Carob - Kjenn fordelene og oppskriftene

Carob er rik på antioksidanter, og et alternativ til å bruke kakaopulver. Pulverisert johannesbrød, som lett finnes i supermarkeder eller butikker som spesialiserer seg på naturlige produkter, har 38 kalorier per spiseskje og er en god kilde til vitamin A, B1 og B2, niacin, kalsium og magnesium. I tillegg har den ikke noe fett, gluten eller noe annet protein.

Det er mulig å finne johannesbrødpulver for å blande inn melk og legge til oppskrifter som tradisjonelt er laget med sjokolade som kjeks og kaker, men det finnes også industrialiserte johannesbrødprodukter som kornstenger og syltetøy. 

En av de viktigste fordelene ved å bruke johannesbrød i stedet for sjokolade er at johannesbrød ikke har koffein som med kakao eller sjokolade, og derfor kan inntas av mennesker som er følsomme for koffein, selv om natten uten å redusere søvnkvaliteten.

Hva er Carob for?

Carob kan brukes som en erstatning for sjokolade, men på grunn av dens medisinske egenskaper kan den indikeres som en alliert i kolesterolkontroll, for å senke triglyserider, for å stoppe oppkast og diaré, og er også nyttig mot fordøyelsesbesvær og halsbrann. I tillegg har det anti-reflux-handling som et godt alternativ for bruk i morsmelkerstatninger.

Mat som er beriket med johannesbrødbønner, kan redusere glykemisk indeks av matvarer, og dette er derfor et godt alternativ for å redusere frekvensen av hypoglykemi eller hyperglykemi, noe som bidrar til å kontrollere diabetes. 

Hvordan bruke Carob

Carob kan brukes i pulverform ved tilberedning av matvarer som kaker, puddinger, kaker og søtsaker, men johannesbrødgummi fungerer som fortykningsmiddel og kan brukes til å tykne babyflasker som lider av tilbakeløp for å redusere oppkastfrekvensen .

Locust bønnegummi for oppkast

Bland 1 ss tyggegummi med 1 glass vann og ta den deretter. For babyer skal tiltaket være 1 g tyggegummi til 100 ml melk.

Locust bønnegummi er laget med johannesbrødbønner, før den behandles og omdannes til pulver, og den inneholder fibrene som hjelper til med å redusere oppkast og brukes vanligvis som fortykningsmiddel av næringsmiddelindustrien i for eksempel anti-reflux melk.

Johannesbrødmel mot diaré

Bland 25 g mel i 1 kopp varmt vann eller melk. Drikk etter hver diaré.

Denne oppskriften på johannesbrødmel når den blandes med solsikkefrø og rismel, kan brukes mot diaré selv for babyer og gravide.

Oppskrifter med johannesbrødpulver

Glutenfri johannesbrødkake

Denne oppskriften er lett å lage og inneholder ikke gluten, noe som gjør det til et godt alternativ for de som har glutenintoleranse eller cøliaki.

Ingredienser

• 350 g sukker
• 5 egg
• 150 ml soyaolje
• 200 g vanlig yoghurt
• 30g johannesbrødpulver
• 200 g riskrem
• 150 g søtt pulver
• 150 g potetstivelse
• 10 dråper vaniljeessens
• 10 g bakepulver

Forberedelsesmodus

Pisk egg, olje, sukker, vanlig yoghurt og vaniljeessens i en blender. Tilsett deretter de tørre produktene, bland godt til en jevn masse er igjen. Tilsett til slutt gjæren og rør forsiktig for å blande godt. Stek i smurt og melet form i 25 minutter, ved 210 ° C. 

Carobkrem til dessert

Ingredienser

• 200 ml melk
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss johannesbrødpulver
• 1 skje sukker
• 1 kanelstang

Forberedelsesmodus

Bland maisenna med melken mens den fremdeles er kald, og tilsett de andre ingrediensene etter oppløsning, og la den få til svak varme i noen minutter, til den tykner. Når du når dette punktet, må du slå av varmen, fjerne kanelpinnen, fordele i små former og avkjøle i 1 time. Server kjølt.

Næringsinformasjon av johannesbrødpulver

Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 g johannesbrødpulver, også kalt johannesbrødmel:

I tillegg til å ha et mye lavere fettinnhold enn kakao, har johannesbrødpulver også fibre og har ikke koffein, og forårsaker ikke forverring av problemer som søvnløshet, gastritt og migrene.

Når ikke skal brukes

Carob bør brukes med forsiktighet av personer med tarmobstruksjon eller med spiserør eller tarmstenose.

Johannesbrød er en pod fra et tre som heter johannesbrød, mørkebrun til svart i fargen med en søt smak som kan brukes som en sunn erstatning for sjokolade. Johannesbrød finner du i form av en belg med 8 til 12 frø inni, som kan brukes i pulverform for å bli brukt til fremstilling av mat.

I tillegg til å bytte sjokolade og kakao mot johannesbrød, kan du se andre sunne bytter du kan gjøre for et bedre liv og med færre sykdommer, i denne raske, lette og morsomme videoen av ernæringsfysiolog Tatiana Zanin: