Arrowroot: hva det er, hva det er til og hvordan du bruker det (med oppskrifter)

Arrowroot er en rot som normalt konsumeres i form av mel som, da den ikke inneholder den, er en utmerket erstatning for hvetemel for å lage kaker, paier, kjeks, grøt og til og med for å tykke supper og sauser, spesielt i tilfelle glutenfølsomhet eller til og med sykdom cøliaki.

En annen fordel ved forbruket av pilrotmel er at den, i tillegg til å ha mineraler som jern, fosfor, magnesium og kalsium, også er rik på fibre og ikke inneholder gluten, noe som gjør det til et lett fordøyelig mel og fordi det er veldig allsidig det er en god ingrediens å ha på kjøkkenet.

I tillegg har arrowroot også blitt brukt innen kosmetikk og personlig hygiene, som et alternativ for de som foretrekker å bruke veganske kremer eller uten kjemikalier.

Hva er det for og fordeler

Arrowroot er rik på fibre som hjelper tarmen til å regulere seg, og det kan for eksempel hjelpe til med å behandle diaré, i så fall kan en arrowroot grøt med en vegetabilsk havregryn være et godt naturlig middel mot diaré.

I tillegg er arrowrootmel lett å konsumere, og det er derfor en fin måte å variere kostholdet på, ved å lage brød, kaker og til og med å lage pannekaker fordi det for eksempel erstatter hvetemel. Sjekk ut 10 andre erstatninger for hvete. 

Hvordan å bruke

Arrowroot er en allsidig plante med mange bruksområder, for eksempel:

• Estetikk : Arrowroot-pulver, som er ekstremt fint og med en nesten umerkelig lukt, har nå blitt brukt som tørr sjampo og gjennomskinnelig pulver for sminke, av folk som foretrekker vegan eller kjemikaliefri alternativer;
• Matlaging : fordi det ikke inneholder gluten, brukes det i stedet for konvensjonelt mel og mel, i oppskrifter på kaker, kaker, brød og til å tykke buljong, sauser og søtsaker;
• Hygiene : pulveret fordi det har en fløyelsaktig tekstur og beholder fuktighet, kan brukes som babypulver.

Bruk av arrowroot for estetikk og hygiene utgjør ikke skade på hud eller hodebunn, som allergi eller kløe.

Ernæringsinformasjonstabell

Følgende tabell viser ernæringsinformasjonen til arrowroot i form av mel og stivelse:

Arrowroot i form av grønnsaker kan tilberedes, som det gjøres med andre røtter som kassava, yams eller søtpoteter.

Oppskrifter med pilrot

Nedenfor presenterer vi tre alternativer med arrowroot-oppskrifter som gir en metthetsfølelse, er lette, rike på fibre og lette å fordøye.

1. Arrowroot crepe 

Denne arrowroot crepe er et flott alternativ til frokost og en ettermiddagsmatbit.

Ingredienser:

• 2 egg;
• 3 skjeer med arrowrootpulver;
• salt og oregano etter smak.

Måte å gjøre:

Bland eggene og pilrotpulveret i en bolle. Stek deretter i en stekepanne, tidligere oppvarmet og ikke-feste i 2 minutter på begge sider. Det er ikke nødvendig å tilsette noen type olje. 

2. Bechamelsaus

Bechamelsaus, også kalt hvit saus, brukes til lasagne, pastasaus og i ovnsbakte retter. Kombineres med alle typer kjøtt eller grønnsaker.

Ingredienser:

• 1 glass melk (250 ml);
• 1/2 glass vann (125 ml);
• 1 ss full av smør;
• 2 ss pilrot (mel, små mennesker eller stivelse);
• salt, sort pepper og muskat etter smak.

Måte å gjøre:

Smelt smøret i en jernpanne over svak varme, tilsett pilroten gradvis, la den brune. Tilsett deretter melken litt etter litt og bland til den tykner, rett etter tilsetning av vannet, kok i 5 minutter på middels varme. Tilsett krydder etter smak.

3. Arrowroot grøt

Denne grøten kan brukes til matinnføring av barn fra 6 måneders levetid, da den er lett å fordøye. 

Ingredienser:

• 1 ts sukker;
• 2 skjeer med pilrotstivelse;
• 1 kopp melk (det barnet allerede bruker);
• frukt etter smak.

Forberedelsesmodus:

Fortynn sukker og pilrotstivelse i melk uten å ta pannen og kok på middels varme i 7 minutter. Etter oppvarming, tilsett frukt etter smak.

Denne pilgrøten kan også konsumeres av personer som lider av nervøs diaré, forbruket er indikert i ca 4 timer før den aktiviteten som kan forårsake nervøsitet som utløser diarekrisen. 

Arrowroot mel kan også bli funnet på markedet med navn som "maranta" eller "arrowroot".