8 helsemessige fordeler av pepper (og hvordan du bruker hver type)

De typer pepper som er mest brukt i Brasil, er sort pepper, paprika og chili pepper, som tilsettes hovedsakelig for å krydre kjøtt, fisk og sjømat, i tillegg til å brukes i sauser, pasta og risotto.

Paprika varierer avhengig av opprinnelse og krydret kraft, men alle har helsemessige fordeler, siden de er rike på capsaicin, en kraftig antioksidant og betennelsesdempende som bidrar til å forbedre fordøyelsen og lindre smerte.

Fordelene med pepper skyldes hovedsakelig tilstedeværelsen av capsaicin, som har viktige handlinger for kroppen som:

1. Lindre tett nese;
2. Lindre smerte, da det frigjør hormoner i hjernen som er følelsen av glede og velvære;
3. Fungere som antioksidanter, forebygge endringer i celler og kreft;
4. Handle som betennelsesdempende;
5. Stimulere fordøyelsen;
6. Øk libido;
7. Begynn vekttap, da det øker stoffskiftet;
8. Forbedre kløe og hudsår i tilfeller av psoriasis.

Jo sterkere smaken av pepper er, jo større er capsaicininnholdet, som hovedsakelig er tilstede i frøene og i ribbeina av peelingens skall.

Hvordan bruke de forskjellige typene pepper

Typer pepper varierer avhengig av regionen de produseres i, størrelse, farge og styrke på smaken de gir. I listen nedenfor er pepperens hetthet rangert fra 0 til 7, og jo høyere rangering, desto sterkere er pepper.

• Cayenne eller ungfinger: brukes hovedsakelig til produksjon av sauser og sylteagurk. Picency: 6.
• Pepper of of smell: Indikert hovedsakelig for krydder av fisk og krepsdyr, og kan også brukes til retter med kylling, risotto og sauterte grønnsaker. Krydret: 3.
• Svart pepper: mye brukt i verdens kjøkken, den kan brukes som et krydder til alle typer retter. Picency: 1-2.
• Malagueta og Cumari: brukes til å krydre feijoada, kjøtt, acarajé, dumplings og bakverk. Krydderi: 7.
• Hidalgo: brukes til å krydre fisk og lage marinader av grønnsaker og hermetikk. Krydret: 4.
• Cambuci e americana: paprika, ofte brukt fylt, grillet, stekt eller i retter med sylteagurk og oster. Picency: 0.

Det er viktig å huske at til tross for at det gir helsemessige fordeler, kan overforbruk av paprika irritere tarmene og forverre symptomene på sår, gastritt og hemoroider.

Pepper ernæringsinformasjon

Tabellen nedenfor viser næringsinformasjonen for 100 g av hver type paprika, som tilsvarer 10 mellomstore paprika.

I tillegg til frisk frukt, kan capsaicin, det aktive stoffet i pepper, også finnes i kapsler kalt Capsicum , som bør tas daglig i doser mellom 30 og 120 mg, med 60 mg som den mest brukte dosen.

Hvordan bruke pepper for å gå ned i vekt

For å gå ned i vekt bør pepper brukes som krydder og tilsettes til alle måltider, spesielt til lunsj eller middag, og kan brukes fersk, i pulver eller i form av sauser. Et annet tips for å øke vekttapet er å legge til en klype pepper i juice, vitaminer og vann, da dette bidrar til å øke stoffskiftet gjennom dagen, og forbrenne mer kalorier.

For å øke hastigheten på stoffskiftet og gå ned i vekt raskere, se 5 enkle tips for å gå ned i vekt og miste magen.

Hvordan lage syltet pepper

Det er mulig å plante pepper hjemme og lage konserver til sesongmåltider. Hjemme bør pepper plantes i mellomstore potter, ca 30 cm i diameter, og skal vannes når jorden er tørr, helst om morgenen eller sent på ettermiddagen. Om nødvendig bør en tynn stav festes til siden av pepperplanten for å lede veksten. Følgende er en oppskrift på syltet pepper.

Ingredienser

• 300 g pepper etter eget valg
• 300 ml hvit alkohol eddik
• 2 ss salt
• Laurbærblad etter smak
• Hvitløk etter smak

Forberedelsesmodus

Gni olje eller olivenolje på hendene for å forhindre at pepper brenner seg til huden. Vask og tørk paprikaene grundig, og legg dem i lag i en vasket og kokt glassbeholder. Hvis ønskelig, tilsett laurbærblader og hvitløksfedd for å gi smak til hermetikken. Bland deretter eddik og salt i en annen beholder, og tilsett i glasset med paprika. Dekk godt til og bruk hermetikk når det er ønskelig.

Er pepper dårlig?

Hyppig inntak av pepper til hvert måltid eller til og med inntak av en stor mengde pepper bare til lunsj eller middag kan være skadelig for magen. Dermed bør folk som har en sensitiv mage og føler noe ubehag når de spiser pepper, konsumere denne maten i mindre mengder og sporadisk for ikke å utvikle gastritt eller magesår.

I tillegg øker overdreven eller hyppig inntak av pepper risikoen for hemorroider, som er små utvidede årer i anus, noe som forårsaker anal smerte og evakueringsproblemer. Derfor bør de som har hemorroider ikke konsumere noen type pepper, spesielt i en kriseperiode. Utenfor krisen kan forbruket deres være sporadisk fordi overflødig pepper kan føre til utseende av hemoroider.