Mineralsalter, som jern, kalsium, sink, kobber, fosfor og magnesium, er svært viktige næringsstoffer for menneskekroppen, da de bidrar til produksjon av hormoner, dannelse av tenner og bein og regulering av blodtrykk. Normalt gir et balansert kosthold kroppen tilstrekkelige mengder av disse mineralene.
De viktigste kildene til mineralsalter er matvarer som grønnsaker, frukt og fullkorn, hvis konsentrasjon varierer avhengig av jorda de ble dyrket i. I tillegg kan kjøtt og meieriprodukter også inneholde flere av disse mineralene, avhengig av innholdet av disse mineralene i dyrets diett.
Hvert mineral som er tilstede i kroppen utfører en bestemt funksjon, som vist nedenfor:
1. Kalsium
Kalsium er det mest utbredte mineralet i kroppen, hovedsakelig i bein og tenner. I tillegg til dannelsen av skjelettet, deltar det også i prosesser som muskelsammentrekning, frigjøring av hormoner og blodpropp.
Den finnes hovedsakelig i melk og meieriprodukter, som ost og yoghurt, men den kan også finnes i matvarer som spinat, bønner og sardiner. Kjenn til alle funksjonene til kalsium.
2. Strykejern
Hovedfunksjonen til jern i kroppen er å delta i transporten av oksygen i blodet og cellulær respirasjon, og det er grunnen til at mangelen kan forårsake anemi.
Det er tilstede i matvarer som kjøtt, lever, eggeplommer, bønner og rødbeter. Se hva du skal spise for å kurere anemi.
3. Magnesium
Magnesium deltar i prosesser som muskelkontraksjon og avslapning, produksjon av vitamin D, produksjon av hormoner og vedlikehold av blodtrykk. Det er tilstede i matvarer som frø, peanøtter, melk og meieriprodukter og fullkorn. Se mer om magnesium her.
4. Fosfor
Fosfor finnes hovedsakelig i bein, sammen med kalsium, men det deltar også i funksjoner som å gi kroppen energi gjennom ATP, som er en del av cellemembranen og DNA. Det finnes i matvarer som solsikkefrø, tørket frukt, sardiner, kjøtt og melk og meieriprodukter.
5. Kalium
Kalium utfører flere funksjoner i kroppen, som å delta i overføring av nerveimpulser, muskelsammentrekning, kontrollere blodtrykket, produsere proteiner og glykogen og generere energi. Den er tilstede i matvarer som yoghurt, avokado, bananer, peanøtter, melk, papaya og poteter. Se hva som skjer i kroppen når kaliumnivået endres.
6. Natrium
Natrium hjelper til med å kontrollere blodtrykket, regulere væskenivået i kroppen og deltar i overføring av nerveimpulser og muskelsammentrekning. Hovedkilden til mat er salt, men den er også til stede i matvarer som ost, bearbeidet kjøtt, hermetiske grønnsaker og ferdige krydder. Se andre matvarer med høyt natriuminnhold.
7. Jod
Hovedfunksjonen til jod i kroppen er å delta i dannelsen av skjoldbruskkjertelhormoner, i tillegg til å forhindre problemer som kreft, diabetes, infertilitet og økt blodtrykk. Den er tilstede i matvarer som iodisert salt, makrell, tunfisk, egg og laks.
8. Sink
Sink stimulerer veksten og utviklingen av barn, styrker immunforsvaret, opprettholder riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen, forhindrer diabetes ved å forbedre virkningen av insulin og har antioksidantvirkning. De viktigste kildene til sink er animalsk mat som østers, reker og storfekjøtt, kylling, fisk og lever. Se mer om sink her.
9. Selen
Selen har en stor antioksidantkraft og forhindrer sykdommer som kreft, Alzheimers og hjerte- og karsykdommer, forbedrer skjoldbruskfunksjonen og hjelper til med vekttap. Det er tilstede i matvarer som paranøtter, hvetemel, brød og eggeplomme.
10. Fluor
Hovedfunksjonen til fluor i kroppen er å forhindre tap av mineraler fra tennene og å forhindre slitasje forårsaket av bakterier som danner karies. Det tilsettes rennende vann og tannkrem, og den aktuelle påføringen av konsentrert fluor av tannlegen har en mer kraftfull effekt for å styrke tennene.
Når skal du ta mineralsalttilskudd
Mineraltilskudd bør tas når mat ikke er tilstrekkelig til å dekke kroppens behov, eller når det er sykdommer som krever høyere nivåer av mineraler i kroppen, som for eksempel osteoporose, som for eksempel krever vitamin D-kalsium.
Mengden kosttilskudd varierer avhengig av livsfasen og kjønn, så behovet for å ta kosttilskudd bør alltid angis av legen eller ernæringsfysiologen.