Ovolactovegetarianism: hva det er og fordelene (med meny)

Ovolactovegetarian dietten er en type vegetarisk diett der det, i tillegg til vegetabilsk mat, er tillatt å spise egg og melk og derivater, som mat av animalsk opprinnelse. På denne måten er fisk, kjøtt og kjøttprodukter ekskludert fra måltider, som i enhver annen type vegetarisme.

Når dette dietten er integrert i et sunt kosthold, kan det gi flere helsemessige fordeler, og bidra til forebygging av hjertesykdom. Generelt er dette kostholdet vedtatt av mennesker som ønsker å redusere forbruket av animalsk mat av miljømessige og / eller helsemessige årsaker. Det er viktig å konsultere en ernæringsfysiolog for å utarbeide en individuell ernæringsplan for å unngå mangel på noen næringsstoffer.

Ovolactovegetarianism: hva det er og fordelene

Hovedfordelene

Å spise et ovolaktovegetarisk kosthold kan gi helsemessige fordeler, for eksempel:

  • Bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer , siden økt forbruk av frukt og grønnsaker og det faktum at kjøtt ikke konsumeres, bidrar til å redusere kolesterol og forhindre dannelse av fettplakk i arteriene, noe som reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag ;
  • Reduser risikoen for type 2-diabetes , siden forbruket av sunne matvarer, som fullkorn, frukt, grønnsaker og nøtter øker, og disse matvarene er rike på fiber som hjelper til med å regulere blodsukkeret;
  • Forebygge kreft, nemlig bryst, prostata, tykktarm og tarmkanal , siden det er en type diett rik på antioksidanter, vitaminer, mineraler og fibre, i tillegg til andre næringsstoffer som har antikreftegenskaper;
  • Begynn vekttap på grunn av reduksjonen i inntak av animalsk mat, ettersom maten som konsumeres av ovolactovegetarians bidrar til å øke metthetsfølelsen, og noen studier har funnet en betydelig reduksjon i BMI hos personer som følger denne typen diett
  • Reduser blodtrykket , ettersom studier viser at høyt kjøttforbruk er assosiert med høyt blodtrykk. I tillegg er denne typen vegetarisk kosthold rik på fiber og kalium, som hjelper til med å regulere blodtrykket når det konsumeres regelmessig.

Det er imidlertid viktig for personen å vite at selv på et ovo-lakto-vegetarisk kosthold, bør overdreven inntak av bearbeidet mat, søtsaker og fett, som kaker, stekt mat og annen bearbeidet mat, unngås for å tilby alle fordelene nevnt ovenfor. , uten å skade helsen.

Eksempel på en ovolactovegetarian diettmeny

I den ovolaktovegetariske diettmenyen er alle matvarer av vegetabilsk opprinnelse tillatt, for eksempel frokostblandinger, kli, flak, belgfrukter, nøtter, grønnsaker og frukt, samt mat med egg, melk og derivater, som vist i følgende tabell:

MåltiderDag 1Dag 2Dag 3
Frokost240 ml melk med granola + 1 eple1 glass kokosmelk med kaffe + brunt brød med ost, salat og tomat + 1 banan1 kopp avokadosmoothie + 3 helbrød, med smør
Morgenmatbit1 yoghurt + 1 linfrø dessertskje1 eple + 1 håndfull nøtter1 glass grønnkåljuice + 3 fløtekjeks
Lunsj middag1 omelett med ost og persille med 4 ss ris + 2 ss bønner, ledsaget av ruccola, tomat og gulrot salat, med olje og eddik + 1 dessert appelsinCourgettepasta med pestosaus og terninger med ost, akkompagnert av arugula, tomater i terninger og revne gulrøtter + 2 ss kikerter + 1 dessertskje sesam + 2 tynne skiver ananas til dessert2 soyahamburger + 4 ss ris med erter + salat, agurk, aubergine og tomatsalat + 1/2 kopp jordbær til dessert

Ettermiddagsmatbit

1 glass ananasjuice med mynte + 1 brunt brød med ricottaost1 yoghurt + 1 chia dessertskje + 4 maisenna kjeks1 bolle fruktsalat med 1 dessertskje chiafrø

Mengdene som inngår i menyen varierer avhengig av alder, kjønn, fysisk aktivitet og tilhørende sykdommer, så det ideelle er å søke en ernæringsfysiolog for en fullstendig vurdering og å utarbeide en ernæringsplan som er tilpasset hver enkelt persons behov.

I tillegg kan ernæringstilskudd av noen mikronæringsstoffer, som jern og vitamin B12, være nødvendig. Av denne grunn er det viktig å konsultere en ernæringsfysiolog slik at han kan utarbeide en balansert diettplan tilpasset personens behov, og unngå ernæringsmessige underskudd. Se en liste over planterike jernrike matvarer.

Oppskrifter for ovolactovegetarians

1. Soyakjøttboller

Ovolactovegetarianism: hva det er og fordelene

Ingredienser:

  • 4 ss brødsmuler;
  • 1/2 ss mel;
  • 1 kopper soyaprotein;
  • 1/2 liter varmt vann;
  • 1/2 sitronsaft;
  • 1 pisket egg;
  • 1/2 revet løk;
  • Koriander, persille, salt, pepper og basilikum etter smak.

Forberedelsesmodus:

Fukt soyaproteinet i det varme vannet med sitronsaften og la det stå i 30 minutter. Ha blandingen i en sil og klem godt til alt vannet er fjernet. Bland deretter alle ingrediensene, elt godt.

Legg deigen i en blender eller prosessor for å gjøre ingrediensene jevne, og form ballene i ønsket størrelse, ved hjelp av hvetemel for å unngå å feste seg til hendene. Stek kjøttkakene i ovnen eller i tomatsaus i ca 40 minutter.

2. Oppskrift på soppfyllt potet

Ingredienser:

  • 700 gram poteter;
  • 300 gram soppblanding;
  • 4 ss hvetemel;
  • 1 fedd hakket hvitløk;
  • Oliven olje;
  • Hakket persille;
  • Brødsmuler;
  • Salt etter smak;
  • 2 egg.

Forberedelsesmodus:

Kok potetene og mos dem som om du skulle lage en puré, og oppbevar i en bolle. Lag en lapskaus med hvitløk og olje og tilsett deretter soppen og kok i noen øyeblikk, over høy varme, rør av og til til de er veldig ømme. Før du slår av varmen, tilsett rikelig med persille og juster saltet.

Tilsett egg og hvetemel og bland godt til du får en homogen deig. Del blandingen i små porsjoner, og form den i form av en potet, og legg 1 skje med soppene i midten. Gi potetene raskt i brødsmulene og legg i en oljet panne. Plasser i en middels ovn, forvarmet i ca 20 minutter eller til den er gyldenbrun.

Se følgende video og lær hvordan du kan være en god vegetarianer og hva er fordelene: