Stevia er et naturlig søtningsmiddel hentet fra Stevia Rebaudiana Bertoni- planten som kan brukes til å erstatte sukker i juice, te, kaker og andre søtsaker, samt i flere industrialiserte produkter, som brus, bearbeidet juice, sjokolade og gelatin.
Stevia er laget av steviolglykosid, kalt rebaudiosid A, som FDA anser som trygt og kan finnes i pulverform, granulat eller flytende form og kan kjøpes i supermarkeder eller helsekostbutikker.
Det er også mulig å dyrke planten og bruke bladene til å søte, men denne bruken er ennå ikke regulert av FDA på grunn av mangel på vitenskapelig bevis. Stevia har makten til å søte 200 til 300 ganger mer enn vanlig sukker og har en bitter smak, noe som kan endre smaken av mat.
Hvordan å bruke
Stevia kan brukes hver dag for å søte mat eller drikke, for eksempel kaffe og te. I tillegg, da stevias egenskaper holder seg stabile ved høye temperaturer, kan den også brukes i prosessen med å lage kaker, kaker som for eksempel går inn i ovnen.
Det er imidlertid viktig å huske at 1 gram stevia tilsvarer 200 til 300 gram sukker, det vil si at det ikke tar mange dråper eller skjeer stevia før maten eller drikken er søt. I tillegg anbefales det at bruken av dette naturlige søtningsmiddelet gjøres som angitt av ernæringsfysiologen, spesielt hvis personen har en underliggende sykdom som diabetes eller hypertensjon, eller er gravid, for eksempel.
Hvor mye er det trygt å konsumere stevia
Tilstrekkelig daglig inntak av stevia per dag er mellom 7,9 og 25 mg / kg.
Stevia Fordeler
Sammenlignet med kunstige søtningsmidler, som natriumcyklamat og aspartam, har stevia følgende fordeler:
- Det kan favorisere vekttap, siden det har svært få kalorier;
- Det kan bidra til å regulere appetitten og redusere sulten, og kan være gunstig for personer som er overvektige;
- Det kan bidra til å kontrollere og redusere blodsukkernivået og kan være gunstig for personer med diabetes;
- Det kan bidra til å øke HDL-kolesterol, og redusere risikoen for kardiovaskulære problemer;
- Den kan brukes i mat tilberedt eller bakt i ovnen, da den holder seg stabil ved temperaturer opp til 200 ° C.
Prisen på stevia søtningsmiddel varierer mellom R $ 4 og R $ 15,00, avhengig av størrelsen på flasken og hvor den er kjøpt, noe som ender med å bli billigere enn å kjøpe vanlig sukker, da det bare tar noen få dråper å søte maten, slik at søtningsmiddelet varer lenge.
Bivirkninger og kontraindikasjoner
Generelt er bruk av stevia ansett som trygt for helsen, men i noen tilfeller kan bivirkninger som kvalme, muskelsmerter og svakhet, hevelse i magen og allergi forekomme.
I tillegg bør det bare brukes til barn, gravide eller i tilfeller av diabetes eller høyt blodtrykk i henhold til legen eller ernæringsfysiologen, da det kan føre til lavere blodsukker- eller blodtrykk enn normalt. som setter personens helse i fare.
En annen bivirkning av stevia er at den kan påvirke nyrefunksjonen og skal brukes med forsiktighet og bare under legens kontroll i tilfeller av nyresykdom.
Lær om andre måter å søte mat naturlig på.