28 jodrike matvarer

Matvarene som er mest rike på jod, er de av marin opprinnelse, for eksempel makrell eller blåskjell. Imidlertid er det andre matvarer som er rike på jod, som iodisert salt, melk og egg. Det er også viktig å vite at jodinnholdet i grønnsaker og frukt er veldig lavt.

Jod er viktig for produksjonen av skjoldbruskhormoner, som er viktige når det gjelder vekst og utvikling, samt kontroll av noen metabolske prosesser i organismen. Jodmangel kan forårsake en sykdom kjent som struma, så vel som hormonell mangel, som i de alvorligste tilfellene kan forårsake kretinisme hos barnet. Av denne grunn er det viktig å inkludere jod i dietten.

28 jodrike matvarer

Jodfunksjon

Funksjonen av jod er å regulere produksjonen av hormoner i skjoldbruskkjertelen. Jod tjener til å holde de metabolske prosessene for vekst og utvikling av hjernen og nervesystemet balansert, fra den 15. svangerskapsuka til 3 år.

I tillegg er jod ansvarlig for å regulere ulike metabolske prosesser, for eksempel energiproduksjon og forbruk av akkumulert fett i blodet. Dermed antas det at jod kan ha en antioksidantvirkning i kroppen, men ytterligere studier er nødvendig for å bekrefte dette forholdet.

Liste over jodrike matvarer

Følgende tabell viser noen matvarer rik på jod, de viktigste er:

Animal matVekt (g)Jod per porsjon
Makrell150255 ug
Musling150180 ug
Torsk150165 ug
Laks150107 ug
Merluza150100 ug
melk56086 ug
Cockle5080 ug
Hake7575 ug
Sardiner i tomatsaus10064 ug
Reke15062 ug
Sild15048 ug
Øl56045 ug
Egg7037 ug
Ørret1502 ug
Lever15022 ug
Bacon15018 ug
Ost4018 ug
Tunfisk15021 ug
Nyre15042 ug
Såle10030 ug
Plantebasert matVekt eller mål (g)Jod per porsjon
Wakame1004200 ug
Kombu1 gå 1 ark2984 ug
Heller ikke jeg1 gå 1 ark30 ug
Kokt bønne ( Phaseolus lunatus )1 kopp16 ug
Sviske5 enheter13 ug
Banan150 g3 ug
Jodisert salt5 g284 ug

Noen matvarer som gulrøtter, blomkål, mais, kassava og bambusskudd reduserer absorpsjonen av jod i kroppen, så i tilfelle struma eller lavt jodinntak, bør disse matvarene unngås.

I tillegg er det også noen kosttilskudd som spirulina som kan påvirke skjoldbruskkjertelen, så hvis personen har skjoldbruskkjertelrelatert sykdom, anbefales det at du søker lege eller ernæringsfysiolog før du tar noen form for tilskudd.

Daglig anbefaling av jod

Følgende tabell viser den daglige anbefalingen for jod i forskjellige livsfaser:

AlderAnbefaling
Opptil 1 år90 µg / dag eller 15 µg / kg / dag
Fra 1 til 6 år90 µg / dag eller 6 µg / kg / dag
Fra 7 til 12 år120 µg / dag eller 4 µg / kg / dag
13 til 18 år150 µg / dag eller 2 µg / kg / dag
Over 19 år100 til 150 µg / dag eller 0,8 til 1,22 µg / kg / dag
Svangerskap200 til 250 µg / dag

Jodmangel

Jodmangel i kroppen kan forårsake struma, der det er en økning i størrelsen på skjoldbruskkjertelen, da kjertelen blir tvunget til å jobbe hardere for å fange jod og syntetisere skjoldbruskhormoner. Denne situasjonen kan føre til svelgeproblemer, utseende av klumper i nakken, kortpustethet og ubehag.

I tillegg kan jodfata også forårsake forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen, noe som kan føre til hypertyreose eller hypotyreose, tilstander der hormonproduksjonen endres.

Når det gjelder barn, kan jodmangel forårsake struma, kognitive vansker, hypotyreose eller kretinisme, siden nevrologisk utvikling og hjerneutvikling kan bli alvorlig påvirket.

Overflødig jod

Overdreven jodforbruk kan forårsake diaré, magesmerter, kvalme, oppkast, takykardi, blåaktig lepper og fingertupper.