5 hovedfordeler med løk og hvordan du spiser (med oppskrifter)

Løken er en grønnsak som ofte brukes til å krydre forskjellige matvarer, og dens vitenskapelige navn er Allium cepa . Denne grønnsaken har flere helsemessige fordeler, siden den har antivirale, soppdrepende, antibakterielle, betennelsesdempende, kreftfremkallende, hypoglykemiske og antioksidantegenskaper, og det er derfor en god måte å opprettholde hjertesykdommen inntak av løk regelmessig.

Det er flere typer løk, gul, hvit og lilla som er mest populære, og de kan spises rå, konserverte, stekt, bakt, grillet eller i ris og sauser, for eksempel.

Hovedfordelene

De viktigste fordelene med å konsumere løk på daglig basis er:

1. Reduksjon i LDL-kolesterol og triglyserider , da det inneholder et stoff kjent som saponin, som reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdommer, som åreforkalkning eller infarkt;
2. Redusert blodtrykk , da det inneholder aliin og antioksidanter som fremmer avslapping av blodkar, forbedrer blodsirkulasjonen. I tillegg kan det utøve tiltak mot blodplateaggregering, og redusere risikoen for blodpropp som kan favorisere utvikling av hjerneslag, for eksempel;
3. Det hjelper til med å forebygge og bekjempe sykdommer som influensa , forkjølelse, betennelse i mandlene, astma og allergier, samt kreft og Candida albicans- infeksjon , fordi det er en mat rik på quercetin, antocyaniner, B-vitaminer, C og andre antioksidante forbindelser som gir antimikrobiell og betennelsesdempende virkning;
4. Forebygging av for tidlig aldring , da den er rik på antioksidanter, som beskytter kroppens celler mot skader forårsaket av frie radikaler;
5. Det hjelper til med å regulere blodsukkeret , da det inneholder quercetin og svovelforbindelser som har hypoglykemiske egenskaper, noe som gjør det til et utmerket alternativ for personer med diabetes eller pre-diabetes.

I tillegg har noen studier funnet positive resultater når rå løkjuice plasseres i hodebunnen, da det kan bidra til å behandle hårtap og alopecia. 

Løk har også en slimløsende handling, som bidrar til å redusere sekreter og forbedre hoste. Slik tilbereder du løkhøstesirup.

Næringsinformasjon av løk

Følgende tabell viser ernæringsinformasjonen for hver 100 gram løk:

Det er viktig å huske på at alle fordelene som er nevnt ovenfor, kan oppnås ikke bare ved inntak av løk, det er også viktig at et balansert og variert kosthold opprettholdes, samt en sunn livsstil.

Hvordan konsumere

Løken kan spises rå, kokt, i sauser eller hermetisert. Imidlertid er mengden for å oppnå fordelene fortsatt ikke godt etablert, men noen studier indikerer at den bør konsumeres minst 25 gram per dag.

I tillegg kan løken fås i form av sirup eller essensiell olje, i så fall anbefales det å konsumere 1 ss 3 ganger om dagen.

Oppskrifter med løk

Noen deilige oppskrifter som kan tilberedes med løken er:

1. Løkdressing til salater og smørbrød

Ingredienser

• ¼ rå løk;
• ⅓ kopp olivenolje;
• 2 kvist av mynte;
• 1 ts eddik;
• 1 ts sesam;
• 1 klype brunt sukker;
• Salt etter smak.

Forberedelsesmodus

Hakk mynte og løk godt. Bland alle ingrediensene og avkjøl til serveringstid.

2. Løkmuffins

Ingredienser

• 2 kopper rismel (eller vanlig hvetemel);
• 3 egg;
• 1 kopp melk;
• 1 ss olivenolje;
• 1 ss kjemisk gjær;
• 1 ts linfrø;
• Salt og oregano etter smak;
• 1 hakket løk;
• 1 kopp hvitost.

Forberedelsesmodus

Pisk egg, olje, melk, ost og krydder i en blender. Bland i hvetemel, gjær, linfrø og hakket løk i en egen bolle. Bland de tørre og våte ingrediensene og legg blandingen i individuelle former.

Forvarm i ovnen til 180 ° C og sett blandingen i ovnen i 25 til 30 minutter. For å dekorere, tilsett litt ost på deigen og la den stå i ovnen i ytterligere 3 til 5 minutter, eller til den er gyldenbrun.

3. Hermetisert løk

Ingredienser

• ½ kopp eplecidereddik;
• 1 ss sukker;
• 1 og ½ spiseskje grovt salt;
• 1 rødløk.

Forberedelsesmodus

Vask og skrell løken og skjær den i tynne skiver. Bland eddik, sukker og salt i en liten glasskrukke til salt og sukker er helt oppløst. Til slutt tilsett løk i blandingen og lukk glasset. Oppbevar løken i kjøleskapet i minst 30 minutter før du spiser.

Ideelt sett bør løken stå i 2 timer før du spiser den, og kan brukes opp til ca. 2 uker etter tilberedning, selv om den smaker bedre den første uken.