
- 7 pitted oliven;
- 2 kvist basilikum;
- 2 ss eddik;
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje.
Forberedelsesmodus:
Hakk alle ingrediensene i små biter, bland med eddik og olje, la den skrelle i 10 minutter, server rett etter denne tiden.
3. Grønn buljong
Den grønne olivenbuljongen kan konsumeres både til lunsj og middag, den er lett, velsmakende og næringsrik, den kan også serveres med grillet fisk eller kylling.
Ingredienser:
- 1/2 kopp pitted oliven;
- 100 g spinat;
- 40 g arugula;
- 1 enhet purre;
- 2 ss olivenolje;
- 1 fedd hvitløk;
- 400 ml kokende vann;
- salt etter smak.
Forberedelsesmodus:
I en non-stick stekepanne, surr alle ingrediensene til bladene visner, tilsett deretter kokende vann og kok i 5 minutter. Rett etter at du har truffet blenderen, er det indikert at forbruket fortsatt er varmt.