Alkaliserende matvarer er alle de som er i stand til å balansere surheten i blodet, noe som gjør det mindre surt og nærmer seg den ideelle pH i blodet, som er rundt 7.35 til 7.45.
Tilhengere av det alkaliserende dietten hevder at dagens diett, rik på raffinert mat, sukker, bearbeidet kjøtt og animalske proteiner, har en tendens til å gjøre blodet pH surere, noe som kan skade helsen og øke problemer som betennelse og lavt blodtrykk. immunitet.
Alkalisk mat
Alkalisk mat er hovedsakelig mat med lite sukker, for eksempel:
- Frukt generelt, inkludert sure frukter som sitron, appelsin og ananas;
- Grønnsaker og greener generelt;
- Oljefrø : mandler, kastanjer, hasselnøtter;
- Proteiner : hirse, tofu, tempeh og myseprotein;
- Krydder : kanel, karri, ingefær, urter generelt, chili, havsalt, sennep;
- Andre : alkalisk vann, eplecidereddik, vanlig vann, melasse, gjæret mat.
I følge dette dietten fremmer alkaliserende matvarer helse og avgiftning av kroppen, noe som gir fordeler som å forhindre infeksjoner, redusere betennelse, forbedre smerte og forebygge sykdommer som kreft.
Hvordan måle kroppens surhet
Kroppens surhet måles gjennom blod, men for å gjøre det lettere å følge, foreslår skaperne av det alkaliske dietten å måle surhet gjennom tester og urin. Imidlertid varierer kroppens surhet avhengig av sted, for eksempel veldig surt i mage eller skjede.
Surheten i urinen varierer avhengig av mat, sykdommer i kroppen eller medisiner som brukes, for eksempel, og det er ikke mulig å sammenligne det med surheten i blodet.
Hvordan kroppen opprettholder pH-balansen i blodet
PH i blodet kontrolleres slik at det alltid er rundt 7.35 til 7.45, gjennom en prosess kjent som buffereffekten. Når en sykdom, mat eller medisin endrer pH i blodet, blir det raskt kontrollert for å gå tilbake til normal tilstand, hovedsakelig gjennom urin og pust.
Dermed er det ikke mulig å gjøre blod surere eller mer basisk gjennom dietten, da bare noen svært alvorlige sykdommer, som KOLS og hjertesvikt, kan senke blodets pH og etterlate det litt surt. Imidlertid foreslår det alkaliske dietten at det å holde blodets pH mindre surt, selv om surheten var innenfor det normale området, allerede har helsemessige fordeler og forhindrer sykdommer.
For å lære mer om sure matvarer, se: Sur mat.