Matvarene som er mest rike på jod, er de av marin opprinnelse, for eksempel makrell eller blåskjell. Imidlertid er det andre matvarer som er rike på jod, som iodisert salt, melk og egg. Det er også viktig å vite at jodinnholdet i grønnsaker og frukt er veldig lavt.
Jod er viktig for produksjonen av skjoldbruskhormoner, som er viktige når det gjelder vekst og utvikling, samt kontroll av noen metabolske prosesser i organismen. Jodmangel kan forårsake en sykdom kjent som struma, så vel som hormonell mangel, som i de alvorligste tilfellene kan forårsake kretinisme hos barnet. Av denne grunn er det viktig å inkludere jod i dietten.
Jodfunksjon
Funksjonen av jod er å regulere produksjonen av hormoner i skjoldbruskkjertelen. Jod tjener til å holde de metabolske prosessene for vekst og utvikling av hjernen og nervesystemet balansert, fra den 15. svangerskapsuka til 3 år.
I tillegg er jod ansvarlig for å regulere ulike metabolske prosesser, for eksempel energiproduksjon og forbruk av akkumulert fett i blodet. Dermed antas det at jod kan ha en antioksidantvirkning i kroppen, men ytterligere studier er nødvendig for å bekrefte dette forholdet.
Liste over jodrike matvarer
Følgende tabell viser noen matvarer rik på jod, de viktigste er:
Animal mat | Vekt (g) | Jod per porsjon |
Makrell | 150 | 255 ug |
Musling | 150 | 180 ug |
Torsk | 150 | 165 ug |
Laks | 150 | 107 ug |
Merluza | 150 | 100 ug |
melk | 560 | 86 ug |
Cockle | 50 | 80 ug |
Hake | 75 | 75 ug |
Sardiner i tomatsaus | 100 | 64 ug |
Reke | 150 | 62 ug |
Sild | 150 | 48 ug |
Øl | 560 | 45 ug |
Egg | 70 | 37 ug |
Ørret | 150 | 2 ug |
Lever | 150 | 22 ug |
Bacon | 150 | 18 ug |
Ost | 40 | 18 ug |
Tunfisk | 150 | 21 ug |
Nyre | 150 | 42 ug |
Såle | 100 | 30 ug |
Plantebasert mat | Vekt eller mål (g) | Jod per porsjon |
Wakame | 100 | 4200 ug |
Kombu | 1 gå 1 ark | 2984 ug |
Heller ikke jeg | 1 gå 1 ark | 30 ug |
Kokt bønne ( Phaseolus lunatus ) | 1 kopp | 16 ug |
Sviske | 5 enheter | 13 ug |
Banan | 150 g | 3 ug |
Jodisert salt | 5 g | 284 ug |
Noen matvarer som gulrøtter, blomkål, mais, kassava og bambusskudd reduserer absorpsjonen av jod i kroppen, så i tilfelle struma eller lavt jodinntak, bør disse matvarene unngås.
I tillegg er det også noen kosttilskudd som spirulina som kan påvirke skjoldbruskkjertelen, så hvis personen har skjoldbruskkjertelrelatert sykdom, anbefales det at du søker lege eller ernæringsfysiolog før du tar noen form for tilskudd.
Daglig anbefaling av jod
Følgende tabell viser den daglige anbefalingen for jod i forskjellige livsfaser:
Alder | Anbefaling |
Opptil 1 år | 90 µg / dag eller 15 µg / kg / dag |
Fra 1 til 6 år | 90 µg / dag eller 6 µg / kg / dag |
Fra 7 til 12 år | 120 µg / dag eller 4 µg / kg / dag |
13 til 18 år | 150 µg / dag eller 2 µg / kg / dag |
Over 19 år | 100 til 150 µg / dag eller 0,8 til 1,22 µg / kg / dag |
Svangerskap | 200 til 250 µg / dag |
Jodmangel
Jodmangel i kroppen kan forårsake struma, der det er en økning i størrelsen på skjoldbruskkjertelen, da kjertelen blir tvunget til å jobbe hardere for å fange jod og syntetisere skjoldbruskhormoner. Denne situasjonen kan føre til svelgeproblemer, utseende av klumper i nakken, kortpustethet og ubehag.
I tillegg kan jodfata også forårsake forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen, noe som kan føre til hypertyreose eller hypotyreose, tilstander der hormonproduksjonen endres.
Når det gjelder barn, kan jodmangel forårsake struma, kognitive vansker, hypotyreose eller kretinisme, siden nevrologisk utvikling og hjerneutvikling kan bli alvorlig påvirket.
Overflødig jod
Overdreven jodforbruk kan forårsake diaré, magesmerter, kvalme, oppkast, takykardi, blåaktig lepper og fingertupper.